称心常识网珍珠丸子的家常做法？
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
做法步骤
步骤 1
冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；
步骤 2
葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；
步骤 3
泡好的干木耳打碎，盛出待用；
步骤 4
泡好的干香菇打碎
步骤 5
肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；
步骤 6
可以适当加葱姜水去搅拌肉糜
步骤 7
泡好的糯米沥干水分，待用；
步骤 8
抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；
步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可步骤 9
留出空间，放入蒸盘中； 100°水开后放入蒸20分钟即可
珍珠丸子蒸多久可以熟？
珍珠丸子一般蒸20分钟就可以了
操作:
1、将糯米洗净浸泡(我一般是头天晚上就泡上，赶时间的话也至少要泡1个钟以上)，将浸泡好的糯米滤干水分备用。
2、将泡发好的香菇切碎丁备用；胡萝卜洗净去皮切碎丁备用；葱、姜切碎末备用。
3、盆内放入肉沫一盒，加入2中材料，加入制作调料，拌匀后顺着一个方向搅拌，分次添加鸡汁，让肉一点点地把鲜美的鸡汁“吃”进去。搅拌上劲后的肉馅，还带点粘性，这时戴上一次性塑料手套，将肉团起反复地在盆里摔打(有点类似于烘焙摔面团），反复几次，肉不粘手时，肉馅便调好了。
4、大白菜洗净滤干水分后，薄薄地抹上一层油，铺在蒸格里。
5、将3中调好的肉馅，以1个汤勺量为标准，用勺挖起，两手掌心团起，两手交替摔打，肉馅形成圆形丸子后，裹上1中的糯米，注意用手轻轻地按压一下，让米粒紧一点镶在肉里，摆到4中的大白菜上，如此这般，依次将肉丸制作摆放好。
6、蒸锅内注水，大火烧开后，将摆放肉丸的蒸格放入，加盖蒸约20分钟熄火，不揭盖虚蒸3-5分钟，直接将蒸格端上桌或垫在新鲜菜叶上装盘上桌。
珍珠豆腐丸子怎么做好吃
- 珍珠豆腐丸子用料主料猪肉馅1碗糯米1把豆腐1块调料色拉油适量食盐适量姜适量料酒适量生抽适量香油适量小葱适量珍珠豆腐丸子的做法1.糯米淘洗干净后，清水泡发几个小时沥干水分备用2.葱粻激纲刻蕺灸告熏梗抹姜剁碎后，加入肉馅中，加入半勺料酒、一勺生抽、半小勺盐，适量香油，搅拌均匀后腌制15分钟3.将豆腐捏碎放入肉馅中，和肉馅一起顺一个方向搅拌均匀，直到肉馅抱团上劲4.用手团一款肉馅，滚成圆形，然后放在糯米里，使肉馅表面粘满糯米粒，取一盘子，盘上刷一层薄油，将做好的丸子放在上面，然后放蒸锅大火烧开转中火25分钟，关火后焖10分钟烹饪技巧1、糯米一定要事先浸泡，否则蒸出的珍珠丸子米粒干硬，口感不好。2、拌肉馅的时候，不用加水，只需加入一块豆腐不但可以使蒸好的丸子鲜嫩多汁，还可以减少肉量的摄入，美味更健康。3、肉馅和豆腐的比例为2:1比较好，太多的豆腐，丸子容易散。4、拌肉馅的时候，要顺一个方向搅打均匀，肉馅抱团上劲，加入豆腐也不容易散。5、在盘底刷一层薄油或是垫些菜叶，丸子蒸好后不会黏在盘底，吃的时候轻松，刷碗也轻松。
珍珠丸子怎么做好吃
