手抓羊肉怎么做好吃又简单(兴国鱼丝怎么做)

手抓羊肉怎么做才好吃

• 食材准备主料 鲁西南青山羊配料 青红椒调料 尝长佰短脂的拌痊饱花酱油、葱末、蒜泥、香油制作步骤1、青山羊肉剁成大块下入锅中煮熟，装盘；2、青红椒切碎丁，与葱末、蒜泥放入碗中，加入酱油调均，再放入香油；3、上桌时，带沾汁上即可。

手抓羊肉怎么做最好吃

• 主料连骨羊肉1000克洋葱50克辅料香菜适量盐适量姜适量步骤1.主料：连骨羊肉（以羯羊肉为最好） 盐，洋葱，姜，香菜2.将羊肉连骨剁成5-7厘米的大块，洗净，洋葱去蒂切成丝放在盘中，香菜洗净切成末3.放入凉水锅中，加姜4.大火煮开后撇去浮沫，一定要及时撇抹子，而且要多撇汤，这样的汤才会更鲜美。炖的过程水会慢慢减少,所以水量要足够,肠场斑渡职盗办醛暴互小火慢炖，汤表面只有两三处沸点，“咕咚咕咚”地冒着泡。一般要炖两小时左右，这样煮熟的羊肉熟而不烂，又有嚼头，能看见肉块上刀切的痕迹。带着脆骨的肉，嚼起来嘎嘣嘎嘣作响，清脆悦耳。而大火炖出的肉开了花，嚼在嘴里像烂棉花套子，口感和味道都很差。5.将炖好的羊肉装入盘里，将切成丝的洋葱浇上热热的羊肉汤，均匀地洒在炖好的羊肉盘里，顿时，肉的香味和洋葱的香味四处荡漾。6.吃时喝点羊肉汤7.上桌时，盐倒入小碟里一定要和羊肉盘一起上桌羊肉汤盛入碗里，加香菜末，我没加洋葱末，喜欢的可以加些8.食用时用手先在所要食的肉块上撒一些盐粉，再边吃肉边佐以洋葱丝。 在喝点羊肉汤，相信你会吃得浑身是汗。

手抓羊肉是怎么做的呢

• 手抓羊肉的做法1.选一整块上好的羊肋排，肥瘦相间、肉质细腻，是制作手抓羊肉的上佳材料2.羊肋排洗净，泡水5个小时以上，期间换两次水，充分泡除血水，去除异味3.大锅加入大量清水，放入葱发孩篡绞诂悸磋溪单娄、姜、花椒，凉水下入羊排，大火煮开4.开锅后保持大火，撇净浮沫。因为肉量大，大概要15分钟才能完全撇净。这一步很重要，浮沫打不净，异味就除不尽，汤色也会浑浊。盖上锅盖，转小火，煮90分钟。为了使羊肉保持鲜嫩的口感，我的做法是：小火煮30分钟，关火焖20分钟，再开小火煮30分钟，关火焖到凉透。这样煮出的肉会比一直开火炖的更嫩且不易碎5.煮好的羊肉泡在原汤中，自然冷却至室温。一定要泡在原汤中冷却，因为加热会使肉失去水分，而随着温度的降低肉又重新吸收水分，将原汤中的精华吸收，锁在肉中，才能鲜嫩多汁6.取出凉透的羊排，两面撒上少许食盐，抹匀7.用刀沿着骨头的间隙将羊排分割成一条一条的，一根肋骨为一条。这样既容易分割又方便分餐8.装入大盘，盘子够大才够霸气，能西北美食的粗犷豪迈9.随意的的摆上几棵香菜做点缀，配上一碟椒盐就可以上桌啦。吃的时候一定要用手抓着啃才过瘾，沾上椒盐，更能衬托出羊肉的鲜美。再配上一晚热气腾腾的羊汤就更爽啦

羊肉手抓饭家常做法，正宗羊肉手抓饭怎么做

• 羊肉手抓饭1羊排或羊肉洗净，胡萝卜切块，洋葱切片或丁，大米泡水半小时。2锅内加入少量油，油热后加入羊排大火翻炒，待水分已经蒸发差不多，加入胡萝卜和洋葱继续翻炒。3加入盐，翻炒均匀后，加入泡好的大米，再加入适量开水，注意加米后不要再翻动了，开水刚刚漠过米饭维宜。4开小火闷半小时，搅拌均匀即可。如果怕糊锅，米饭加入电饭煲再把炒好的菜一起倒入电饭煲闷也可以。

