称心常识网为啥子炖肉、炒菜、煮汤会有很多泡沫?
煮肉时，其起泡的主要成分也是蛋白质。肉中的脂肪以及其他成分也都会出今年泡沫中，肉中的许多血管，以及残留的一些血液也会跑到汤里，经常产生令人反感的气味与外观。
原来，这些泡沫源自生豆浆中的皂甙，它的水溶液振摇或受热膨胀后可以产生持久的肥皂沫样的泡沫。如果过量摄入，也许会对胃肠道黏膜产生一定的刺激。但也有专家表示，皂苷能降低血液中的胆固醇，具有降压、降脂的作用。
煮菜与肉出现白色泡沫是正常现象，那一般是肉里面的血水，把泡沫撇去就好，不影响食用。
肉在烹煮的时候，肉里的残留的血液、组织液、脂肪会渗出来，这些东西混在一起，飘到上面混合，然后形成浮沫，这些泡沫中嘌呤成分也许相对高，应该将其去除。
用洗洁精洗好的砂锅煮汤砂锅会冒泡泡如何回事?
如果是相对厚重的污渍，可以运用油污净喷洒在污渍上面几分钟之后让油污净分解上面的油污再清洗干净，如果油渍还是相对厚，也可以用工具铲掉油渍再刷洗。
是的。砂锅材质相对疏松，有许多小孔洞，放进水中后，水被加热沸腾，锅底产生气泡，气泡上浮，水从小孔洞里的空气排出来了，所以看到有气泡冒出。
熬粥时表面的泡沫原因是米中含有少量淀粉，在熬粥过程中被氧化了，形成了泡沫。这是正常现象，不必担心，可以继续熬煮，如果不喜爱泡沫，可以捞出或静置一段时间后再煮即可。
那个在正常的，因为砂锅的材质与普通的锅不同，它会吸收，所以用久了就会有这样的情况，没有关系的，可以用。
砂锅不可以用洗洁精洗，因为洗洁精本身就是一种化学品，如果用洗洁精洗砂锅，虽然能将砂锅清洗的很干净，但容易和砂锅发生反应，从而影响砂锅的运用寿命。
煮汤时怎样去除漂浮泡沫
1、为了避免在煮汤时出现泡沫，可以试试以下方式： 彻底清洗砂锅：运用温水与中性洗涤剂来清洗砂锅，确保将砂锅的内外都清洗干净。然后用清水将砂锅冲洗数次，确保没有残留的洗涤剂。
2、炖鸡汤，最好的办法还是要焯一下水，这样可以去除鸡肉内的血渍，去除多余的杂质与其他有害物质，在炖汤的时候不会起泡沫。如果不焯水，炖鸡汤时起了泡沫，是特别影响食欲的。
3、这其实不是脏东西，只不过是油脂出来了罢了，不过这个浮沫肯定也是要清理出去的，可以用漏勺。
4、这种情况之下，当然是拿壹个汤勺把这些泡沫向咬掉了，不会连这么简单的基础你都不懂吧。
5、为了减少白泡沫的出现，可以在煮汤时加入热水，这样可以降低皂苷的溶解度；或者在煮汤过程中适当调整火候，让汤汁保持微沸状态，避免形成大的泡沫；还可以先将冬瓜焯水，去除部分皂苷，再用来煮汤，也能减少白泡沫的出现。
为啥子煮冬瓜汤时汤上面如何出现一层白泡沫啊
煮冬瓜时出现泡泡的主要原因是水分蒸发与植物胶质的作用。为了避免泡泡过多或者影响口感，可以在煮冬瓜时注意控制火候与加水的量，以及挑选适当的锅具。
那是因为 盐溶性蛋白质 在遇到含有盐分的水的时候会被分解出来，同样也会在水中变成泡沫。所以若要煮清汤的话，一般都会先将食材冷水最初加热，撇掉泡沫，然后加入少量的盐，再撇掉第二次出现的泡沫与脂肪。
这是水中的钙、镁离子的沉积，俗称水垢，硬水煮沸后所含矿质附着在容器（如锅、壶等）内逐渐形成的白色块状或粉末状的物质，主要成分有碳酸钙、碳酸镁、硫酸钙、硫酸镁、氯化钙、氯化镁等。
