鱿鱼炒韭菜（怎样能做出最嫩的鱿鱼炒韭菜）

人人都喜欢的韭菜盒子
鱿鱼炒韭菜是一个调料很简单的菜，喜欢清淡的只放一点盐就可以了。关键在于火候的掌握，无论是鱿鱼还是韭菜。那么究竟怎样才能做出最嫩的鱿鱼炒韭菜呢
首先把鱿鱼洗净切好，完全控干水分。一定要完全控干，否则不能保证做熟过程的温度。放入一个稍大点的容器中
用电热水壶烧一壶水
趁着水翻滚时倒入装鱿鱼的容器中，迅速搅拌
约30秒把水控掉。想让鱿鱼稍老一点，可以再烫一次
锅中放油，把切好的韭菜下锅翻炒，断生后马上盛出来
鱿鱼和韭菜放在一起，加点盐拌好。如果鱿鱼本身是咸的，就只在韭菜中拌点盐，再和鱿鱼拌在一起
这是最清淡的鱿鱼炒韭菜。如果你喜欢有点颜色的，可以另外烧点酱油和糖，倒入拌匀。不要把烫好的鱿鱼再放入锅中，那样会使鱿鱼变硬。