蒸面包怎么做家庭做法(蒸烤箱做面包,家庭常用做法,按这个方子做出的面包松软好吃!)

蒸面包怎么做家庭做法

蒸烤箱做面包,家庭常用做法,按这个方子做出的面包松软好吃!面包越来越成为人们喜欢的早餐主食之一,特别是孩子最喜欢吃面包。早餐面包配牛奶或者稀粥,再配上牛排或者鸡蛋,营养也是极好的。面包种类多,每种面包口感丰富。不过我们在外面买的面包总是特别的甜,如果想吃低糖低油脂的面包完全可以在家做。自己做的面包不但货真价实,营养好,还更有利于身体健康。
那么怎么做面包才松软好吃呢?面包主要原料是小麦粉、鸡蛋、酵母、糖、牛奶、盐等,制作松软拉丝,外皮香酥的面包,关键有几个,第一是各种食材的比例,面包食材最好精确到克;第二是揉搓到位,边醒发边揉搓,一定要揉到拉出膜来;第三,发酵效果,一般采用两次发酵,第一次发酵好后排气整形,做好的面包坯二次发酵后,再刷上蛋液方便面包上色;第四是烤面包的火候。掌握好这四个关键点,你也一样能做出好吃的面包来。我们家最近买了一个蒸烤箱,感觉火力和传统的烤箱还是有点不一样,所以在做面包时,最好根据自己的烤箱来掌握一个最佳时间。蒸烤箱做面包,家庭常用做法,按这个方子做出的面包松软好吃!下面分享给大家,希望大家喜欢。

1、准备食材:高筋面粉:400克,牛奶270克,白糖:50克,黄油40克,奶粉20~30克,盐4克,干酵母5克,鸡蛋48克(一个稍大点的鸡蛋)。

2、我是用和面机和面,把所有食材直接放在一起搅拌即可。如果是手工揉面的话,揉面也是个力气活,先把牛奶、鸡蛋、白糖放在一起搅拌均匀,再把面粉、酵母、盐混合均匀,然倒入鸡牛奶液中用,用筷子搅动面糊状,再揉搓成面团,醒发20分钟,再揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵到2倍大。
3、发酵好的面团简单地进行排气,不要过于揉搓,分成大小相等的15份。
把面团从外向里包裹的方式,搓成光滑的团。然后摆放在烤盘中进行第二次发酵。放在温暖的地方发酵两倍大,可放在烤箱内发酵,大约50分钟。
4、发酵好的面坯,刷上鸡蛋液,也可以刷上蜂蜜或者黄油。
5、放上白芝麻,也可以放上喜欢的坚果或者果干之类的食材。
6、烤箱预热20分钟,放入烤箱上下火180度烤20分钟,盖上锡箔纸,再用160度温度烤10分钟,也可以直接用160度烤25~30分钟。
打开烤箱,面包的香气扑鼻而来,烤得特别的好,特别有卖相的感觉。
面包个个松软,皮酥内软,特别的香。淡淡的甜香,越嚼越有味道,口感甚好。
早上面包配上南瓜粥、牛排、西兰花,营养非常丰富。还可以配点酸牛奶和水果,更容易消化吸收。这样搭配吃,孩子一上午能量满满。

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