称心常识网爆炒黄鳝是一道广东传统的美食，口感嫩滑，味道鲜美。黄鳝是一种很有营养价值的海鲜，含有多种矿物质和蛋白质。下面我们来介绍一下爆炒黄鳝的做法窍门和视频教程。
爆炒黄鳝的做法：
材料：
黄鳝、葱、姜、蒜、青红椒、盐、生抽、料酒、糖、淀粉、清水。
做法：
1.将黄鳝洗净，切段备用。
2.葱、姜、蒜、青红椒都切成细末备用。
3.热锅冷油，加入葱姜蒜末爆炒出香味。
4.加入黄鳝，加入料酒和生抽，翻炒均匀。
5.加入盐和糖，翻炒。
6.加入清水，煮沸。
7.加入淀粉勾芡。
8.最后加入青红椒末，翻炒均匀即可。
爆炒黄鳝的做法要点：
1.黄鳝必须洗干净，去掉内脏和黑色的膜。
2.热锅冷油，爆炒出香味。
3.黄鳝煮沸之后加入淀粉勾芡，口感更加嫩滑。
4.最后加入青红椒末，点缀色彩。
以上是爆炒黄鳝的做法窍门，下面我们来看一下教学视频。
视频教程：
总结：
爆炒黄鳝是一道非常香味美且十分营养的美食。在制作过程中，一定要注意切黄鳝的大小一致，洗净干净，爆香出味，勾芡口感嫩滑。跟着做法窍门和视频教程一步一步地来，相信大家都可以做出一道美味可口的爆炒黄鳝。
