称心常识网炸酱面的做法
小未来生活在韩国7年了，以前在韩国读的研究生，毕业后就工作，结婚，在这里生活，不单是卖化妆品，对韩国方方面面都是自己也爱好，相信介绍给大家的也都是韩国生活的精华。
今天我想介绍一下韩国炸酱面的做法，有好多朋友问我要配方，结果还很巧，我给了配方以后朋友们都说好成功好好吃，我心里可高兴了！就希望将这样的小幸福分享给更多的朋友哦！
嗯哪，首先呢，咱们看下成品图，这可是我做滴哦！！！
上图是小未来的作品。
下面的图是韩国饭店里一般是这样的构成：
韩国炸酱面其实最早是移民韩国居住在仁川附近的中国人发明的。（说到吃，还是咱们龙的传人厉害。）然后中国华侨们渐渐改善炸酱面的风味以适应韩国人的口味和饮食习惯，发展成了韩国人眼中的“中国炸酱面”，可是咱们中国人却都知道，正宗的中国炸酱面可不是这样的，所以又成了中国人眼中的“韩国炸酱面”这个乌龙要怎么说哈哈。
（上图小哥背上写，求你们别点外卖了，送餐超TM麻烦^^）
一般韩国很少有人骑摩托车，如果大街上看到摩托车，那十有八九是送外卖的哦。炸酱面店一般都是这样店面里也能吃，但大部分是在家里打电话叫餐，就送到家里的形式。吃完了就把碗放到家门口，外卖小哥30分钟以后就把这个小区送过的家都又绕一遍把碗收回去。
好吧进入正题，我教大家怎么做韩国炸酱面（暂时就叫这个名字吧。反正源头是中国大家知道了。）
首先，材料准备：必备！！韩国春酱。不要问我能不能用北京炸酱代替，你想代替这个就不要往下看了T-T 去附近的超市进口食品角落，或者韩国食品店，一定买到这样黑黑的一包春酱。一般一包是300g, 一包就够啦。
韩国本土我们用的大概长这样。很便宜的。韩币1600相当于人民币 9.5元左右。
材料：
韩国春酱 300g
洋葱丁 3纸杯
葱 1纸杯
碎猪肉 2纸杯
白糖 三分之二纸杯
蚝油 二分之一纸杯
酱油（生抽） 三分之一纸杯
食用油 1纸杯
很简单吧，这些就是咱们需要用到的所有材料了。
首先我们要炒一下万能春酱，把这个万能春酱炒出来以后放到冰箱里可以炒面，炒饭，炒肉，炒海鲜，特别好吃，可以吃很久，每次用两勺（吃饭的小勺）就可以。
炒万能春酱：
1. 首先冷油1纸杯下锅，倒切碎的葱1纸杯进去，炒的时间长一点，到快要焦之前。爆葱油。
2. 放入肉和切碎的洋葱，炒到基本没有水分的时候。
3. 放入白糖三分之二纸杯，绕圈放更均匀入味。
4. 绕圈放酱油 三分之一纸杯， 绕圈放蚝油 二分之一纸杯
5. 将300g春酱放进去拌匀。转到小火，大概10分钟之后，看到春酱有一层油层浮出来就好了。大概有1CM厚的油层哦！
这个就是炒好的万能春酱！
上图是我家冰箱里的我炒好的万能春酱，一般韩国人家庭里都会保管一盒，随时拿出来做饭用。（我老公是韩国人哈。）冷藏保管，可以吃好几个月。
那么我们就把春酱拿到一边放凉，现在来说说做炸酱面：
1. 材料：（两人份）
洋葱一个半（我不喜欢洋葱，就1个半，一般是一人份是一个）
角瓜1个（一人半个）（角瓜又叫做西葫芦，小瓜等等）
葱1根
手工拉面 两人份
还有咱们做好的春酱。
所以我为什么不重新做，是因为我家的还有呵呵。
2. 将角瓜切成片，洋葱切成片，葱切碎。
3. 手工面两人份要先煮好，韩国买的是这个样子的。
4. 水开了就下手工面，一般不要一坨的放进去，抖抖散了放进去不容易粘一起。
5. 煮好了就用凉水冲干净，大概洗个3次左右，把表面的淀粉冲干净，才劲道好吃，而且还不容易粘黏。
6. 放油，不用等油热，放了油之后直接放葱进去。这样才不容易糊。
7. 也是跟做万能春酱时一样的，葱到快要焦黄的时候香味最好，这个时候葱油就爆好了。
8. 放角瓜和洋葱炒到没有水分，也就是洋葱透明的时候。
9. 放入满满的两勺半（吃饭的小勺）咱们做好了的春酱。和洋葱，角瓜一起拌匀。
10. 放入刚才煮好的手工面。拌匀就好了。
如果感觉味道不够，可以再加一勺春酱，或者加一点点盐按照个人口味调味哦！
装盘，开吃~~~
我和欧巴的中午饭就它喽。欧巴的多一些。
配上辣白菜吃，面劲道，满嘴都是酱香味，偶尔吃到洋葱和角瓜也是口感甜甜脆脆的，感觉超幸福的一道菜哦！！
面也互相不粘黏，光泽也很棒！
好了大家学会了吗？其实很简单哦！你也试试吧~~~~
最后分享一下我在群里分享了这个食谱后，我们代理已经学会了，给我的反馈哦~~
哈哈，反正是教会了朋友们做炸酱面，我比啥都高兴！
希望大家有空也买袋春酱来学习一下~~~~
更多请关注未来韩妆 ^^
圣诞快乐哦~Merry Christmas!!!