家常做法，正宗手抓羊肉怎么做

• 主料带骨的羊腰窝肉2斤 辅料香菜适量 葱适量 姜丝适量 蒜末少许 大料适量 花椒适量 桂皮适量 胡椒粉少许 绍酒少许 味精少许 氦涪份皇莓郝逢酮抚捆 盐少许 辣椒油少量 手抓羊肉的做法步骤1. 将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；2. 把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；3. 锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。4. 接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。5. 待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止，将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃小贴士一定要用新疆羊肉，内蒙羊肉也还凑合，其他地方的羊肉做这种菜一概不出好味道。

饭怎么做好吃，手抓羊肉饭的家常做法

• 食材明细羊排肉大约400g胡萝卜一个圆葱一个大米两杯姜片大约三四片料酒适量李锦记红烧汁适量盐适量酱香口味焖工艺廿分钟耗时简单难度手抓羊肉饭的做法步骤手抓羊肉饭的做法步骤：1 11、羊肉剔去筋膜，浸泡洗净。手抓羊肉饭的做法步骤：2 22、冷水入锅，加料酒和姜片大火烧开，撇去浮沫。手抓羊肉饭的做法步骤：3 33、捞出来冲干净肉上面附着的浮沫，沥干水分备用。手抓羊肉饭的做法步骤：4 44、元葱、胡萝卜去皮洗净。手抓羊肉饭的做法步骤：5 55、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。手抓羊肉饭的做法步骤：6 66、将羊肉切成小块，元葱和胡萝卜也切成小块。手抓羊肉饭的做法步骤：7 77、炒锅注油烧热。手抓羊肉饭的做法步骤：8 88、放羊肉块翻炒，尽量炒干水分。手抓羊肉饭的做法步骤：9 99、放元葱和胡萝卜块翻炒均匀。手抓羊肉饭的做法步骤：10 1010、放入适量红烧汁。手抓羊肉饭的做法步骤：11 1111、翻炒两三分钟。手抓羊肉饭的做法步骤：12 1212、放入适量清汤，与原料持平为宜。手抓羊肉饭的做法步骤：13 1313、盖上锅盖焖煮10分钟。手抓羊肉饭的做法步骤：14 1414、大火将汤汁收浓，加盐调味，注意盐的分量要带出米饭的。手抓羊肉饭的做法步骤：15 1515、将原料移至电压力锅中。手抓羊肉饭的做法步骤：16 1616、将泡好的大米铺在上面，按1：1.2的比例加水。手抓羊肉饭的做法步骤：17 1717、选择煮饭程序将饭焖好。手抓羊肉饭的做法步骤：18 1818、用锅铲翻拌均匀即可盛出大快朵颐。小窍门1. 跟羊排一样，羊肉也要先浸泡出血水，中途换几次水。2. 焯水的时候放点料酒和姜片去腥，捞出之后要将浮沫冲洗干净，这样做出来的饭看起来很干净。3. 将原料尽量切小点，熟得快。4. 怕羊肉不烂，所以事先先煮一会儿。5. 水的比例要掌握好，我这个焖出来汤稍显多了，那是因为羊肉没有完全炖干汁液，再干点或者再少加点水会更好，不过这样倒是很软烂，非常适合我儿子的牙口跟脾胃。6. 调料我只用到了李锦记红烧汁和盐，如果没有红烧汁，也可以自己用糖、醋、酱油等调配。7. 这个羊肉饭也可以用电饭锅来做，或者直接放锅里煮熟，看你怎么方便了。相对来说，电压力锅很快，我放进去十分钟就跳闸了，我还以为不能熟呢，结果出来非常软烂。8. 最好来点小菜，再来碗汤，我着急只做了个拍黄瓜，渴了就让他俩喝水吧。9. 吃这个的时候拌点蒜蓉辣椒酱似乎很不错，我看我老公就这么吃的，呼噜呼噜吃了三碗，儿子也没少吃，吃了两碗。10.也可用羊排来做手抓羊肉饭，不过吃起来还得啃骨头、吐骨头，不如这个方便快捷。