浓郁的奶茶香与茶颗粒,这样的蛋糕真是令人赏心悦目又食指大动。-6寸活底中空壹个。
做现煮红茶奶茶戚风蛋糕需要啥子食材与配料
玉米油25克,红茶包3袋(共6克),牛奶80克,盐1克,低筋粉43克,鸡蛋3枚,白醋2克,细砂糖35克
现煮红茶奶茶戚风蛋糕的家常做法,现煮红茶奶茶戚风蛋糕如何做好吃
做法图解1:2袋茶包+80克牛奶煮开成奶茶晾凉;
做法图解2:注意,是取用45克奶茶+玉米油+盐,用蛋抽搅打至浓稠乳化状;
做法图解3:筛入低筋粉与倒进1袋茶包划一字拌均匀;
做法图解4:蛋黄分离到面糊中,蛋清分到另一干净盆中;
做法图解5:划一字把蛋黄和面糊拌至细腻状态放一边备用;
做法图解6:往蛋清中加入白醋与细砂糖;
做法图解7:打发至中性偏硬发泡;
做法图解8:分1/3蛋白霜到面糊中,用蛋抽拌均匀;
做法图解9:把面糊倒回蛋白霜盆中,用刮刀以J字形轨迹翻拌均匀;
做法图解10:面糊以30cm的高度倒进模具中,晃平表面轻震出大气泡;
做法图解11:置烤箱下层烤45分钟,倒数10分钟下火升至150度;
做法图解12:出炉震一下,倒扣彻底晾凉即可脱模。
做法图解13:成品1
做法图解14:成品2
做法图解15:成品3
做法图解16:成品4
做法图解17:成品5
现煮红茶奶茶戚风蛋糕的烹饪诀窍
△煮茶用的奶量不是固定的,但要保证后面运用的量;△倒数10分钟调高温度烤干身方便脱模;△文中用的是20L空气炸烤箱,若用普通烤箱,请根据自己的烤箱脾气用自己熟悉的火候。
来自 莉莉菲 的作品。