- 辅料鸡蛋清1个料酒1茶匙蒜5个食用油1茶匙生抽12茶匙食盐4克准备好所需的食材江米提前用冷水浸泡5小时以上，浸泡好的江米装洗菜篮中沥干水份猪肉用温水洗过后，沥干水份剁成肉馅（蒜放在一起剁入其中）往肉馅中先加入料酒调拌均匀，然后加入鸡蛋清顺着一个方向拌均匀，等鸡蛋清与肉馅完全混合后，加入生抽、盐、油搅拌均匀用勺子将调好的肉馅做成一个个丸子形状，然后放入装有辅肠滇段鄄灯殿犬东华糯米的篮子中将丸子全方位滚上一层糯米拿起滚好糯米的丸子，放手掌心中来回晃动，直至滚圆，做好的丸子放蒸锅隔层上所有丸子做好后，蒸锅上烧水，水烧开后，放上蒸隔层，蒸15分钟即可
珍珠丸子怎么做如何做好吃
- 主料肉糜200克土豆1个辅料咸蛋黄5个酣俯丰谎莶荷奉捅斧拉香葱5根姜1块盐1茶匙白糖12茶匙蒸鱼豉油1汤匙料酒13汤匙鸡精13茶匙黑胡椒1茶匙食用油1汤匙糯米1小碗步骤1.原料图。糯米用水泡三小时。2.土豆切丁，碎一点。香葱切末，姜磨泥，和肉糜混合。3.糯米沥干水，猪肉加土豆和所有调料一起混合搅拌上劲。静置一会再次搅拌上劲。4.取一团肉糜，包上半个蛋黄用手来回摔圆（类似做狮子头）。5.滚上糯米，沾均匀即可。6.做好的珍珠丸子码放在笼里，蛋黄丁装饰，中火蒸25——30分钟即可。7.用香葱点缀上面即可上桌。小贴士1，蔬菜可以加自己喜欢的，比如土豆，莲藕，胡萝卜等。但是我觉得放土豆最好吃，因为土豆吃起来粉粉的，而且不油腻。要是脆口感的话，吃起来不似这样入口即化的感觉。2，调料最好别放老抽。根据自家调肉馅的方法也可以的。3，咸蛋黄可以不用，丸子搓小一点方便入口。4，沾糯米的时候，手要稍微施加点握力，但是不要太大。肉丸子均匀沾上糯米看不到肉颜色为好。5，做丸子的时候，双手来回摔打一下，肉丸比较有型，而且口感劲道。6，放一点食用油是肉质更滑嫩。肉糜最好采用3肥7瘦，因为太肥了吃起来腻。
怎样做好吃的珍珠丸子
- 食材瘦肉馅250克糯米半碗鸡蛋1个生姜1块香葱1把盐适量白糖少许鸡汁适量香油适量熟咸蛋黄少许黑胡椒粉适量蒸鱼豉油15毫升单郸厕肝丿菲搽十敞姜制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1准备好所有原料，糯米提前浸泡三个小时。2香葱切成葱花，姜切末。3瘦肉馅加香葱花、姜末、鸡蛋，倒入蒸鱼豉油。4加黑胡椒粉。5少许白糖。6放入鸡汁。7倒入香油。8顺着一个方向用筷子搅打上劲儿。9用筷子挑适量的肉馅儿，在浸泡好的糯米内滚成球状，使其粘均匀。10依次做好所有的糯米丸子，放入盘子里。11用少许咸蛋黄点缀，送入开水锅中，中火蒸25分钟。12将少许香葱叶用小刀划成丝，放入水中浸泡片刻，待打卷后取出，取适量点缀丸子。
蛋黄珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料 糯米 猪肉末 新鲜咸鸭蛋黄 料酒 酱油 白糖 蛋黄珍珠丸子的做法 猪肉切成肉末，也可以买现成的。加入少量盐，料酒，酱油，少量白糖搅拌，加少量水不断搅拌上劲备用。糯米用水浸泡半天，滤水备用。在蛋黄外裹上肉糜，然后在糯米里滚一滚，按次序分别放在盘子里。如果怕蛋黄有腥味可以用点点白酒喷一下去味，反正我没放。高压锅上气后先大火5分钟，后改为小火10分钟，当当当当，大功告成！是不是好吃又好看
珍珠糯米肉丸子需要放食用油么
