称心常识网自制臭豆腐的做法
臭豆腐是一种非常受欢迎的中国小吃，它是由豆腐经过一系列的发酵过程制成的，具有浓郁的香味和特殊的口感。现在，越来越多的人开始尝试在家里制作臭豆腐，以享受自制美味和乐趣。
配方
制作臭豆腐需要的材料非常简单，主要包括豆腐、盐、甜酒酿或米酒、臭豆腐乳或糠菜等，具体用量可以根据个人口味进行调整。
家庭自制臭豆腐的做法
步骤一：将豆腐切成宽约1厘米、长约5厘米的条状，用清水洗净，然后在木板上排列整齐。
步骤二：在豆腐上均匀地撒上2-3%的食盐，用保鲜膜包好，放置2-3天，直到豆腐开始变黄发黑，有一定的气味。
步骤三：将豆腐取出，用水冲洗干净，再用酒酿或米酒浸泡1-2天，以便豆腐吸收甜酒酿的味道。
步骤四：将臭豆腐乳或糠菜混合在一起，均匀地抹在豆腐上，用保鲜膜包好，放置2-3天，直到豆腐变得更臭气更重。
步骤五：将豆腐切成均匀大小的小块，然后在油中煎炸至表面金黄，即可食用。
总结
臭豆腐是一道古老的中国小吃，其独特的香味和口感深受广大消费者喜爱。在家里自制臭豆腐也是一件非常有趣的事情，只需要几个简单的材料和一些耐心，就可以制作出美味可口的臭豆腐了。尝试一下吧！
