称心常识网豆豉蒸排骨的做法？
用料
肋排 ，
豆豉 ，
蒜末 1瓣，
调料 盐 糖 生抽 生粉（鱼露），
土豆/芋头/南瓜 切薄片（这步可省），
做法步骤
步骤 1
排骨尽量切小，外面早茶的排骨恨不得只有一个指节长，这个我做不到…所以尽量小就是了。之后泡水至少半小时，最后开流水冲洗2分钟，排骨要洗到发白最好。之后沥干水，要尽量干。
步骤 2
码味：盐 糖 生抽 鱼露加入、拌匀。咸味来源主要是盐，生抽不要多一汤匙左右只起一个吊味的作用，否则颜色就不对，糖一点，鱼露几滴即可。水淀粉活开倒入拌匀。
步骤 3
加入豆豉和蒜。蒜和豆豉千万不要多，蒜压成蓉豆豉不用切，家庭蒸的量的话0.5-1粒蒜足够了，不要多否则会抢味。豆豉洗干净，稍微泡5-10分钟水然后沥干。排骨加入豆豉和蒜进，用手抓匀。
步骤 4
腌制10-15分钟即可，期间烧水准备蒸菜，如果决定垫菜的话在这里铺在盘子上。腌制好的排骨再加入一勺生粉抓匀，可以让排骨少出点水。排骨平铺上碟，肉之间不要重叠，淋少许油上去，蒸出来会更滑更亮。
步骤 5
上锅大火蒸20分钟。一般酒楼蒸的时间很短，10分钟左右就出炉了。我试过刚刚蒸到熟，肉筋塞牙缝不好吃，家庭做还是蒸久一点。
广东蒸排骨一般蒸多少分钟？
广东蒸排骨一般蒸60分钟
半个小时
材料
主料：排骨400g、香菇100g、小油菜200g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、生粉适量、鸡精适量、大蒜适量、白糖适量、蚝油适量
蒸排骨
1.把排骨洗净控水。
2.大蒜切块。
3.把大蒜加入排骨，加入调味料及生粉。
4.把排骨和调味料充分抓匀，盖上保鲜膜放冰箱腌制3小时左右。
5.香菇洗净去梗。
6.把香菇切大块码入盘子底部。
7.把腌好的排骨均匀的摆在香菇上面，入蒸锅蒸50分钟左右。
8.小油菜洗净后对半切开。
9.油菜氽熟。
10菜摆在盘子底部。
11.蒸好的排骨摆在油菜上面，淋入排骨汁就可以了
为什么我蒸的豆豉排骨有涩味
- 为什么我蒸的豆豉排骨有涩味，我已经尝试多次依然有这样的问题，我放有生粉，老抽，耗油，胡椒肌胆冠感攉啡圭拾氦浆粉，盐，味精
- 去我的期望的去
豆豉蒸排骨豆豉怎么熬
- 豆豉蒸排骨的做法1.排骨切成2cm左右见方的小块，在水流下冲10分钟去血水2.生姜切丝。大蒜切碎。豆豉洗净。干辣椒切碎，怕辣的话可以去掉辣椒籽3.油锅中放少许油，加热后放入姜丝大蒜粒，炒出香味后加入豆豉和辣椒，翻炒一下关火，冷却4.排骨中加入盐、老抽、料酒、香油、糖、生粉，拌匀。倒入准备好的姜蒜豆豉辣椒。平铺在盘子中，蒸锅上酣甫丰晃莶浩奉彤斧廓气后蒸10分钟左右即可。出锅前撒葱花
豆豉地瓜蒸排骨怎么做好吃
- 主料猪肋排400g荔浦芋头250g辅料油15ml盐适量豆豉15g大蒜3瓣姜2片红灯笼椒1小段料酒15ml生抽15ml白糖5g淀粉5g老抽5ml 步骤豆豉蒸排骨的做法步骤11.猪肋排用清水冲洗净，沥干水分。豆豉蒸排骨的做法步骤22.倒入料酒。豆豉蒸排骨的做法步骤33.放入白糖、淀粉和盐、生抽、老抽搅拌均匀。豆豉蒸排骨的做法步骤44.大蒜拍扁后切碎，豆豉拍扁切一切，灯笼椒切成小粒备用。豆豉蒸排骨的做法步骤55.放入蒜末、豆豉、红椒、油。豆豉蒸排骨的做法步骤66.搅拌辅供滇佳鄄簧殿伪东镰均匀。豆豉蒸排骨的做法步骤77.放入淀粉。豆豉蒸排骨的做法步骤88.抓拌均匀，腌制30分钟以上。豆豉蒸排骨的做法步骤99.盘子底铺上切片的荔浦芋头。豆豉蒸排骨的做法步骤1010.将腌渍过的排骨平铺在芋头上。豆豉蒸排骨的做法步骤1111.大火烧开，放入装有排骨平盘，盖好锅盖，隔水蒸25分钟.
