称心常识网菰米和茭白的关系是什么？
菰米是茭白的颖果。
茭白的颖果称菰米，做饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。古代菰生长正常，秋季结实，称雕胡米，为六谷之一。
介绍：
颖果为墨绿色或浅棕色，长10mm左右，种子成熟期不一致，易脱落，不易收集，种子为顽拗型。
菰的果实由颖（谷壳）与颖果组成。菰的谷壳由外颖和内颖相互钩合，包裹颖果。谷壳呈淡褐色、淡灰色，纵向呈多条浅的脉纹。颖与颖果结合较稻米疏松。脱壳后的颖果，即为菰米。
茭白黑粉菌与菰的种间关系
茭白黑粉菌是菰的变种
菰米和茭白其实是一种水生植株，本是同根生，菰米被黑粉菌感染后不能抽穗，不能结米，但是菰的植株却毫无病象，并且茎部会不断膨胀，逐渐形成纺锤形的肉质茎，形成了一种新的植物——茭白，茭白其实是菰米的变种
茭白做为蔬菜深受人们喜爱，加上菰米很难采收，且产量低，导致人们更愿意接受产量高，好采收的茭白，茭白成了菜肴；菰米反而倍受冷落，逐渐式微，由粮食成为了药材
中国的茭白为啥不长菰米
发生变异
根据农作物网官网上的消息显示，自南宋以后，菰米这种禾本植物，由于受菰黑粉菌侵入，发生变异，没办法结菰米了，这时候，就产生另一种东西——茭白（也称“高笋”）
菰（gū）是禾本科菰属多年生宿根水生草本植物，菰米就是菰结的种子
茭白是什么蔬菜？（附带图片）
茭白是一种水生蔬菜。
茭白，一般指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜。是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎。秆高大直立，高1-2米。叶舌膜质，长约1。5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米，宽15-30毫米。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8。
主要价值
（一）、经济
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所。也是固堤造陆的先锋植物。
（二）、营养
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维，灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸，赖氨酸等为人体所必需的氨基酸。
（三）、药用
甘，微寒。祛热，生津，止渴，利尿，除湿，通利。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴，二便不利以及酒毒，乳少等症。
以上内容参考百度百科-茭白
菰米的意思菰米的意思是什么
菰米的词语解释是：菰菜的果实。
菰米的词语解释是：菰菜的果实。拼音是：gūmǐ。注音是：ㄍㄨㄇ一ˇ。结构是：菰（上下结构）米（独体结构）。
菰米的具体解释是什么呢，我们通过以下几个方面为您介绍：
一、引证解释【点此查看计划详细内容】
⒈菰之实。一名雕胡米，古以为六谷之一。引唐杜甫《秋兴》诗之七：“波漂菰米沉云黑，露冷莲房坠粉红。”明李时珍《本草纲目·_二·菰米》_集解_引苏颂曰：“菰生水中至秋结实，乃雕胡米也，古人以为美_。今_岁，人犹_以当粮。”
二、国语词典
菰菜的果实。参见「菰菜」条。
三、网络解释
菰米菰米：菰米菰米：中药
关于菰米的诗词
《青县·水乡菰米远》《悯乱诗·菰米秋荒鸟亦贫》
关于菰米的诗句
菰米熟汀来客燕属玉群飞菰米香芦花雪老菰米秋
关于菰米的成语
米盐博辩米珠薪桂斗米尺布数米量柴十米九糠八米卢郎粒米狼戾吹糠见米等米下锅水米无交
关于菰米的词语
数米量柴八米卢郎吹糠见米灌米汤等米下锅十米九糠米珠薪桂简丝数米斗米尺布米盐博辩
关于菰米的造句
1、在资料介绍中，这是一种多年生草本植物，生长在有水的地方，有白色地下茎，开紫红色花，结的果实细长如针，外褐内白，称为“菰米”。
2、野米又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品，减肥时适量食用。
3、简单地说，茭白就是菰米被真菌感染后膨大的茎部。
4、咖喱鸡肉菰米饭，菰米就是茭白。
5、一些你应该吃的健康食物包括酸果蔓汁，菰米和酸奶。
茭白科普
每天识一菜，茭白科普
一、茭白-我有话说
茭白一般指菰。别名：菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草。
