称心常识网炸鱼怎么做
家里做鱼没有饭店厨师那样专业技术、设备、作料，往往做出来腥味重，不太适合家人的口味！如果是将鱼油炸一下可以彻底去腥增香，脆爽，吃的时候方便，鱼肉与鱼刺分明，特别是适合老人、小孩。特别是小鱼儿可以将鱼刺炸酥，再也不用担心鱼刺卡住喉咙。下面我就为大家介绍一下高级饭店一级厨师做炸鱼的方法！
材料：鱼、面粉、淀粉、鸡蛋、盐、料酒、蚝油、五香粉等
腌鱼
将杀好的鱼，清洗干净，宰成大小均匀的块（小鱼可直接整条）加入适量盐、料酒、蚝油、五香粉等腌制30分钟左右备用。
裹粉
取适量面粉与淀粉（比例为1:1），敲一个鸡蛋，放盐、五香粉，加清水搅拌，让每个鱼块都沾上粉浆。
炸鱼
起锅烧宽油，待油温达到6成时，将鱼块逐一轻轻放入油锅，小心溅油伤人，待定型后用筷子翻动，炸至两面金黄捞出。等所有的鱼都炸好后，再复炸一分钟左右捞出备用。
炸好的鱼可以根据自己的喜好放上对应的作料就可以开干或是做成豆腐鱼、酸菜鱼等都可以哦！
这样味道、卖相都很不错，不信你试试就知道了，小编可是亲自尝试过了的，现在想起都还在流口水！
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