- 主料糯米200g猪肉200g辅料油适量盐适量淀粉适量料酒适量鸡蛋1个掸锭侧瓜乇盖岔睡唱精胡椒粉适量枸杞适量步骤1.糯米提前一晚浸泡上。2.猪肉剁成肉馅。3.猪肉馅内加入一个鸡蛋，盐，淀粉，料酒，胡椒粉搅拌均匀。4.拿一个小块肉馅在手心内团成团。5.肉丸在沥干水分的糯米中打一个滚，让表层都粘上糯米。6.依次做好所有的肉丸。7.放入蒸锅内，上火后蒸15分钟。8.打开盖子把浸泡好的枸杞点缀在每个肉丸上面，再盖上盖子蒸2分钟。小贴士1.猪肉末最好是自己剁的，那样的肉丸比较好吃。2.糯米一定要提前泡发6个小时以上，不然太硬不好吃。
鲜虾珍珠丸子的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将虾肉去除虾线，用刀背压碎，加入15克左右的猪肥膘、冬笋末，加入一勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，一起搅拌均匀，沿着同一个方向搅打，直到虾肉出筋成团；2.糯米提前浸泡一晚上，或者至少浸泡4小时，米粒充分吸收水分发胀后，沥干水分备用；3.将虾肉馅用手挤成丸子状，放入糯米中过上一层，护矗篙匪蕻睹戈色恭姬用手轻轻压实；4.做好的糯米丸子放入蒸笼中，大火蒸10分钟，出锅后可以用豉油搭配食用。
清香珍珠丸子做法，清香珍珠丸子怎么做好吃
- 珍珠丸子做法材料肉馅，虾，糯米，盐，葱，姜，生抽，料酒，乏辅催恍诎喝挫桶旦垃白胡椒粉，香油做法1、将糯米提前浸泡4小时备用，葱姜洗净切末，用一点水泡上。2、将肉馅放入碗中，加入蛋清搅拌均匀。3、再加入泡葱姜的水，水要分两次加入，第一次加入搅拌均匀后再加第二次。让肉充分的吸收水分。4、再加香油、生抽、料酒、盐和白胡椒粉搅拌均匀（搅拌的时候一定要顺着一个方向转），让肉馅上劲。5、从虾的尾部第二节切下，剥去虾壳，取虾肉，剁成泥。6、将虾肉末放入肉馅中一起搅拌上劲。7、取适量肉末做成小球形，粘上糯米，插上虾尾。8、在蒸锅内放笼屉，笼布湿一下再拧干水分，将珍珠丸子摆放好。9、上蒸锅大火上气后转中火蒸20分钟即可。
糯米珍珠丸子怎么做如何做好吃
- 食材明细猪肉300克胡萝卜适量香菇适量鸡蛋适量糯米适量葱适量姜适量生抽适量盐适量糖适量料酒适量咸鲜口味蒸工艺数小时耗时普通难度糯米珍珠丸子的做法步骤1葱姜，胡萝卜和香菇分别切碎备用2猪肉剁碎成猪肉糜3将葱姜，胡萝卜和香菇丁加入猪猪肉糜中4打入一个鸡蛋，加入料酒，生抽，盐糖等调味料5用筷子使劲的往一个方向搅拌上劲，期间加2大勺水6糯米提前浸泡3小时备用7取肉糜搓成肉圆8放入装糯米的碗里滚一圈，表面沾上糯米9做好的糯米丸子10蒸笼上垫胡萝卜片，放入做好的糯米丸子11放入蒸锅，蒸25分钟左右即可
做珍珠丸子怎么做好吃
- 食材明细猪肉适量鸡蛋1个大葱适量生姜适量生粉适量泰国糯米适量精盐适量鸡精适量香油适量白胡椒粉适量甜味口味蒸工艺半小时耗时普通难度珍珠丸子的做法步骤1制作珍珠丸子的材料。2糯米先用水淘洗干净，然后浸泡1小时。3大葱切碎剁成葱末备用。4生姜切碎剁成细末备用。5猪肉剁成肉泥备用。6把剁好的肉泥加上水、葱姜末、鸡蛋、精盐、淀粉、白胡椒粉、香油。7把肉馅和所有调料朝一个方向搅动。8直到肉馅起劲，搅拌好的肉馅静置一会儿。9把泡好的糯米用漏网控干水份备用。10取一个盘子，把切好的胡萝卜片垫到盘子底部。11取适量的肉馅，搓成圆球形状。12把搓好的圆球放到泡好的糯米中。13让肉圆均匀的裹上糯米。14裹好糯米的肉圆放到盘子中。15直到所有的丸子做好，放到锅中蒸制，大火水烧开后，改小火蒸制15~20分钟即可，根据丸子的大小来确定蒸制的时间。
