称心常识网植脂末又称奶精，是以精制植物油或氢化植物油、酪蛋白等为主要原料的新型产品。采用优质植物油脂配以酪蛋白精工制作，应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是含有大量的对人体有害的物质，容易产生反式脂肪酸，人体很难代谢。
植物油经过部份氢化处理过程中会产生反式脂肪酸，反式脂肪酸很难被人体接受、消化，容易导致生理功能出现多重障碍，对人体具有很大的危害。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成；当反式脂肪酸结合于脑脂质中时，将会对婴幼儿的大脑发育和神经系统发育产生不利影响；反式脂肪酸会减少男性荷尔蒙的分泌，对精子的活跃性产生负面影响，中断精子在身体内的反应过程；青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患阿尔兹海默症（老年痴呆症）的比例更大，因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用；反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖；反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇（HDL）的含量下降，容易引发冠心病。
反式脂肪到底是个啥东西？
首先我们要知道，脂肪分为饱和脂肪酸（一般为固态）和不饱和脂肪酸（一般为液态），不饱和脂肪因为结构不太稳定，容易氧化腐败，不利于保存。
不过，不饱和脂肪酸（尤其是植物油）可以通过氢化的方式变成饱和脂肪酸。这样得出就是反式脂肪酸
一般反式脂肪由于不容易变质，常温下成固态（加温变液态，如果不懂去麦当劳去看看炸薯条），味道香，口感好，广泛应用于食品工业！例如我：人造黄油、人在奶油、植脂末（奶茶里面）、起酥油、咖啡伴侣等等
哪些食物含有人造反式脂肪？
通常来讲，加工食品中无特殊标注的花生油、菜籽油、棕榈油等，基本都是氢化油。比如：
脂肪含量高的面包：起酥面包、丹麦面包等；以及孩子喜欢的奶油面包等。
油炸食品：麻花、油条、汉堡、月饼、方便面等，还有孩子手边常见的零食，比如膨化食品、薯条薯片、姜米条等。
高脂肪零食：饼干、泡芙、薄脆饼、油酥饼、蛋黄派或草莓派、奶油蛋糕、奶油夹心饼等。
以“植脂末”或“奶精”命名的食品：咖啡伴侣、珍珠奶茶等。
（引自人民日报）
生活中哪些食品含有反式脂肪酸？
1.天然方式脂肪酸
其实反式脂肪酸也有天然的，不过含量较低，不需要太担心。主要就是翻出动物的肉和乳制品，比如牛羊的脂肪和奶制品
2.反复使用的煎炸油
煎炸使用的原油就有一定可能性是氢化植物油，再经过长时间反复的高温煎炸，使得其中的反式脂肪酸含量更高，所以油炸类食品不太健康的说法是非常正确的。
下面是一些生活中常见的含有反式脂肪酸的食品，各位以后要尽量减少这些食品的摄入哦。
反式脂肪有哪些危害？
1、增加患心血管疾病的风险。
统计数据显示，反式脂肪每年在全球导致50多万人死于心血管疾病。
而营养学家也表示，反式脂肪酸的危害，真正有科学依据的，就是过量摄入可以增加心脑血管患病的风险。
相比其他食物，反式脂肪会带来2倍、3倍，甚至是4倍的严重危害，导致心脏病发病率升高。（引自人民日报）
2、影响癌症、糖尿病、生长发育？
事实上，关于反式脂肪摄入过多，癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默症、抑郁、暴力倾向等健康问题也就会越来越多。
减少摄入反式脂肪的方法是…
1、学会看配料表，尤其是各种反式脂肪的“别名”
反式脂肪酸有一系列“别名”，如：氢化植物油、氢化油、人造奶油、人造脂肪、起酥油、植脂末、奶精等。
进口食品配方中如有“Shortening”字样，也是反式脂肪酸的象征。
2、从小养成好的习惯，远离垃圾食品，炸薯条、波波脆，雪糕，甜面包，奶油蛋糕、奶茶、炸鸡腿、汉堡等等
3、避免油温过高和反复煎炸
4、学会吃好油
液体黄金橄榄油
富含欧米伽3多不饱和脂肪酸（EPA、DHA），有效的降低血脂，促进神经细胞发育和视力发育，消除血管炎症等等好油—深海鲑鱼油