豆豉蒸芋头排骨的家常做法怎么做好吃
- 1.准备食材：排骨、芋头、蒜头、豆豉。2.1.蒜头豆豉剁碎，放入碗内，调入生抽、白糖、生粉、胡椒粉橄榄油，搅拌均匀备用。2、排骨切小块用生粉、生抽十三香橄榄油腌制。3、芋头切小方块。3.将切好的芋头装入大盘子里。4.再放腌好的排骨在上面。5.然后倒入调好的蒜头豆豉。6.烧氦礌份啡莓独逢扫抚激开锅，放上蒸架，将盘子放上。7.盖上锅盖大火蒸十五分钟。8.熄火打开锅盖，排骨与芋头都已经熟透。9.最后洒上少许葱花，再盖上锅盖焖片刻即可。
豆豉酱香蒸排骨怎么做好吃
- 主料排骨500g 辅料生抽2汤匙 料酒2汤匙 大蒜3瓣 五香粉12勺 黄豆酱1汤匙 豆豉1勺 生粉1汤匙 油+麻油1勺 青，红椒适量 豆豉酱香蒸排骨的做法步骤1. 排骨浸水半小时，去血水。2. 大蒜剁碎3. 把剁碎的大蒜和料酒加入到排骨中，用手抓匀4. 加入生抽，油和麻油5. 加入五香粉6. 加入一勺黄豆酱和豆豉7. 抓匀8. 加入生粉，手抓匀，让排骨表面均匀裹上生粉9. 盖上盖，放入冰箱冷藏一小时以上，（有时间可于头天晚上腌制好，第二天蒸）10. 将腌制过的排骨取出摆盘，青红椒洗净剁碎撒在排骨上面11. 蒸锅内煮沸水后摆入，盖上盖，中大火30分钟12. 出锅
豆豉土豆蒸排骨怎么做好吃
- 豆豉土豆蒸排骨的做法 排骨洗净擦干后放入半汤勺白糖、半汤勺油和几片姜拌匀，然后放入冰箱冷藏3小时。土豆切小块，剥蒜切末，辣椒切段，豆豉洗净后用刀背拍一下。从冰箱拿出腌制好的排骨，取出姜片。加上半汤勺盐、适量白胡椒粉。拌入袱偿递锻郛蹬店拳锭哗蒜末、豆豉，再淋上适量料酒腌制20-30分钟。切好的土豆铺平，蒸锅水开后中火蒸10分钟。撒入玉米淀粉后拌匀，在排骨表面裹上薄薄一层。把腌制好的排骨码放在土豆上，豆豉和蒜末一起放入。倒两勺生抽，表面洒上辣椒。开水中火蒸20分钟左右。出锅后，可以根据个人喜好淋上几滴麻油增香。
黄姚豆豉蒸排骨的做法，黄姚豆豉蒸排骨怎么做
- 主料排骨200克辅料油适量盐适量黄姚豆豉适量生粉1汤匙蚝油1汤匙白砂糖适量生抽适量九江双蒸米酒1茶匙步骤1.准备好原料，排骨斩好，清洗一下备用2.这里是大致的配料，我还有盐和米酒没有拍进去3.把生粉，盐，油，豆豉，生抽，蚝油，糖，米酒放进去4.搅拌均匀5.烧开水大火蒸20分钟，当然我放在电饭煲里蒸了，这样在煮饭的时候就蒸好了嘛
豆豉蒸排骨饭的做法，豆豉蒸排骨饭怎么做好吃
