称心常识网蒜蓉虾是一道非常常见的菜品，味道鲜美，口感丰富，受到了广大消费者的喜爱。但是，要想做出一道美味的蒜蓉虾，需注意很多细节，下面就为大家详细介绍蒜蓉虾的正确做法。
蒜蓉虾的原材料：新鲜的虾、蒜末、适量盐、料酒、老抽、生抽、糖、葱花和色拉油等。
1. 首先需要将虾洗净、去壳、去尾，切开背部的虾线，然后用淡盐水浸泡30分钟。然后将虾控干，放入碗中，加入少量料酒，搅拌均匀，腌制15分钟。
2. 将适量的色拉油倒入锅中，烧至6-7成热，放入腌制好的虾，煎至两面金黄色，取出备用。
3. 在锅中再倒入适量的色拉油，放入蒜末，煸炒出香味，然后放入葱花继续煸炒。
4. 加入老抽、生抽、糖、适量盐，继续翻炒至呈深红色。
5. 最后将煎好的虾加入锅中，翻炒均匀即可。
除了上述方法，我们还可以介绍一下蒜蓉小龙虾的做法。
蒜蓉小龙虾的原材料：鲜活的小龙虾、蒜、姜、干辣椒、盐、老抽、生抽、糖和色拉油等。
1. 将小龙虾用刷子把表面的泥巴清洗干净，剪掉虾须和虾壳，用淡盐水浸泡半小时。
2. 将葱姜剁碎，加入适量的盐、老抽、生抽、糖拌匀，腌制15分钟。
3. 在锅中倒入色拉油，开火烧热，放入蒜末、姜末、干辣椒，翻炒出香味后，放入腌制好的小龙虾，翻炒均匀。
4. 加入适量的盐、糖、老抽、生抽，翻炒均匀，炒制5分钟后开盖，大火翻炒2分钟即可出锅。
总之，不论是蒜蓉虾还是蒜蓉小龙虾，美味的秘诀在于增加食材的鲜美和口感，并配以适量的调料，使其更加美味可口。希望大家喜欢，快快试试吧！
