湛江特色水黄瓜的做法 湛江脆黄瓜

原料：小黄瓜5kg、小红辣椒10-15根（根据单人口味）、大蒜两头、酱油1000ml、糖0.5kg、海盐（大粒盐）适量

做法：

1、将黄瓜与小红辣椒洗净控干水分。

2、将小红辣椒切成小段、大蒜切厚片。

3、预备壹个大碗，倒入酱油、糖、红辣椒、蒜，充分搅拌均匀。

4、黄瓜滚刀切成块，撒入海盐，腌制6-8个小时（根据黄瓜出水情况）

5、把初步腌好的黄瓜放入带抽绳的麻布袋子里，用重物压住。

6、6小时过后，把布袋子里的黄瓜拿出来迅速用水冲洗去多余盐分。

7、然后再次装入布袋中用重物压制2小时。

8、要预备两个密封盒，把大玻璃碗中的酱料平均倒入两个密封盒中，然后放入黄瓜。

9、装好黄瓜的保鲜盒放入冰箱腌制20天后是完美品味期，即可食用。

湛江特色水黄瓜的做法

先把黄瓜洗干净，用开水煮汤一分钟，捞出来，装在壹个袋，用石头压任。黄瓜脆脆的，吃稀饭好菜。