称心常识网红烧鸭子的做法？
主料：鸭子一只，八角两个，生抽5勺，香叶几片。
辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片，料酒两勺。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉。然后晾干水备用。
4、姜切片，大蒜去皮，干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒。如果没有米酒，一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的。
7、炒好的鸭块放入电砂锅中。
8、炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开。
9、将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时。嫩鸭可以适当减少炖的时间。老鸭要炖到酥烂。至少1小时。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅。
鸭子互相啄毛怎么治？
防治啄羽对策
改善饲养环境，加强饲养管理疏散养殖密度，改善通风与光照强度。笼养设计高度应为100厘米～120厘米，以便打扫。鸭舍温度和湿度要适宜，满足不同日龄鸭所要求的温度，相对湿度保持在60%～70％，通风良好，光线不太强，保持清洁卫生，地面干燥，人走进鸭舍感到不闷、不刺激鼻眼。
初生雏鸭及时喙 初生雏鸭8日龄～10日龄断喙，用鸭电烙断喙器将雏鸭喙尖烧烙，即可彻底避免啄癖的发生。
科学配制全价饲料 要投喂高品质的全价配合饲料，以提供合理足够的蛋白质、维生素、无机盐等，并定时饲喂。饲料原料要多样化，配方要科学合理，根据鸭生长日龄给予优质全价日粮。因蛋白质钙磷不足，可添加5%豆饼或3％鱼粉、2%～4%骨粉或贝壳粉；因缺盐引起的可在饲料中添加1%～2%食盐，连喂2天～3天；因缺硫引起的可补硫酸锌或硫酸钙，每只每天1克～4克，适当添加青绿饲料或增喂啄羽灵、羽毛粉，都能防止啄毛发生。
减少光照强度一般用25瓦灯泡照明，鸭能看到吃食和饮水就可以了。灯光颜色小鸭可用红光、橙黄光，大鸭用红色或白光，可使鸭群安静，啄毛就少。
夏季养鸭应定期进行蚊蝇消杀，但应注意用药浓度及使用方法，以免中毒。在饮水中或饲料中适当加喂维生素B12,可预防脱羽症诱发的啄癖。
及时治疗 发生啄癖应及时分离施治，病伤处用高锰酸钾溶液洗涤或涂紫药水或红霉素软膏，待结痂痊愈后再合群，避免啄击行为的进一步扩散。适当运动，在饲料中加入适量的天然石膏粉末，一般每只鸡每天1克～4克，也会很快得到控制
家里的鸭子该怎么养
1、首先要给小鸭子们布置个鸭窝，一般用塑料泡沫箱子，保暖非常好；
2、刚出壳的小鸭子需要30摄氏度的温度才行，但是如果冬天养鸭子是不可能达到这个温度的，所以最好买个白炽灯泡挂在鸭窝的上方30到50厘米处，并将箱子置于暖气片的旁边，以便于保暖；
3、小鸭子最好吃配合的饲料，但是家里一般没有雏鸭饲料，可以将煮熟的蛋黄碾碎，以及蒸熟的大米、小米等，混合后喂给小鸭子。将食物洒在纸上，小鸭会自行采食；
4、饮水最好是温的白开水。用一个5厘米左右深口的容器盛放便可，水不宜过多，否则会弄湿垫料，小鸭子不喜欢太潮湿。一定要先喂水再喂料，没有绝对不要喂料，不然小鸭子会噎到的，水弄脏了要及时更换干净的；
5、一段时间后垫料会变潮湿，而且会有很多便便，所以要定期更换垫料。小鸭用的水盆和食盆都要定期洗刷干净。
咸鸭子怎么做好吃
咸鸭子好吃的做法有很多，如：
红烧鸭子：
材材：鸭子、白糖、生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。
具体做法步骤：
1、鸭子切大块，入水焯过，冷水清洗干净。
2、热锅炒白糖，入鸭块，翻炒至鸭块有焦糖味，迅速入冷水，没过鸭块。
3、放入生抽、料酒、花椒、葱段、姜、八角、公丁香。
4、高压锅炖煮15分钟后，开盖入糖少许，收汁即可。
椒盐鸭：
材料：鸭子、花椒、盐、黄酒、麻油、姜片。
具体做法步骤：
1、将花椒和盐放炒锅中炒成椒盐，涂抹于鸭子全身。将鸭子用保鲜袋包好放冰箱冷藏大约一个晚上。
2、沙锅里放黄酒、麻油和姜片。
3、鸭子从冰箱取出，用水将鸭身上的椒盐冲掉，厨房布吸干水，放沙锅小火闷40分钟即可。
怎么做才能让炸的鸭子即酥又脆
主料：鸡翅 ，调料：酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、柠檬汁、鸡精、料酒 。
酥脆炸鸭做法如下：
1、将鸭肉洗净放入酱油、蒜泥、酒、胡椒粉、盐、鸡精、料酒配料中腌制1到2小时；
