称心常识网三黄鸡家常做法？
麻椒三黄鸡的做法
从超市买的三黄鸡，
将鸡肉分割好，鸡头，鸡屁股，还有带油的鸡皮都扔掉，剔出来的鸡架子用来煲汤用
鸡块洗干净，用盐，料酒，白糖腌制，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏5-6个小时，期间要翻动两回，为了更好的入味。
然后把腌制好的鸡用凉水冲洗反复冲洗锅中加水没过鸡，放入葱，姜，料酒，大火煮开后转小火20分钟，然后关火焖30分钟
准备两个小碗，分别放上麻椒，干辣椒剪成小段放碗里 ，葱，蒜切小丁，生抽，醋，糖，盐，白胡椒粉放在一个小碗里，搅拌均匀
制作两种油的佐料:先做麻椒油:炒锅里放油烧热下麻椒粒，出来麻椒香味关火将油倒入一个小碗中。第二步炸辣椒油:.把干辣椒用剪子剪成小段放在碗里，炒锅里放油，看到油冒烟就把油淋在剪好的辣椒碗里。这样两种油就做好了。
把煮好的鸡取出放凉，戴上一次性手套将肉撕成小块，码入盘中，三勺花椒油，两勺辣椒油，生抽，醋，糖，盐，白胡椒，葱花，蒜蓉混合调好，淋在鸡块上，就可以开动了
煮完鸡的鸡汤不要扔掉，放青菜，面条煮碗热腾腾的面吃，营养又美味，多喝鸡汤不易感冒哟！
土豆三黄鸡怎么做好吃
- 土豆三黄鸡怎么做好吃
- 三黄鸡炖土豆的做法1.三黄鸡切成块儿，放凉水中浸泡45分钟左右，中途换两次水2.土豆去皮切成滚刀块，放入水中浸泡，（选用炖菜用的小土豆）3.葱姜蒜切好备用4.锅中放入水，冷水下入鸡块儿5.大火烧开稍煮1-2分钟后捞出，用清水洗去浮沫，控干水分备用6.锅里放油，凉油放入花椒大料，辣椒段炒香后加入葱姜蒜7.炒出香味后倒入鸡块儿，继续翻炒2-3分钟8.倒入料酒，白糖、生抽、豉油鸡汁，翻炒均匀上色9.倒入两小碗开水，大火烧开转小火炖10分钟10.10分钟后放入土豆块儿，大火烧开放入盐调味，转小火继续炖7-8分钟11.到时间后开大火收汁，汤汁收至浓稠，也可以到自己喜欢的程度，关火撒少许鸡精调味，装盘后放入香菜装饰即可
三黄鸡清炖怎么做好吃
- 三黄鸡清炖怎么做好吃
- 用料 三黄鸡料酒姜葱白胡椒粒干辣椒花椒单花厕拘丿饺搽邪敞矛大料香叶红枣桂圆枸杞盐香菜将做法保存到手机步骤 1三黄整鸡解冻，去内脏，鸡头，鸡爪，臀尖，放凉水锅里焯水，煮开后捞出用热水清洗干净，控水晾凉待用步骤 2锅里放焯过水的整鸡，放入凉水，淹住三黄鸡，加料酒，姜片，葱段，白胡椒粒，干辣椒，花椒，大料，香叶，红枣，桂圆，枸杞等调味料，大火煮开，去除浮末，盖锅盖转小火焖炖1小时后，加盐再炖15分钟，出锅放香菜就行了小贴士1.炖肉时要想喝汤用冷水炖，炖出的汤鲜美；要想吃肉热水炖，肉的味道鲜美2.炖肉的水一次加足，期间不要添水，不要揭锅盖，否则肉的香气散发，影响汤的美味3.炖鸡肉时加入枸杞，大枣，桂圆，党参，当归等药材，会更滋补美味4.小火炖肉既能入味，形也能保持完美
酱香三黄鸡的做法，酱香三黄鸡怎么做好吃，酱香
- 酱香三黄鸡的做法，酱香三黄鸡怎么做好吃，酱香
- 主料三黄鸡600g辅料油适量盐适量姜适量葱适量牟家鸡香料2勺冰糖酱油适量青红椒适量土豆1个步骤1.三黄鸡洗净斩块。2.锅倒油，油热放入香料炒出香味。3.再放葱花及姜片炒出香味。4.放入鸡块大火翻炒。5.翻炒三、五分钟，倒入适量热水。6.倒入酱油。7.这时候准备配料。8.待鸡煮至七、八成熟（依个人口感）放入土豆、盐。9.土豆煮至熟透时（汤汁多的话要收一下汤汁），放青、红椒翻匀，关火。ok！
香菇三黄鸡怎么做好吃，香菇三黄鸡的家常做法
