称心常识网教你如何做西湖牛肉羹？
牛肉450g，蛋清2只，盐1茶匙(5g)，胡椒粉2g，芝麻香油1茶匙(5ml)，绍兴黄酒2茶匙(10ml)，高汤1500ml，水淀粉2汤匙(30ml)，熟猪油30g。
做法
1、牛肉洗净，先切成1cm见方的小块，然后用刀剁成麦粒大小的粒，蛋清在碗中打散。
2、大火烧开煮锅中的水，放入牛肉粒汆烫出血沫，关火后滤出牛肉粒，倒掉带有血沫的水，把牛肉粒放入冷水中清洗一下，去除残留的血沫杂质。
3、取一个炒锅，放入15g熟猪油，用中火加热至猪油融化，放入清洗好的牛肉粒拌开。
4、迅速烹入绍兴黄酒，然后加入高汤、盐、白胡椒粉和芝麻香油，继续用中火烧至微微沸腾。
5、一边用汤勺搅拌，一边缓缓地加入水淀粉，令汤水变得稍黏稠。
6、待汤再次沸腾后关火，一边徐徐倒入蛋清液，一边快速搅拌令蛋清液形成蛋花，最后调入剩余的熟猪油15g即可。
西湖牛肉羹怎么做
- 西湖牛肉羹怎么做
- 嫩牛肉一块切成小丁豆腐也切小丁香菇洗净焯水后，也切成小丁香菜切段牛肉丁放入冷水锅中，焯一下用清水洗净浮沫锅中重新烧水，放入各种丁煮沸后，加入适量盐加少许鸡精鸡蛋洗净，只要蛋清，打散后，倒入锅中，用筷子搅拌勾入水淀粉撒上香菜末
西湖牛肉羹怎么做？
- 西湖牛肉羹怎么做？
- 食材用料牛里脊 50克豆腐 100克葱 5克姜 5克香菜 3克盐 10克味精 5克鸡粉 5克胡椒粉 5克淀粉 20克香油 5克料酒 15克鸡蛋清 20克西湖牛肉羹的做法1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。3.葱姜，香菜切沫。4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。7.加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。8.放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。9.装入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。
过夜的西湖牛肉羹能喝吗
- 过夜的西湖牛肉羹能喝吗
- 可以，现在天气凉，放一晚上没问题的，如果是放在冰箱里，更没有问题，重新加热就可以喝了。
西湖牛肉羹怎么做如何做好吃
- 西湖牛肉羹怎么做如何做好吃
- 西湖牛肉羹的做法1.准备好食材和配料，牛肉要选瘦的2.牛肉剁成馅，越细越好3.蘑菇切成小粒4.豆腐切小粒，大小要和蘑菇统一5.鸡蛋取出蛋清，用筷子打散6.牛肉馅用凉水调开，不然焯的时候粘成一团就不好玩儿了7.水烧开放入牛肉焯开撇血沫，然后盛出来备用8.下水或者鸡汤烧开，如果是鸡汤最好，味道不是一般的好，然后放入蘑菇粒和豆腐粒，还有焯孩弧粉旧莠搅疯些弗氓好的牛肉松，煮开9.稍煮一下，然后放盐，胡椒粉调匀，准备勾芡，勾芡的稠度自己掌握，喜欢喝顺滑的不用放太多，然后关火轻轻的倒入鸡蛋清，慢慢的一个方向搅动至絮状就成了，最后放香菜末和葱末，香菜末可以多放些，然后点几滴香油就可以了
临夏西湖牛肉羹的做法
- 临夏西湖牛肉羹的做法
- 将牛肉泡去血，剁成肉碎
前天晚上旅游回来路上吃了两个达利园面包，大半根玉米，然后吃的酸菜鱼和西湖牛肉羹，然后吃了一份拉面，
- 前天晚上旅游回来路上吃了两个达利园面包，大半根玉米，然后吃的酸菜鱼和西湖牛肉羹，然后吃了一份拉面，一个面包，六块炸豆腐，体重胖了六斤，两天没恢复，这就脂肪了嘛？还能少下去吗？后悔中
- 不算的，吃两天清淡的能轻下来好几斤~吃这些最多最多重一斤的，放心吧~~
西湖牛肉羹怎么做？
- 西湖牛肉羹怎么做？
- 食材用料牛里脊 50克豆腐 100克葱 5克姜 5克香菜 3克盐 10克味精 5克鸡粉 5克胡椒粉 5克淀粉 20克香油 5克料酒 15克鸡蛋清 20克西湖牛肉羹的做法1.牛肉脊洗净，顺刀切成小薄片，然后改刀切成小丁。2.豆腐顶刀切片，顺刀切成小丁。3.葱姜，香菜切沫。4.取一只干净的碗，把牛肉丁用盐5克，抓匀上劲，放料酒5克，抓均上劲，放淀粉5克拌匀，腌制20分钟。5.锅中放入清水200克，大火烧开，把切好的豆腐丁放入焯透，倒入漏勺控水备用。6.锅中烧热下油5克左右，下入腌好的牛肉丁炒熟，放葱姜10克爆香。7.加料酒10克，放入清水1000毫升左右，放盐5克、味精、鸡粉、胡椒粉，大火烧开。8.放入焯水的豆腐丁。用淀粉15克勾芡，撒入鸡蛋清烧开，淋香油出锅。9.装入盘中撒向香菜即可，一道美味可口，色香味俱全的西湖牛肉羹就展现在大家面前了。
