米发黄还能吃吗（米变黄了可不可以吃）-称心常识网

米变黄不一定意味着就不能吃了，这要根据变黄的原因来决定。下面是一些关于米变黄的可能原因和对应的处理方法：

1. 潮湿：潮湿的环境会使米变黄且发霉，这种米已经不能吃了，应该扔掉。

2. 存放时间过长：米在长时间的存放中，因接触到空气、水以及油脂等会使米变得发黄，有时还会发出难闻的味道。这种米可以通过清洗去掉黄色颜色，但由于米已经过期，所以应该不再食用，应该扔掉。

3. 日光暴晒：米长期暴露在阳光下，会变黄变干，味道也发生变化。这种米可以食用，但品质有所下降。

4. 原始就是黄色：有些品种的米原本就是黄色的，这种米可以放心食用

综上所述，如果发现米变黄，需要看变黄的原因。如果是第一个原因，那么米已经不能吃，需要扔掉；如果是第二个原因，米可以通过清洗去掉黄色颜色，但已经过期不建议食用，应该扔掉。如果是第三个原因，米可以吃，但品质可能会有所下降。如果是最后一个原因，那么这种米可以放心食用。

大米发黄了还能吃吗
是水分较高、在目前的温度下密闭发热引起的。国标要求黄粒米不超过2%，目前公认黄粒米极易携带黄曲霉毒素B1辅担滇杆鄄访殿诗东涧。少量要多次淘洗后食用，量大就不能食用了

大米发黄还能吃吗
在两种情况下，大米会发黄。一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大长激拜刻之灸瓣熏抱抹米又被称为黄变米。黄变米带有多种毒素，可引起肝脏病变，有些还能引起肾脏和神经损害，具有强烈的致癌作用。实验证明，黄曲霉素的代谢产物为黄曲霉毒素B1有强烈的致癌作用，肝癌的发病率也较高。食用这些含有“黄曲霉素”的食物，易产生发烧、腹痛、呕吐、食欲减退等症状，肝部也会出现病变，2～3个月后肝脏肿大、肝区疼痛、脾大、腹水、下肢浮肿及肝功能异常，还可能伴有心脏扩大、肺水肿，甚至痉挛、昏迷等，多数患者在晚期会有直肠、肝、胃大出血现象。此外，稻谷收割后因阴雨未能及时干燥，湿谷堆在一起储存，也会引起稻谷发黄。这种变黄的稻米碾出来的米也呈黄色，被称为黄粒米。黄粒米一般不带毒，但营养价值和品质都比白米差，而且在适宜的条件下也易污染霉菌。

米发黄还能吃吗（米变黄了可不可以吃）