称心常识网鸡肉怎么做不腥，2个小诀窍教做出最鲜美的土豆炖鸡块？
食材 主料 鸡腿 500g 土豆 300g 辅料 油 适量 盐 适量 八角 适量 花椒 适量 香叶 适量 桂皮 适量 冰糖 适量 步骤
1.准备食材。
2.土豆切滚刀块。
3.鸡腿剁小块，放入开水锅里焯水。
4.变色捞出洗净。
5.炒锅倒油，放入冰糖炒糖色。（炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟即可。）
6.快速的倒入鸡腿翻炒。
7.炒到鸡腿均匀的上色。
8.再加少许酱油炒匀，放入土豆块翻炒。
9.加适量花椒、八角、香叶、桂皮炒匀。
10.加适量盐。
11.再加适量水盖上盖子焖煮。
12.煮到土豆变软，大火收汁即可。 小贴士 炒糖色时小火将糖熬化，起小泡，继续炒，炒至油糖完全融合，颜色越来越深，表面冒出些油烟，赶快放入鸡肉翻炒，要不糖炒过了就不好吃了。
如何做鸡胸肉简单好吃？
鸡胸肉肉质细嫩，富含蛋白质，易被人体吸收，所以存在于许多健身食谱，儿童食谱中。
专为健身吃鸡胸肉，一般水煮，或者腌制后煎着吃。
这种做法虽然是很简单的，但在家里做，我更喜欢将其代替瘦肉炒在菜中吃，或者凉拌，或者单炒成菜。
那在家怎么做鸡胸肉既简单又好吃呢？这里分享两种做法：
一、凉拌麻辣鸡丝——非常适合夏天
【准备食材】：
鸡胸肉、八角、生姜片、大葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、花椒粉
【做法】：
鸡胸肉洗净，切成两瓣，放入碗中。
加足够的清水，加大葱、八角、生姜、一大勺料酒一起大火煮开，转中火煮10分钟左右至熟。
捞出煮好的鸡胸肉，待冷，用手撕成细条状。
取一小碗，放上大蒜、干辣椒、花椒粉，淋入刚烧好的热油，激出香味。
另取一小碗，放入辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀（也可以直接在前面那个小碗里调）。
黄瓜、胡萝卜分别切成细放入鸡丝中，倒入前面做好的两份料汁，一起搅拌均匀即成。
【小贴士】：
花椒不建议少，很提味的，可以用现磨的花椒粉，味道更好。
喜欢吃辣多加点儿辣，喜欢吃酸多加点儿醋。
全部搅拌好后，放入冰箱冷藏之后口感更佳！
二、茄汁鸡胸肉——酸酸甜甜的，很适合小朋友吃
【准备食材】：
鸡胸肉1块、番茄酱3勺、白芝麻适量、淀粉适量
【做法】：
鸡胸肉洗净后，切成稍厚的条状。
放入碗中，加2勺淀粉抓拌均匀，保证每条肉上裹上一层淀粉。
锅里烧到油热，倒入肉条炸成黄色，沥干油，捞出。
锅里的油倒出，用锅边沾的油就行，加3勺番茄酱，少许开水，一起煮开。
煮至酱汁稍微浓稠时，倒入炸过的鸡肉条翻炒均匀。
洒上一层熟的白芝麻，完成。
【小贴士】：
鸡胸肉一般是冻过的，买回来要多洗洗，浸泡一下，以去除异味。
白芝麻要用熟的才香。
除此之外，咱们还可以做炸鸡柳啊（可以炸也可以烤），番茄炒鸡片啊，味道都不错。
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