2、将柠檬汁均匀抹在淹好的鸭子上；
3、在煎烤盘上涂抹一层黄油，并将鸭逐一放入煎烤盘中10分钟即可。
红烧魔芋鸭子怎么做
红烧魔芋鸭子做法：
1、原料：鸭子半只、魔芋250克、大葱一小段、大蒜三瓣、泡姜一小块、泡椒3个、郫县豆瓣1汤匙、花椒1茶匙、生抽1汤匙、料酒1汤匙、盐1茶匙、油2汤匙、开水适量；
2、将鸭子和魔芋洗净备用，葱蒜姜洗净备用；
3、鸭子斩成两指宽的块，魔芋切成一指长宽的段，大葱斜切片、大蒜和泡姜切片，泡椒切碎；
4、煮锅中烧水，水开后下魔芋焯水，帮助去掉魔芋本身的碱味；
5、另换水烧开后，下切好的鸭块焯水，去油腻；
6、取炒锅，倒
电压力锅怎么煮鸭子加什么调料
炖鸭调料和制作方法如下：材料：鸭肉。调料：白萝卜一根、老姜一块、蒜瓣五六个、甜酒、盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉。
鸭肉切大块、萝卜切大块、姜蒜拍破。锅里放一点点油，中火，放进鸭块炒。炒至鸭肉变色、出油，放入一点甜酒，继续炒约1分钟。下姜稍炒后，再将萝卜放进去一起炒。倒入压力锅中，加盐、蒜、枸芑、鸡精、胡椒粉，炖约40分钟。
地瓜烧鸭子怎么做的
原料：光鸭、土豆、姜、蒜、辣椒粉、花椒、啤酒、酱油、糖。
步骤：
1、光鸭切块，焯水后用凉水冲洗，土豆切块，姜切丝，蒜切末待用；
2、焯过的鸭带皮的一面朝下，放入锅中小火煎至出油，盛出；
3、起油锅，下花椒小火炸至变褐色后捞出，再下入姜丝，蒜末，辣椒粉炒出香味；
4、下煎好的鸭块及土豆，加入少量酱油，一罐啤酒，少许糖。
5、小火烧至汤汁快干即可以出锅。
老鸭子炖海带的做法怎么做
材料：母鸭1只、约重1。25千克、海带350克、姜20克、大葱4根、花椒2克、精盐4克、清水2250毫升。
做法：
1、将鸭的内脏取出洗净，并把鸭子切成六大块。放置于一边。将鸭蹼处的黄色硬壳去掉，斩去鸭爪指尖。将全鸭放入沸水中焯水，捞出待用；
2、将海带洗净切成3厘米见方的菱形。放入沸水中焯水后，捞出待用。姜拍破，葱挽结；
3、汤锅置旺火上，加清水2250毫升，放入鸭子、鸭内脏、海带、姜、葱、花椒烧开，然后用中火炖约2小时30分钟直到鸭子和海带炖嫩；
4、再将鸭肝、鸭心放入汤中，约20分钟后，起锅装入汤碗中。
怎么炖鸭子简单又好吃
鸭子半只、海带300克、姜3片。
1、海带提前泡好。
2、切丝。
3、锅中烧开水煮海带，用勺子把海带沫去掉。
4、锅中烧水，把鸭子煮一下去腥。
5、鸭子放入砂锅加水和姜片，煮开炖10分钟。
6、加入海带。
7、一起炖30分钟以上即可。
风干咸鸭子怎么做好吃
一、咸鸭豆干。准备材料：咸鸭一块，豆干四个。
1、拿出准备的材料干子4个，咸鸭一小块，全部洗干净之后放在案板上。
2、把四块干子全部都切成条，你喜欢切成方块也可以，放在准摆好的盆子里。
3、把一整块鸭子也切块，块最好和豆干的形状一致，然后把鸭子全都铺到干子的上面。
4、接下里就可以把碗起来，拿到锅里，摆在事先准备好的蒸屉上，然后直接蒸就可以了。
5、十几二十分钟左右后，打开锅，好了就可以端出来了，香喷喷的豆干蒸咸鸭就做好了。
二、金针菇咸鸭面。准备食材：咸干鸭500g、红椒10g、生姜片10g、葱段10g、八角10g、料酒5ml、干丝200g、金针菇100g、枸杞5g。
1、咸鸭在开水锅里焯过捞出，洗去表面上的盐霜，斩成小块。
2、锅里加水，放干红椒、生姜片、葱段、八角。把咸鸭块放进去，大火烧开，加料酒，改小火慢煲大约一个小时。
3、把咸鸭汤放进冰箱，待鸭油结冻后轻轻的揭去。
4、咸鸭和汤烧开，加干丝、金针菇和一点枸杞进去，煮一会儿，待干丝进味，关火，撒上香菜、胡椒粉。
三、风干椒麻鸭。准备食材：新鲜鸭腿3只、高度白酒适量、盐、白糖、麻椒。
1、将麻椒用刀压碎，锅烧热后放入压碎的麻椒和盐炒香；
2、趁热将椒盐抹在鸭腿上，然后加入白糖和酒拌匀；
3、将鸭腿装入食品袋中，放入冰箱中腌制2天，然后悬挂风干；
4、将风干的鸭腿放入蒸锅中，蒸熟，然后切块即可食用。
芦荟炖鸭子怎么制作
做法：
1、鲜鸭肉洗净去毛，剁成3厘米见方的块。
2、用清水浸泡24小时。冲净血水、入冷水锅中加料酒。
3、大火烧沸后煮3分钟取出控水、再用清水洗几次控水备用。
4、炒锅放旺火上、放花生油烧至五成热、加葱段、姜片、花椒、八角和香料小火炒1分钟出香。
5、入郫县豆瓣酱、泡椒酱、干椒节和番茄酱中火炒1、5分钟出红油。
6、放鸭肉中火翻炒约2分钟、入啤酒、精盐、味精、酱油、白糖、胡椒粉翻炒均匀、加1000克清水烧沸。
7、将烧沸的鸭肉和汤汁一同倒入高压锅中。
8、泡椒啤酒汁烧开、倒入盛有鸭肉的锅仔里。撒上葱花、香菜段，锅里加入泡椒油和香油、烧至七成热时浇淋在上面即可。
