称心常识网正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单？
干锅牛蛙是一道麻辣、鲜香、口感丰富的川湘菜品，下面是正宗干锅牛蛙的做法：
材料：
– 牛蛙 1 只（去皮切块）
– 干辣椒适量
– 八角 3 颗
– 桂皮 1 小段
– 花椒 适量
– 姜适量（切片）
– 大葱适量（切段）
调料：
– 生抽 2 汤匙
– 料酒 2 汤匙
– 盐 适量
– 白糖 适量
– 鸡精 适量
步骤：
1. 将牛蛙去皮，清洗干净后切块，用盐、白糖和料酒拌均匀腌制半小时。
2. 将八角、桂皮、花椒放入锅中煸炒出香味后捞出备用。
3. 将姜片和大葱段放入热锅中爆香。
4. 加入干辣椒翻炒，并加入之前预处理好的牛蛙块继续翻炒至变色。
5. 加入之前炒香的八角、桂皮和花椒，加入生抽、料酒、盐、白糖和适量的水，翻炒均匀。
6. 盖上锅盖焖煮10分钟左右。
7. 最后加入适量的鸡精即可。
温馨提示：腌制牛蛙时可以加入姜末、料酒、盐和少量淀粉搅拌均匀让肉更嫩滑。此外，如果喜欢更辣口味，可以根据自己的口味增减干辣椒的数量。
牛蛙过油还是过水？
过油
我们在吃牛蛙之前，都需要把牛蛙过油的，牛蛙过油粘锅这也是比较正常的，我们可以把它牛蛙的外皮给它剥掉，这样牛蛙过油的时候，就不会发生粘锅的一个现象了，而且同时我们也要控制好火候，火候不要开得太大，开的太大也会让牛蛙粘锅了。
正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单
- 料牛蛙 黄瓜 蒜头 辣椒 香菜 豆瓣酱 干锅牛蛙的做法步骤1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块2. 将所有配料切好备用。3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄缉贰光荷叱沽癸泰含骏瓜翻炒。5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。小贴士牛蛙的去皮，去内脏，切小块这些最好找卖家弄好，否则很恐怖。
牛蛙怎么做好吃，干锅牛蛙的家常做法
- 主料牛蛙400克辅料油适量盐适量料酒适量生姜片适量八角适量干辣椒适量豆瓣酱适量剁椒适量莴苣适量洋葱适量蒜苔适量生粉适量步骤1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。小贴士先把牛蛙腌制一下能去点腥味。豆瓣酱属于偏咸调味料，烹制过程要控制好。这道菜很鲜美，我没加鸡精调味。
干锅香辣牛蛙的家常做法大全怎么做好吃视
- 材料主料：牛蛙500g；辅料：尖椒1根、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量干锅香辣牛蛙1牛蛙洗净,切成大小适中的块,加入葱姜蒜和少许盐腌制10分钟…2尖椒切成滚刀块,备用3需要的调料有 葱姜蒜 干辣椒 花椒,圣女果是最后装饰作用的…(不必在意)4腌制完成后将锅内的油烧热的同时,把腌制好的肉肉挂上薄薄的面糊(挂面糊的作用是在炸制的过程中保存水分,肉质更加鲜嫩)5将肉肉炸制8成熟,装盘备用6锅内放入花椒干辣椒炸香,之后放入葱姜蒜爆香(最近喜欢轻量级的厨具,平底锅)7将肉肉放入炒至好的调料中翻炒入味,装盘待用8之后,爆炒把辅料尖椒炒至6成熟9倒入事先准备好的肉肉,加入少许盐,耗油,鸡精,香油进行调味辅发滇菏鄄孤殿酞东喀10装盘,简单装饰,大功告成
干锅牛蛙怎么做好吃，干锅牛蛙的家常做法
- 干锅牛蛙的家常做法食材主料牛蛙400g辅料油适量盐适量料酒适量生姜片适量八角适量干辣椒适量豆瓣酱适量剁椒适量莴苣适量洋葱适量蒜苔适量生粉适量步骤1.牛蛙洗净，剁成大块后用盐，料酒，生姜片，大蒜片腌制一小时2.准备调料3.生姜片和大蒜片4.莴苣去皮洗净切条5.洋葱切片，蒜苔切段6.之后倒出腌制的水分裹上生粉7.热锅倒入油，油温5分热。8.下入牛蛙煎至表面生皮后捞起，沥干油分9.留底油，先下入生姜片和大蒜片爆香10.再倒入豆瓣酱转小火煸香，倒入八角和干辣椒煸炒均匀11.煸炒出香味倒入香葱和蒜苔，莴苣。12.煸炒均匀回锅牛蛙，加入适量开水13.加入剁椒煸炒均匀，保持大火一直烧至收干汁水即可。
蒜香干锅牛蛙的做法，蒜香干锅牛蛙怎么做好吃
- 蒜香干锅牛蛙的做法1.牛蛙去皮，内脏，切成小块，黄瓜，蒜头，辣椒，香菜，豆害担愤杆莅访缝诗俯涧瓣酱2.将所有配料切好备用。3.锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4.捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒。放入豆瓣酱，黄瓜翻炒5.入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上香菜，装入干锅即可
正宗干锅牛蛙的做法，干锅牛蛙怎么做好吃又简单
- 料牛蛙 黄瓜 蒜头 辣椒 香菜 豆瓣酱 干锅牛蛙的做法步骤1. 牛蛙去皮，内脏，切成小块2. 将所有配料切好备用。3. 锅中温热时放入橄榄油，不等冒烟就将牛蛙放入4. 捞出牛蛙，再加入油，炒香干辣椒，青红辣椒，快速翻炒，加入酒和六月鲜略炒，放入豆瓣酱，黄缉贰光荷叱沽癸泰含骏瓜翻炒。5. 入味后再加入牛蛙，辣椒油，蒜瓣，炒香后撒上湘菜，装入干锅即可。小贴士牛蛙的去皮，去内脏，切小块这些最好找卖家弄好，否则很恐怖。
