制冰的方法和步骤(硝石制冰的方法)

大家好，欢迎收看科技狐。炎热的夏天一到，人们对冰块的需求量也逐渐增加，既能放饮料中降温消暑，又能保证鱼虾蟹的新鲜，不过这么大的冰块需求量，你知道制冰厂里是怎么制造冰块的吗？

世界上最早的制冰技术起源于中国，当时帝王们为了消暑，就让奴隶们在冬天的时候取冰放到地窖中保存，夏天的时候再拿出来用；到了唐朝末期，人们在生产火药的时候开采出了大量的硝石，并且发现硝石溶于水后能使之变成冰块，从此开始了人造冰的历史，尽管这时候冰块已经能够人工制造，但因为硝石稀少，因此冰块仍然是贵族或者有钱人才能享用的奢侈品。

好在随着科技的发展，人们发明了更加快捷的制冰技术，也就是卤水制冷法，利用的是卤水的冰点较低的原理，这是目前人们使用最广泛的一种制冰方法，首先将凉水注入制冰机一格一格的铁槽中，撒入盐将凉水变成含有盐分的卤水，打开开关，让卤水循环流动，等待16个小时左右，冰块就做好了。

但需要注意的是，使用这种方法制成的冰块因为含有盐分，因此一般用于鲜活食品尤其是水产品的加工保鲜，而入口的食用冰块还是采取普通方法，将其放到冰箱中冷冻成冰。