腌好的咸鸭蛋怎样保存久些呢(腌好的咸鸭蛋怎么保存小编来教你)

腌好的咸鸭蛋怎样保存久些

• 腌好的咸鸭蛋怎样保存久些
• 就放在淡的盐水里，可以放二个月。

怎样腌制咸鸭蛋盐水比例

• 一斤鸭蛋多少盐和水
• 食材明细：新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。盐水咸鸭蛋腌制方法：1、清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)2、熬盐水：先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。

怎样腌咸鸭蛋黄出的油多，蛋清还不是很咸

• 怎样腌咸鸭蛋黄出的油多，蛋清还不是很咸
• 可以放一点花椒，少放一点盐。原料：鸭蛋40个辅料：盐50g、花椒十粒、八角4个、丁香10几粒、香叶5片、大葱1根、白酒2小杯、水10斤.担处曹肺丨镀查僧肠吉做法：1、鸭蛋洗干净，晾干。找一个坛子洗干净，不能有生水。2、烧一锅开水，在锅里加上花椒、八角、丁香、葱，煮的水发咖啡色就可以，把香料捞出，预冷，倒入坛子中，加盐和白酒、再把鸭蛋小心放入坛子里，盖上盖就可以。3、泡制1个把月即可。

怎样腌咸鸭蛋

• 怎样腌咸鸭蛋
• 做法如迹穿管费攮渡归杀害辑下：食材：生鸭蛋、盐、高度白酒。步骤：1、用清水清洗掉鸭蛋表皮上的脏污。2、把清洗干净的鸭蛋晾干表皮水分。3、小碗里倒入高度白酒，拿一枚鸭蛋放入白酒中浸泡一下。4、把鸭蛋在精盐里滚动，使之表面均匀蘸一层精盐。5、依次把鸭蛋用白酒浸泡后蘸上精盐，把蘸了精盐的鸭蛋放入洁净的密封袋中封口，防置阴凉处静置40天左右即可。

怎样腌制出好吃的咸鸭蛋？

• 怎样腌制出好吃的咸鸭蛋？
• 腌咸鸭蛋的传统做法：　　1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份;　　2、将清水放入锅中，倒入盐煮融化，喜欢五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一块桂皮一起煮，晾凉，倒入白酒。　　3、将晾干的鸭蛋摆放入坛子中。　　4、倒入盐水，压上竹帘或者盘子，让鸭蛋全部浸泡在盐水中，盖上，腌30~45天，30天时鸭蛋微有咸味，45天鸭蛋黄会有很多油;腌蛋和温度有关系，夏天快一些，秋天冬天就慢一些;　　5、腌到觉得咸味正好了，将鸭蛋取出擦干净用纸每5个卷成一卷放入冰箱冷藏(保鲜格)储存，随吃随煮就可以了，这样鸭蛋就不会因为还在盐水中乏礌催啡诎独挫扫旦激泡着而越来越咸，也不会因为全部煮熟存放，鸭蛋的蛋清变硬不好吃了。　　腌咸鸭蛋的新版改良做法：　　1、将鸭蛋洗干净，擦干或者晾干上面的水份。　　2、一个碗倒入高度白酒，一个碗放盐。　　3、将鸭蛋在酒碗里泡一下捞出，放入盐碗中滚上一层盐，放入袋中。　　4、将所有鸭蛋全部做好都放入袋中，然后扎紧袋口，在外面再套一层袋扎紧。　　5、放到阳光下晒2个小时(咸的快一些)然后放到阴凉处30天后就可以吃了。也是夏天温度高腌得快一些，秋冬慢一些。　　以上就是怎么咸鸭蛋出油又好吃的两种腌制方法讲解，只要大家按照教程来做就能快速腌咸鸭蛋，并且吃到满是红油的咸鸭蛋了。这个方法出了适用于腌鸭蛋，也适用于鸡蛋、鹅蛋。喜欢吃咸蛋的朋友，赶快动手来做吧。

怎样腌制咸鸭蛋好吃

• 怎样腌制咸鸭蛋好吃
• 食材主料鸭蛋2000g辅料腌制盐200g白酒100ml步骤1.备鸭蛋一份2.将鸭蛋洗净。粻甫纲晃蕺浩告彤梗廓3.备白酒半小碗及腌制盐。4.将鸭蛋过一下白酒，再裹上一层腌制盐。5.再码在无水无油的容器内。6.再上好盖子。7.隔二天来转一下容器，让鸭蛋均匀腌入盐味，腌制一个月。8.将腌制好的鸭蛋冷水下锅煮至熟。9.将煮好的鸭蛋出锅。10.对切食用即可。

