板栗炖鸡的做法窍门(板栗炖鸡的做法大全家常窍门)

板栗炖鸡是一道营养丰富的家常菜,也是秋冬季节的特色菜品之一。如何做出一道口感鲜美,肉质鲜嫩,入口即化的板栗炖鸡呢?下面就让我们一起来学习一下吧!

材料:

鸡肉500g,板栗200g,葱姜蒜适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,胡椒面适量,鸡精适量,香油适量。

步骤:

步骤1:准备好所需要的材料。鸡肉洗净切成小块。

步骤2:将鸡肉用料酒,盐,胡椒粉等调料腌制半小时,使其入味。

步骤3:将板栗用开水煮5分钟捞出,去皮备用。

步骤4:锅中倒入少许油,放入葱姜蒜末爆香。

步骤5:放入腌制好的鸡块煸炒至变色,倒入适量的水加入适量的生抽、鸡精煮开。

步骤6:煮开后转小火,放入板栗,加盖炖煮40分钟。

步骤7:打开盖子,收汁收浓煮至喜欢的口感即可。

步骤8:出锅前撒上葱花和香油装饰即可。

小贴士:

1鸡肉在腌制的时候可以加上一点点生姜和蒜末,这样能够去掉腥味和异味。

2选料时一定要选新鲜的,带点绿意味的板栗,去皮后在水中过一过沥水放在一旁备用。

3在炖鸡的过程中不要开大火,这样会破坏蛋白质,影响口感。

4板栗炖鸡建议放比较多的水,因为板栗吸水较多,否则煮出来的汤汁可能会比较少。

5口感偏甜者可以适量加入冰糖进行调味。

6如果觉得盐不够可以在炖煮过程中加入适量的盐进行调味,保持口感的鲜美。

总结:

板栗炖鸡是一道简单易制作且美味的家常菜,既有营养又有保健作用,而且口感清香,还有健脾暖胃的功效。通过以上烹饪步骤及小贴士的介绍,相信大家也能够掌握炖制板栗鸡的窍门,做一道营养丰富的美食,让自己及家人朋友品尝到真正的美味佳肴。

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