- 豆豉蒸排骨饭的做法1.猪排骨一斤（以500g为例），剁成小块，在清水里浸泡15分钟，让血水充分浸泡出来，倒掉水，沥干水份。（这个步骤可以免焯水）2.准备好豆豉半调羹，黄豆酱1调羹，葱、姜、蒜切成细末。3.排骨放在大的容器里，加入豆豉半调羹，黄豆酱1调羹，老抽半调羹，白糖1调羹，料酒2调羹，油1调羹（调和油、花生油、猪油任何一种均可），用手抓匀。腌制15到20分钟之间。4.加入一调羹淀粉，（玉米淀粉、红薯淀粉均可）搅拌均匀。5.最后加入一把葱姜蒜末，继续搅拌均匀，就可以放入大的碗里，锅里放水烧开，放好蒸屉，把装好排骨的大碗，上屉用大火蒸15分钟就搞定了，很香的哦！6.也可以将排骨装在盘子里，放进电饭煲的蒸屉里，一边做饭一边就把排骨蒸熟了。嘿嘿，一举两得！7.就是这样子的。8.电饭煲里大米洗净后，放入不到一倍的水，放上蒸屉后盖好盖子，按“煮饭”键就什么也不用管了，自动就做好了，饭煮熟了，排骨也蒸熟了，多省事哦！9.香喷喷的豆豉蒸排骨出锅了，那个香味，满屋子到处弥漫着香气，让人胃口大开、馋涎欲滴！你看，简简单单，不复杂吧。把蒸好的排骨分成六份。每份的成本在2–2·5元左右。10.准备好一个盘子，把米饭盛入碗里，压一压，再倒扣在盘子里，旁边夹几块排骨，再舀几勺煮好的红烧豆腐或者煮豆子、青菜什么的那就更好啦！其实，红烧豆腐也很简单，先把豆腐一斤切成小方块，锅里放半碗水烧开，倒孩丹粉柑莠纺疯尸弗建入一勺酱油、一勺料酒、一勺黄豆酱、一勺油，再次烧开后放入豆腐块和少许的肉末一起烧到沸腾，大约5-7分钟时间，再用1勺淀粉加2勺水搅拌后，倒入豆腐上面，推几下，撒一点味精、葱花就可以装在盘子里。简单、便宜、好吃！11.我介绍的做法既简单也省油，都是蒸或者煮出来的，比较健康的吃法，每份午餐的成本不会超过3元钱。又香又有营养，一荤一素，搭配合理。
湘菜豆豉蒸排骨怎么做
- 原材料：排骨 豆豉 姜 干红辣椒 八角 桂皮1 排骨洗干净，放入姜片，料酒（因孩弧粉旧莠搅疯些弗氓为家里没有料酒，所以用白酒取代，偷偷用了家里的五粮液，怕某人发现赶紧清理现场~~）。2 放入适量生抽，可以再放点老抽。再把洗干净的干红辣椒放入，放入适量盐搅拌均匀。3 放入洗干净豆豉，搅拌均匀，腌制大概半个小时。锅中放入适量油烧热，倒入腌制好的排骨，4 翻炒至排骨均匀上色，焦黄即可，盛入碗中，高压锅中放入适量水，把排骨放入高压锅中压半个小时即可。
萝卜豆豉蒸排骨的做法，萝卜豆豉蒸排骨怎么做
- 豆豉胡萝卜蒸排骨的做法 将排骨、胡萝孩护粉咎莠侥疯鞋弗猫卜、生姜洗净切好，把豆豉洗净，然后摆放好加点油就可以放锅里蒸了，我是放电压力锅跟饭一起蒸的，节约能源。豆豉很咸，无需另外加盐蒸好出锅