可食用部分是地下嫩茎，质地鲜嫩，味道甘实，被视为蔬菜中的佳品，并与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。
【性味归经】性寒、味甘；归肝、脾经。
菱白有解热毒、除烦羁、利二便的功效，可用于解酒和水肿、黄疽的辅助治疗。
茭白营养调查（以100g为例）：
热量 26kcal；
脂肪 0。2g；
蛋白质 1。2g；
膳食纤维 1。9g；
碳水化合物 5。9g。
有哪些人不能吃？
禁止与豆腐同食易形成结石
>；茭自含有较多的草酸，会影响人体对钙质的吸收，因此患有心脏病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多的人不宜多食。
>；脾虚泄泻者慎服。
二、茭白-古代粮食
古代的人称茭白为“菰”，在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡。
《周礼》中将“菰米”与“黍”、“麦”、“稻”、“粱”“菽”并列为“六谷”，是古代主要的粮食作物。
李白曾有“跪进雕胡饭，月光照素盘”之诗句。
到唐代末期，种菰的农民偶然发现，有些菰会生病，它的茎部感染了某种菌（菰黑穗菌）后，停止抽穗，结不出果，但是，菰的茎部却会长得异常粗大，包开来吃，居然味道一分鲜美。
菰觉醒了，它终于发现了新的机遇。
干是，菰拖着病病歪歪的身子，从粮食界转战蔬菜界，竟然逆袭成功。自此，洗头革面，病也不治了，从新做人，连名字也换成了清新可人的“茭白”。
三、茭白-日常疑问
疑问1：买茭白，“圆的”好还是“扁的”好？
体形扁圆的。一般外形又扁又瘦的茭白，形状还有些弯曲的，大多口感较差。而那些体形又圆又直、外皮较光滑的茭白，通常水分充足、笋肉较嫩，口感更好。尤其是根部上方膨胀感较强的茭白更为鲜嫩和质优。
疑问2：为什么不要买过于“白亮新鲜”的茭白？
因一些不良商贩会将剥完壳的茭白浸泡在有焦亚硫酸钠的水溶液里面，这样就起到漂白的效果，使发黄的茭白重新变得鲜亮白嫩，卖相看起来特别好。
经常食用这样的茭白，不仅损坏肝脏健康，甚至还会引起急性中毒。所以建议大家尽量不要买剥完壳的茭白。如果买也不要买看着过于白亮新鲜，卖相极好的茭白，以免遭遇“美容”茭白。
疑问3：发现茭白里有黑点，还能吃吗？
黑点是一种寄生在茭白里面的真菌长出来的孢子。这种真菌对于人体无害，并有促进人体代谢的作用，可放心食用。
但如整个茭白肉质都发黑，还伴有发酸和发粘的现象，这就是茭白已经腐烂变质了，这样的茭白是不能再食用的。
四、茭白-我有话说
【主治】 【材料】 【用法】
热病烦渴小便不利 茭白200g+白菜250g 二者切碎煮汤，调味后饮汤吃菜；
催乳 茭白30g+通草10g+猪蹄500g 三者一起炖食；
食欲不振 茭白400g+红辣椒适量 两者一同炒食。
1。猪蹄茭白汤
准备食材：
猪蹄，茭白，葱段、姜片、盐料酒各适量。
步骤：
【1】猪蹄用沸水烫后刮去浮皮，拔去毛，冲洗干净；
【2】将猪蹄放入砂锅内，加入清水，清水没过猪蹄即可；
【3】将料酒、葱段、姜片一同放入砂锅内，大火煮沸，撇去汤中浮沫，转为小火将猪蹄炖烂；
【4】放入切好的茭白片，再煮5分钟，加入盐调味。
2。茭白三丝
准备食材：
猪肉50克、茭白2支、胡萝卜1根、青椒1个、盐、油。
步骤：
【1】茭白、胡萝卜、青椒和肉都洗净切丝；
【2】起油锅加热，放入肉丝煸炒，再放入青椒煸炒2分钟，然后放入胡萝卜煸炒，再放入茭白煸炒；
【3】加少许清水煸炒加盖用大火煮3分钟；
【4】放入少许盐煸炒2分钟后放入少许鸡精翻炒均匀出锅。
茭白是什么东西
问题一：茭白是什么 茭白的功效与作用 茭白是什么，茭白的功效与作用。茭白作为一种比较稀奇的食材，美味受到很多人的青睐，食疗作用对身体的健康有着很大的帮组合，并且肉质比较青嫩，蛋白质的含量比较高，是不错的保健食材，下面我为朋友们详细介绍下茭白的相关信息，茭白的功效与作用等。 茭白的营养价值： 茭白含有丰富的有解酒作用的维生素，有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在，并能提供硫元素，味道鲜美，营养价值较高，容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸，其钙质不容易被人体所吸收。 1。 利尿止渴、解酒毒 茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。 2。 补虚健体 茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。 