怎样腌制咸鸭蛋

• 怎样腌制咸鸭蛋
• 食材用料鸭蛋30～40个相克食物腌制盐（或者食用盐）适量高度白酒适量腌制咸鸭蛋的做法1.提前把罐刷干净晾干2.准备腌制盐和白酒3.提前把鸭蛋泡在盆里，用小刷子把鸭蛋表面刷干净4.放到框里晾干5.把白酒和盐分别倒在碗孩畅粉堆莠瞪疯缺弗画里6.把鸭蛋放到碗里，滚动鸭蛋，让鸭蛋表面都粘上酒，然后把鸭蛋放到盐碗里，让鸭蛋表面都裹上盐7.把裹好盐的鸭蛋轻轻的放到罐里，以此类推把其他鸭蛋弄好都放在罐里8.用保鲜膜把罐口封好，再把盖盖好，放在阴凉通风的地方，半个月后就腌制好了9.腌制好的咸鸭蛋用手机看这道菜做法小贴士一定把罐放到阴凉通风的地方，防止温度高盐化成盐水，导致上边的鸭蛋不咸下面的鸭蛋太咸，影响口味；一次别腌制太多，腌制好后把鸭蛋表面的盐洗干净，放到冰箱鸡蛋框里，随时吃随时煮，就像煮鸡蛋一样。

怎样腌咸鸭蛋好吃出油

• 怎样腌咸鸭蛋好吃出油
• 用料主料鸭蛋10个调料八角2粒花椒12汤匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克腌制咸鸭蛋的做法1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放入盐里滚一遍，使鸭蛋周身都沾有盐3.把沾有盐的鸭蛋一粒粒轻轻放入无水无油的干净密封容器内（我使用IKEA最大号的玻璃密封罐），然后均匀倒入葡萄糖粉和剩下的盐，随后倒入已彻底凉透的香料水，使水没过鸭蛋4.最后再将滚过鸭蛋的白酒全部倒入罐内，封口放在阴凉通风处45天即可食用烹饪技巧1、添加葡萄糖粉的诀窍在于，可以使蛋黄更红心一点，这个方法是在丽江跟阿姨学来，似乎在别的地方没有见过，不过的辅长滇短鄄的殿痊东花确觉得这样的咸鸭蛋很好吃呢；添加白酒则可以使蛋黄更容易出油。2、罐子可以选用任何可密封的容器，但一定确保无水无油；鸭蛋要先清洗干净并晾干水分，否则鸭蛋容易变成臭鸭蛋。3、鸭蛋要先放入容器内再倒入香料水，否则鸭蛋会浮起来，不易操作。4、除了鸭蛋，其实后来还腌了一坛鸡蛋，但鸡蛋所含成分与鸭蛋略有不同，鸭蛋制作咸鸭蛋，蛋黄更大，也更容易出油，吃起来也就更香。

怎样保存用盐腌的咸鸭蛋

• 怎样保存用盐腌的咸鸭蛋
• 1、如果是夏天比较热的时候，可以放进冰箱冷藏室里存放，注意不要冷冻，冻过的鸭蛋很不好吃。一般放在冰箱上层冷藏室就行了。2、如果在冬天比较冷时，可以把生鸭蛋放在干燥通风的地方即可。注意不要放在太阳暴晒处，选择阴凉的地方最好，比如厨房储藏柜顶部，楼梯下面。3、对于用盐水腌制的咸蛋，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到盐水里，随吃随取，这样既能保证熟咸蛋长时间放置不变质，也不会让鸭蛋越放越咸。4、如果是包泥腌制的咸蛋，应保持泥皮湿润，可定期用湿布给鸭蛋保湿，并置于阴凉处，这样能保证鸭蛋半年不坏。5、可以把熟鸭蛋做真空处理，能保证鸭蛋放比较长的时间。这需要专门的仪器，如果鸭法工瘁继诓荒搭维但哩蛋比较多可去附近加工厂做真空处理。

怎样腌制咸鸭蛋盐水比例

• 一斤鸭蛋多少盐和水
• 食材明细：新鲜生鸭蛋8个、冷水780克、高度白酒20克盐200克(液体量与盐的比例约4:1，盐水量务必保证要淹过所有鸭蛋)、干净玻璃瓶1个。盐水咸鸭蛋腌制方法：1、清洗鸭蛋：生鸭蛋用清水洗净，用纸巾擦干鸭蛋表面的水分，自然风干。(在装入容器中时，鸭蛋绝对不能有一点生水。)2、熬盐水：先测量好装蛋的桶大概需要多少水，然后把这些水倒入锅里。边煮水，边加盐。直到发现水面上有盐漂浮时，停止加热，这时盐水的浓度就调好了。(我之前是用饱和的冷食盐水煮，盐多余出来好多，这样好浪费。难道盐水在冷水中的饱和度高于开水?)3、放凉盐水，用漏勺舀去漂浮的食盐就可以腌制了。4、把白酒加入到放凉的盐水中搅匀;5、将鸭蛋放到罐子里面，摆好。6、将盐水倒入腌咸鸭蛋的容器中，盐水刚好抹过鸭蛋就可以了。7、用保鲜袋将罐口盖住，这样密封性好。8、密封后，放在阴凉通风的地方。腌制20-45天就可以捞出来煮着吃了。