- 香菇三黄鸡怎么做好吃，香菇三黄鸡的家常做法
- 主料三黄鸡一只 干香菇一两 辅料葱一根 生姜一小块 三黄鸡炖香菇的做法步骤1. 把鸡剁成块，干香菇泡水，姜切片，葱切段。2. 炖锅加水，将鸡块、泡好的干香菇、姜片，一起放入。3. 大火炖开转小火，再炖15分钟左右（看鸡的老嫩程度），加入盐、味精调好味，出锅撒上葱段。小贴士这道菜是可以不放油的，鸡里面能炖出很多油来。如果觉得太油腻，可以先吃了鸡肉，剩下的汤汁再架口火锅，也是非常非常美味的
三黄鸡煲的做法，三黄鸡煲怎么做好吃，三黄鸡煲的家常
- 三黄鸡煲的做法，三黄鸡煲怎么做好吃，三黄鸡煲的家常
- 用料主料三黄鸡1只辅料尖椒4个调料色拉油适量酱油2勺姜1块料酒1勺老抽1勺红葱头适量豆豉辣酱1勺柱侯酱1勺三黄鸡煲的做法大全的做法1.鸡斩小块，红葱头切片，姜切片，青椒切段备用2.小火加热砂锅，在锅内壁都刷上一层油(砂锅忌大火干烧，用砂锅做菜，一定要先擦干内外的水，开火加热时也一定要用小火，慢慢将锅温热，内壁上刷油可防干裂)3.下入红葱头，姜片用筷子翻炒4.炒出葱姜味，红葱头微黄时，放入1勺风味豆豉酱、1勺柱候酱（放什么酱还是看自己口味，多少，也看食材的多少和自己口味的咸淡）5.把酱翻炒均匀，炒出酱香味6.放入鸡块翻炒，小火可能有点慢，可开中火，加盖焖7.待鸡肉变色，肉质发紧时，加入1勺老抽、2勺红烧酱油8.沿锅边加入1勺料酒，盖盖，小火焖烧(有的直接加白酒，酒加入后，即盖上盖，焖煮，酒味易挥发，这个动作要迅速，减少酒味的挥发)9.焖15分钟左右，开盖，翻动，加入青椒段，再煮2分钟即可(整个炒制过程不要用大火，忌急火猛烧，防砂锅炸裂，锅中不加水，也不用担心鸡会糊锅，鸡肉会煮出自身水份，和调料煮出滋味汤汁)，炒时不加水，也会煮出这明晃晃浓油赤酱的汤汁烹饪技巧在家制作鸡煲也要注意几个小要点：1、咱自家的砂锅还是得爱惜，在放上炉上前，一定要内外擦干水份。2、砂锅最忌干烧，急火猛烧，以中小火最好，可先用小火把锅暖起来，再根据需要调中火。3、鸡煲制作时不加水，完全靠食材的水份，怕糊锅，要勤翻炒，用筷子最好。4、调味酒最后淋，减少挥发。菜品特色1、深圳是个包容的城市，各地的人们来到这个城市，很庆幸在这个地方，不用多走，即可吃到各地特色美食。在这长时间的融入和改良中，渐渐形成了无类无派的深圳美食，据有深圳包容之特色，以鸡煲最为出名。2、鸡煲，深圳街头大小食肆，随处事见，一年四季不衰，据说是从深圳发源起来的，特别是以深圳罗湖的向西村的鸡煲最为有名。3、据说因在向西村居住的四川、重庆人较多，很多餐馆做出了以火锅和广东煲仔的制作方法相结合的菜，鸡煲犹为出众，以麻辣，香辣，为主，又以不能食辣的人做出了奇味口味的鸡煲，让鸡煲更趋大众性。4、这款鸡煲的调味，在外可能要叫奇味鸡煲，以前曾好奇，奇味的是啥个味？原来就是不辣的，突出酱香味。
油炸三黄鸡怎么做好吃
- 油炸三黄鸡怎么做好吃
- 油炸孜然三黄鸡块儿的做法油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解11.将三黄鸡扒皮,去除内脏洗干净！油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解22.剁成适当大小的块儿！油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解33.装盆！