香辣螃蟹的家常做法(做香辣蟹怎么处理螃蟹)

香辣蟹大螃蟹

• 螃蟹 ，干红辣椒 ，花椒 ，姜片 ，蒜片 ，豆瓣酱 ，盐 ，料酒 ，胡椒粉 ，八角 ，桂皮 ，白糖 。做法：螃蟹刷洗干净，如图所示，在倒数第一和第二根蟹脚之间斜向插入筷子，这样螃蟹窢场促渡讵盗存醛担互就不会再动了开盖，去蟹腮，蟹心把蟹剁块，加盐，料酒，胡椒粉稍腌一会热锅上油，油温6.7成热时，把蟹块切口处沾点干淀粉下锅炸红后起锅沥油锅中留少许底油，下姜，蒜片爆锅加入花椒，干红辣椒，八角，桂皮煸香，加豆瓣酱炒至出红油倒入炸好的螃蟹，加盐，白糖，味精调味后，淋少许香油，撒上香菜碎起锅即可

大闸蟹螃蟹香辣蟹

• 看到都想吃，味道好极了

大闸蟹螃蟹香辣蟹螃蟹

• 味道很赞，看起来

香辣小螃蟹怎么做

• 小螃蟹500克 青花椒50克 干红辣椒50克 葱末2汤匙(30克) 姜末2汤匙(30克) 蒜末2汤匙(30克) 芹菜1根 藕1根 曲酒2汤匙(30ml) 老干妈豆豉酱4汤匙(60ml) 酱油1茶匙(5ml) 糖1茶匙(5克) 盐1茶匙(5ml)1)将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。腌制海鲜用曲酒，比料酒更好，除了去腥，还有提香的作用。但腌制时间不要太长，10分钟足够了。 芹菜洗净切小段，藕去皮洗净切块2)锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。3)倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入芹菜和藕块翻炒。4)调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水(高度为锅中食物的13)，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。

咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）怎么做

• 用料 大闸蟹2只咸蛋黄4-5个姜片若干大蒜瓣若干八角1-2个桂皮一小块盐少许生粉少许花椒若干干红椒5-6个白糖若干料酒少许咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 传说将筷子斜插入螃蟹倒数第一只和第二只腿中间，螃蟹就不动了。事实证明，我插了好几次才成功。所以要么去掉大钳子，要么戴个厚手套哦。螃蟹洗净，去腮去心，待用。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤1螃蟹对半切开，加料酒，胡椒粉，盐腌一会。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤2热锅下油，烧至六七成，蟹块在切口处沾点淀粉。以防蟹油蟹肉掉出。下油锅炸。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤3下锅油炸成红色，喜欢脆的可以久炸下，炸脆好吃。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤4沥油咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤5锅留少许油，放姜片笭窢蒂喝郦估垫台叮郡蒜片爆香，下干辣椒，桂皮，八角，花椒煸香。下炸好的蟹爆炒。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤6生咸蛋黄去白，烤箱烤7-8分钟。也可以用熟蛋黄。咸蛋黄易碎，可以不切或者切大块。咸蛋黄炒螃蟹（蛋黄香辣蟹）的做法 步骤7蛋黄下锅，翻炒片刻，即可出锅。