称心常识网怎样蒸馒头松软好吃？
1、酵母先化开
酵母是一种食用菌，干燥的状态下处于“睡眠状态”，在温水中就又恢复了活性，所以发面必须将酵母先用温水化开，可以多加一些水，搅拌酵母化开之后直接加入
2、面粉和面
加入适量白糖白糖和酵母可以一起加，加入白糖能够有助于酵母的充分苏醒，让面粉更容易发酵，而且能够改善馒头的口感，略点一点点甜味更好吃。但是，为了健康不可过量。
3、揉面排气
面发到2-3倍的时候，内部会有很多气泡，这个时候要揉面排气，最好多揉一会，让面充分排气，大概10-15分钟，蒸出的馒头才会光滑细腻。
4、醒面面团
排气完成之后，做成馒头的形状，这个时候不要急用蒸，放入笼屉内，静置20-30分钟，让面团再醒发一会，等馒头膨胀了再蒸，蒸出的馒头更蓬松、喧软。
5、冷水下锅
很多人习惯用热水或者开会来蒸馒头，觉得这样速度快，但是这样做蒸出的馒头口感不够喧软，冷水下锅能让馒头慢慢受热，有再次发酵的作用，蒸出的馒头更好吃。
6、大火急蒸
蒸馒头必须得大火，大火才能保证有足够的蒸汽，蒸汽不够馒头表面容易塌陷、开裂、不光滑，蒸出的馒头表面有起泡，口感不松软。
7、蒸馒头时间
蒸馒头时间不可少，一般要在30分钟以上，所谓“馍争一口气”就是要给足了馒头气，中间千万不可开盖看，要加足了水，以免干锅。
8、蒸好后不要马上取出
馒头蒸好后，稍微焖几分钟，为的是不让冷空气让馒头回缩，表面塌陷不好看，也影响口感。
蒸馒头正确方法？
答:1蒸馒头一斤面粉，兑5克酵母，一匙白糖
2用温水把白糖和酵母化开。倒入1斤面粉，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉。
3揉成光滑面团开始醒发。大约一个半小时左右醒发成至两倍大。
3然后开始制作馒头或者花卷儿。开始揉面，把面里的气泡排除，揪鸡蛋大剂子揉成光滑面团。把所有的剂子都揉好光滑面团后。
4开始上屉先醒发10到15分钟再开火。然后开火蒸20到25分钟。
5等馒头蒸熟后先不要急于开盖，等五到十分钟在开盖，这样蒸出来的馒头或者花卷既松软又好吃。
用电饭锅蒸馒头 怎么过一热就跳到保温上去了 这样怎么蒸？
- 用电饭锅蒸馒头。怎么锅一热就跳到了保温上怎么办
- 本来就不适合，应该用蒸锅才可以，所以这样的情况也正常。换了锅就行了。
蒸馒头作坊噪音扰民，应该怎么办
- 我们这里是90年代的老小区，没有物业管理，一楼的营业房有一家蒸馒头的作坊，每天早晨4点多就开始生产，和面的搅拌机等等一些机器，轰隆隆的一直到晚上22:00点还在生产，中间时断时续的，一天都不消停，投诉环保局多次，都没任何改变，环保局过来警告他们一下，表示也没办法。想咨询一下律师朋友，住宅小区内允许这样的用于生产的作坊营业吗？对其营业时间有没有相应的规定？我们国家哪部法律里面有规定可以查询？他们这样的行为，我应该去那个部门去反应？每天面对这样的骚扰，很无奈，请大家帮帮忙，谢谢了。问题补充： 请懂的朋友指点一下，哪部法律上面有对这些问题的规定，环保局的人员态度很差，总是一句话，他们也没办法，我是想了解一下哪部法律有规定，跟他们打交道的时候，我也有法可依了。省的他们糊弄我。唉，总之，好无奈。这事说起来是小事，就是噪音问题，可是每天早晨4点多，一直到晚上10点多，365天无间断，谁能受得了呢，再遇上这样的执法部门，有苦难言啊。
- 打各种管的到他的举报
馒头复蒸后有绣点是怎么回事
- 有锈点啥意思？上图
馒头复蒸后皮子上长小黑点是怎么回事啊
- 腐蚀了
我把馒头蒸成这样了，怎么回事急急急
- 碱放多了，没有揉开，还有面，你都没有弄好
馒头蒸完以后就跟死面一样，是怎么回事
- 原因太多了：面没发好，蒸汽温度不够，立马就开锅，没放泡打粉，等等
馒头总起泡泡是怎么回事？是蒸车不好，还是温度低了？
- 面没发好、起泡是水滴在上面了
蒸白糖馒头里的糖成块怎么办
- 糖太多了
夏天蒸馒头的火候怎么掌握
- 我经常蒸馒头什么的，算肠花斑拘职饺办邪暴矛是跟您交流下经验吧。锅，从超市买的那种就行。水不能太多，否则容易把馒头溜死;但也不能少到烧干锅。因为不知道你用多大锅，所以只能你自己摸索了，我平时就是水深至两个指节那就正好。火候就是先如果是发酵粉，要用温水泄开和面，夏天2小时，冬天一天左右，揉好后，再放半小时，这叫二次发酵，再放火上开蒸。只能中火，不行就会成死面了。 时间，水开后15-20分钟左右。 到时间就关火，再放5分钟，开锅取出。注意，中途不要随便掀开看啊。希望吃到你自己蒸的大白馒头。
前一天蒸好的馒头第二天就干，溜的时候又爱起泡是怎么回事
- 第一是面揉的不充分,发酵后的面与干面粉没有充分糅合;第二是,面团没有"醒好",掸稜侧谷乇咐岔栓唱兢就是二次发酵时间不够.馒头起皮与面粉的高低筋关系不大.