3。 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。用于催乳：茭白30克，通草10克，炖猪脚吃。 茭白食疗作用： 茭白味甘、微寒； 具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效； 主治暑湿腹痛、中焦痼热、烦渴、二便不利以及酒毒、乳少等症。 茭白补充信息： 1。 质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。 2。 茭白的品质要求：以嫩茎肥大，多肉，新鲜柔嫩，肉色洁白，带甜味者为最好。 茭白是什么，茭白的功效与作用。
问题二：茭白是什么东西？图片素材 （拉丁学名：Zizania aquatica L）又名茭瓜、茭笋、菰手、雕胡，属禾本科，多年生水生草本植物。茭白是中国特有的水生蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称为江南三大名菜。其食用部分是其基部肥大的肉质茎。由于质地鲜嫩、味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白的种子称为菰米，为古代六谷之一。茭白的营养丰富，茭白含赖氨酸等17种人体所必需的氨基酸。茭白具有清湿热，解毒，催乳汁的药性功效，其中的豆甾醇能阻止黑色素生成，还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。
问题三：茭白是什么蔬菜？最好有图片
问题四：茭白长什么样 茭白，是我国特有的水生蔬菜。世界上把茭白作为蔬菜栽培的只有我国和越南。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”（、黍、稷、粱、麦、菰）之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。
问题五：茭白是什么 茭白的三大功效 1。冷藏法将带2～3张壳的茭白装筐入库，采用骑马式堆放，或扎成小捆，每捆5～7公斤，堆放在菜架上，温度保持在0～1℃，可较长时间储藏。 2．塑料袋密封储藏法将去壳后的茭白肉用0．04毫米厚的聚乙烯塑料袋密封包装，在0～1℃温度下可储藏2个多月。 3．窖藏法选不老不嫩的晚熟茭白，带2～3张壳，鞘削短，摊放在窖内菜架上，保持窖温0～8℃，可储藏2个多月
问题六：茭白什么味道 稍微的甜味，有纤维的感觉。。反正味道不坏，没有别的异味的。茭白吵牛肉很好吃
问题七：茭白是什么菜 茭白（学名：Zizania latifolia （Griseb。） Stapf），是禾本科菰属多年生宿根草本植物。分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。
茭白为禾本科多年生水生宿根植物。株高1。6～2米。
根：为须根，在分蘖节和匍匐茎的各节上环生，长20-70cm，粗2-3mm，主要分布在地下30cm土层中，根数多。
茎：茎有地上茎和地下茎之分，地上茎呈短缩状，部分埋入土里，有多节。节上发生多数分蘖，形成株丛。主茎和分蘖进入生殖生长后，短缩节拔节伸长，前端数节畸形膨大，形成肥嫩的肉质茎，长25-35cm，横径3-5cm，横断面椭圆或近圆形。地下茎为匍匐茎，着生于地上茎基部的节上，横生土中，其顶芽和侧芽可向地上萌发生长，成为分株。
叶：由叶片和叶鞘两部分而成。叶鞘长25-45cm，相互抱合，形成假茎。叶长披针形，长1。0-1。6m，宽3-4cm，草绿色。叶片与叶鞘相接处有三角形的叶枕，称“茭白眼”。叶鞘自地面向上层层左右互相抱合，形成假茎。叶鞘肥厚，长于节间，基部者常有横脉纹；叶舌膜质，略成三角形，长达15mm；叶片扁平而宽广，表面粗糙，背面较光滑，分枝多簇生。
花、种子：雄小穗长0～15mm两侧多少压扁，常带紫色，常着生于花序下部开展或上繁荣昌盛的分枝上，脱节于小穗柄上，惟其柄较细弱；颖退化不见；外稃先端渐尖或有短尖头，并有5脉，厚纸质；花药6～9mm；雌小穗长15～25mm，外稃有芒长15～30mm，内稃与外稃同质，常均有3脉，为外稃所紧抱；雄花中有6枚发育雄蕊。颖果圆柱形，长约10mm。花、果期秋季。
雄茭：指少数植株，抗病力特别强，黑穗菌的菌丝不能侵入，不能形成茭白，至夏秋花茎伸长抽苔薹开花的植株。灰茭是指部分植株过熟后或菌丝体生长迅速，致茭白内部已充满黑褐色的孢子，致使品质恶劣，不能食用。雄茭中心抽薹高出雌茭之上，较易识别，宜及时连根拔除，不可留根株于土中。
