称心常识网食材明细
猪肚、干辣椒、葱、姜、蒜、料酒、白胡椒粉、生抽、白糖、盐各适量
1、猪肚用凉水煮软，可根据单人口感，掌握时间长短，最少40分钟以上。可以提前备好。
2、葱，姜，蒜切片，煮好的猪肚切丝，可根据自己喜好，切丝切片都可以。
3、炒锅放一定量油，把葱姜蒜放入中火爆香，再放入干辣椒，炒一分钟后，放入猪肚，爆炒。
4、起锅前，放料酒，白胡椒粉，生抽，白糖，盐调味，收汁出锅。
生炒脆肚的正宗做法
主要食材
猪肚，黄椒
辅料：
蒜瓣、辣豆酱、食用油、料酒、盐、糖、生粉、酱油。
做法
1.猪肚洗净氽水，放适量盐、糖、生粉、酱油、料酒腌15分钟，备用；
2.蒜瓣剁蓉、黄椒切丝，备用
3.食用油下锅，放蒜蓉、辣豆酱炒香，放黄椒大火炒1-2分钟后加入猪肚炒至猪肚稍微卷曲即可。
生炒脆肚的正宗做法
流程
1猪肚切成菱形块，胡萝卜，圆葱，尖椒切片，放到一旁代用。
2锅里放油，烧热后把各种蔬菜片扔进去炒，炒到蔬菜半熟。
3把猪肚倒入锅中，翻炒几下，使猪肚入味即可。
4加盐，酱油，胡椒粉，翻炒均匀，然后用水淀粉勾芡就可以盛盘了。
一道美味的生炒猪肚就做好了
生炒脆肚的正宗做法
流程 1
新鲜猪肚洗干净切丝，用白醋，盐与淀粉抓洗三遍，凉干水。切成丝，越细越好。
流程 2
用盐，适量小苏打腌制3个小时以上(放在冰箱)。炒之前同开水煮过，再用凉水冲洗干净。
流程 3
热油分别下蒜，干湿辣椒炒出味，加入芹菜，下盐上盘。另起锅，下猪肚去炒，适量加点盐，炒干水后加入之前炒好的配菜，翻炒一会，加点生抽，试味，即可上碟。
