称心常识网苦菊中含有的维生素C是菠菜的3倍，而且价格还不算贵，我们这里的菜市场一斤才3块钱，说菠菜跟定很多人都喜欢吃，但是这个苦菊是被很多人都忽略掉的一种食材，也是是不知道怎么做着好吃吧！今天我就来教大家一种苦菊的制作方法《凉拌苦菊》。
这个菜生吃我感觉最有营养，一般在我们饭店都是作为火锅的配菜，后者是凉拌，很少用来炒时蔬，因为苦菊如果加热在锅中炒一下就会变得软趴趴的，一点都不好看，苦菊的水分比较多，而且比较嫩，要说像是的话，应该和生菜是属于一个类型的脆度，甚至比生菜还要脆！做法：食材：苦菊，花生，红椒，杏仁，核桃仁，都可以搭配按照自己的喜好1、首先把苦菊去掉老叶子，然后清洗干净把水沥干，清洗的时候不能用手使劲的搓洗，这样容易损坏苦菊的形状，用水泡5分钟，加入少量的食用盐杀菌，用水冲洗就可以了2、把苦菊切成段，放在一个盛器中，准备一个小碗，放入食用盐，生抽，蒜蓉，白糖，陈醋，香油，蒸鱼豉油，芥末可以根据自己的口味我个人是比较喜欢在苦菊中放点芥末。
3、把调料汁水搅拌均匀，直接倒入苦菊上面搅拌均匀即可一定要在开吃的时候在拌，不然时间久了苦菊就会变的很难看，而且还不脆购买苦菊的时候，颜色发乌黑的不要买，那种已经长老了，买那种颜色看上去有点青，中间还是黄色的最嫩，做凉拌最佳！您平时在家吃过这菜吗？或者您喜欢怎么做这个食材呢？。
1、爆腌苦菊的最正宗做法？
1、食材准备：苦菊一把，干辣椒四根，大蒜两瓣，小葱一根，白芝麻一勺，花椒粒一勺2、苦菊洗净切段装碗，干辣椒切丝，大蒜切末，小葱切碎3、调料：碗中加入干辣椒丝，大蒜末，葱花，花椒粒，白芝麻，热油爆香，加入半勺盐，半勺白糖，两勺白醋搅拌均匀4、将调好的料汁倒入苦菊中，抓拌均匀装盘即可食用这道好吃清脆的凉拌苦菊就做好了，跟我这样简单一凉拌，越嚼越香，其实苦菊的嫩叶无需特殊加工可直接食用，营养丰富可以促进人体的肠胃蠕动，绿色蔬菜可以为我们的身体提供各种营养，增强我们的体质，同时还可以增强我们身体的抵抗力，学会的小伙伴快给家人做起来吧……。
