称心常识网羊杂汤的家常做法简单好吃？
步骤/方式一
食材清单
羊杂 350克 、 羊肉 80克 、 葱姜 少许 、 香菜 适量 、 淀粉 半大勺 、 料酒 半大勺 、 胡椒粉 2小勺 、 酱油 1大勺、盐少许
具体做法：
1、准备好所需要的食材并清洗干净
步骤/方式二
2、葱，香菜切末备用，姜切片
步骤/方式三
3、锅中放凉水，放入姜片，下入羊杂和羊肉焯水
步骤/方式四
4、大火煮开后撇去浮末
步骤/方式五
5、然后过凉水冲洗一下，沥干水份
步骤/方式六
6、锅中放少许底油，下入羊杂和羊肉翻炒一会，放入半大勺料酒去腥
步骤/方式七
7、放入适量开水，开锅后接着撇掉多余的浮末，熬煮30分钟左右
步骤/方式八
8、放入半大勺酱油，2小勺白胡椒粉、盐调味
步骤/方式九
9、半大勺淀粉加7大勺清水兑成半大碗的面汤，倒入汤中，慢慢搅匀，再熬煮一会后出锅
步骤/方式十
10、碗中加入半大勺酱油，适量葱花香菜，倒入做好的羊杂汤即可
步骤/方式十一
11、简单美味的羊杂汤完成！倒入面汤的作用是让羊杂汤的汤色更加奶白
羊汤的做法 最正宗的做法？
最正宗的羊汤做法如下：
1. 准备材料：羊肉、洋葱、胡萝卜、土豆、淀粉、盐、糖、料酒、香菜、八角、桂皮、花椒、八角果等。
2. 烹饪：烧开水，把羊肉下锅烧至入味，捞出洗净；然后把洋葱、胡萝卜、土豆分别切丁，放入锅中烧至入味；最后把羊肉、洋葱、胡萝卜、土豆、淀粉、盐、糖、料酒、香菜、八角、桂皮、花椒、八角果一起放入锅中，加入适量的水，大火煮开，改小火熬煮30分钟，最后淋上少量的香油即可。
拓展资料
“东风吹雨小寒生，杨柳飞花乱晚晴”，明天就是小寒了，小寒是二十四节气的第23个节气，小寒节气一到，意味着一年中最冷的时候就要来了。
这个时候一定少不了一碗热腾腾的羊肉汤，营养滋补，驱寒暖身，羊肉一直都是冬天经常食用的补品，羊肉汤虽然好喝，但是做不好，就会膻味很重，汤色也不鲜亮，那么到底怎样炖才好喝呢？
炖羊肉汤看似很复杂，其实做法却非常简单，只需记住放3种调料，炖出来的羊肉汤颜色浓白，鲜香味美无膻味，一起来看看是怎么做的吧。
一，提前浸泡
羊肉买回来以后，一定要放入盆中，用清水浸泡2个小时左右，这样才能去除羊肉里面的血水，中间要记得换几次水，减少羊肉的腥膻味。
二，炖汤之前要焯水
把浸泡好的羊肉切成小块，放入凉水锅中，不用放其他调料，煮开以后撇去锅中的浮沫，羊肉经过焯水，就会减少腥味，时间不用太长，水开后几分钟就可以捞出来。
三，记得加三种调料炖汤
炖羊肉汤一般不需要放太多调料，比如八角，花椒，香叶，桂皮，肉蔻，小茴香等，这些都不需要，大家都听说过内蒙古的手抓羊肉吧，基本上没有一点膻味，而且吃起来口感清爽，肉质鲜嫩，其实他们炖的时候，几乎不放任何调味料。
我们炖羊肉汤的时候，只需要放葱，姜，白芷就够了，准备一口砂锅，放入羊肉，加入清水，放入葱段，姜片和白芷，开大火煮开，先撇去少量的浮沫，再改中小火炖煮1个多小时就可以了。
把羊肉汤炖好以后，可以根据自己的口味，加入适量的食盐，白胡椒粉提鲜，一碗鲜香可口的羊肉汤就做好了。
如果不喜欢喝清炖的羊肉汤，也可以加入一些时令的蔬菜，比如胡萝卜，白萝卜，山药等，可以使羊汤更加鲜美，同时还能起到清热生津，消食化滞，健脾开胃等食疗功效。
下面再给大家分享一道清汤羊肉煲的家常做法，喜欢的朋友可以试试。
1.准备新鲜的羊肉一斤左右，先切成长条，再切成大块，水果玉米一根，先切成厚片，再对半切开,山药一根切成滚刀块放入盆中，加入清水浸泡。
2.大葱半根切成斜片，生姜一块切成姜片，一起放入盆中，再放入两片白芷备用，盆里加入一小把枸杞子，加入清水浸泡。
3.锅中添入适量的清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入山药段，用勺子翻动几下，山药经过焯水可以去除粘液，改中火煮两分钟，再下入玉米，继续煮一分钟，捞出控水。
4.重新起锅添入清水，凉水下入羊肉，加入少许料酒去腥，水开后用勺子翻动几下，使羊肉受热均匀，中火煮两分钟，用勺子撇去浮沫，用漏勺捞出放入砂锅中，加入适量的开水。
5.放入葱姜和白芷，盖上锅盖，开大火烧开，水开后改成小火，继续炖一个小时。
6.30分钟过后，捡出里面的葱姜不要，盖上锅盖继续炖30分钟，时间到了，倒入山药和玉米，再炖15分钟，然后开始调味。
7.根据自己的口味加入食盐，一勺鸡精，少许胡椒粉，搅拌化开调料，即可关火起锅盛入汤盆中，撒上枸杞子，香菜，蒜黄段点缀，美味即成。