油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解44.加入盐，鸡粉,味精,十三香拌匀淹制半小时！油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解55.半小时后,锅内放足量豆油烧开至八成,将淹制好的肉块入锅炸,翻动几下后改小火,直至炸到油不冒泡为止捞出！油炸孜然三黄鸡块儿的做法图解66.成品装盘,撒上胡椒粉和孜然。根据个人口味可加辣椒粉,或伴以其它烧烤蘸料食之！（籂憨焚窖莳忌锋媳福颅口感似牛肉干儿,口味似烧烤）
红烧三黄鸡的做法 红烧三黄鸡怎么做好吃
- 红烧三黄鸡的做法 红烧三黄鸡怎么做好吃
- 步骤红烧三黄鸡的做法步骤11.三黄鸡一只，木耳，干香菇红烧三黄鸡的做法步骤22.鸡剁小块，用姜片去腥红烧三黄鸡的做法步骤33.开水焯鸡块，加一勺白酒去腥红烧三黄鸡的做法步骤44.平底锅底油烧热红烧三黄鸡的做法步骤55.将鸡块下入，加干辣椒，花椒，大料一起炒，把水分炒出去红烧三黄鸡的做虎怠港干蕃妨歌施攻渐法步骤66.加点蒜片，炒出微黄色红烧三黄鸡的做法步骤77.准备料酒，生抽，花椒粉，冰糖红烧三黄鸡的做法步骤88.将第7步骤的调料放进去，略炒一会红烧三黄鸡的做法步骤99.加“奢侈”的料酒，炒匀红烧三黄鸡的做法步骤1010.加汤，把发好洗净的木耳和香菇放进去，大火炖半个小时左右红烧三黄鸡的做法步骤1111.收汁后加味精红烧三黄鸡的做法步骤1212.出锅
我和我的宝贝，三黄鸡怎么做好吃 三黄鸡的简单做法
- 我和我的宝贝，三黄鸡怎么做好吃 三黄鸡的简单做法
- 步骤1.把鸡剁小块，洗净，用清水泡净血水，沥干水分，备用。2.调料等备好。3.展示下我质朴的黑砂锅。4.把除外盐的所有东西下到锅中，加入适量的水。5.开小火慢炖，黑砂锅头几次用的时候，一定要小火。6.把浮沫和黄油撇净，要反复多次才能撇清。7.小火慢炖一个半小时，出锅加葱花香菜，加米醋，可以吃了。小贴士要把浮沫和黄油撇净，否则影响观感和口感。
烤三黄鸡的做法，烤三黄鸡怎么做好吃，烤三黄鸡的家常
- 烤三黄鸡的做法，烤三黄鸡怎么做好吃，烤三黄鸡的家常
- 1. 烧开一锅水，将整只鸡放入滚水中，大火煮10分钟，熄火加盖焖20分钟，捞出，立刻投入冰块水中降温，并替换凉水浸泡至鸡身冷却（约半小时）。（煮鸡的汤汁留用）2. 将鸡捞出沥干，剁成块状，盛盘。3. 混合所有调味料，加入旦弧测旧爻搅诧些超氓煮鸡的汤汁3大匙，拌匀即为沾酱。爱厨注：1. 煮好的成品应该是鸡皮爽滑、鸡肉鲜嫩多汁、骨髓切开带血色的，所以切记不能煮过头了喔 !! 我家老公吃不惯骨头带血色的肉，所以我会去骨之后再切块，这样给小朋友吃也比较方便些。2. 要等鸡肉完全冷却再斩切，否则切不漂亮。3. 过去，三黄鸡是一种鸡的品名，体型小、外貌“三黄”（羽毛、鸡爪、喙嘴都是黄色的）。不过，现在指的多半是黄色羽毛的走地肉鸡，品种就比较杂而不一了。如果买不到，尽量选择肉质好的走地鸡即可。上面两张成品图用的就是不同的鸡做出来的，鸡皮颜色不一样。
三黄鸡炖榛蘑的做法，三黄鸡炖榛蘑怎么做好吃
- 三黄鸡炖榛蘑的做法，三黄鸡炖榛蘑怎么做好吃
- 榛蘑三黄鸡煲汤的做法1.准备食材：三黄鸡洗净，斩成块状，榛蘑洗净后，泡发30分钟左右2.水开后，倒入三黄鸡3.倒入花雕酒，三黄鸡用水炒一下4.另起锅，放入适量底油，放入葱，姜，煸出香味5.放入炒好的三黄鸡6.再放入泡发好的榛蘑，翻炒均匀7.倒入适量的开水，大火烧开后转小火
