称心常识网番茄肥牛的家常做法？
1、食材：肥牛卷一盒、金针菇1把、西红柿2个、大蒜2瓣、盐少许、小葱1棵、生姜1块、糖少许、米醋少许、番茄酱适量、油适量、鸡精1勺、白胡椒碎1勺。
2、切掉金针菇的根部，摘成一小朵一小朵的，用清水清洗干净。
3、洗净西红柿的外皮，用刀在顶端划上十字花刀，放入烧开的滚水中，烫至表皮裂开取出。撕掉番茄皮，切去番茄蒂，将番茄切碎备用。
4、把烫西红柿的水继续烧开，放入洗净的金针菇烫一下，烫至金针菇变软捞出。待金针菇烫好后，把肥牛卷也倒入锅内，烫至肥牛卷变色，立即捞出。
5、倒去锅内的水，加食用油，放入切好的蒜末、姜末、葱白部分，炒香。
6、随后倒入切好的番茄碎，炒到番茄变成蓉，加一勺番茄酱再炒匀。
7、倒入一大碗清水，把锅内汤烧开，适量的加一点盐、鸡精，一点点白糖调味。
8、倒入烫好的金针菇和肥牛卷，用铲子推动几下，关火，淋上一点点的米醋，搅拌均匀出锅。
9、在表面撒上一点小葱末，随后淋入一点热油爆香。最后加一点熟白芝麻，这道番茄肥牛金针菇就做好了，连汤都可以喝，酸酸的，开胃又不辣。
求一个最正宗的酸汤肥牛的做法
材料：四两装肥牛卷一盒，黄灯笼剁椒酱1份，泡小米椒1个，美人椒1个，粉丝1个，西红柿1个，小青菜或生菜1个，金针菇。
辅料：鸡精，胡椒粉，白糖，适量葱姜，适量白醋。
做法：1、A料：龙口粉丝一小卷，洗净，西红柿半个切片，金针菇一小把去根洗净，小青菜两颗切开备用，泡小米椒切段，小葱切段，姜切片。
2、净锅上火，加入清水，下入肥牛卷，焯水沥出。
3、锅入底油，烧至五成热，下入葱姜，泡小米椒，黄灯笼辣椒酱炒香，加水两碗，烧开下入A料，开始调味，下入鸡精味精，胡椒粉，白糖适量，加入少许白醋，味调好菜也烫熟了，捞出放入汤碗垫底，然后在放入焯过水的肥牛卷，捞出放入汤碗上部，原汤倒入汤碗中。
4、锅洗净，加入油少许，下入美人椒炝下锅倒入碗中，撒上葱花，淋少许红油。
韭香肥牛的做法
韭香蚝油牛肉的做法步骤：
1、牛肉丝放入适量淀粉，牛奶，玉米油，蚝油调匀；
2、锅内倒油，放姜丝蒜片爆香，将牛肉丝倒入锅内，迅速翻炒后起锅装盘；
3、韭菜粒下锅，加盐，快炒后，迅速起锅淋在肉丝上；
4、趁热拌匀肉丝和韭菜粒，即可。
洋葱爆炒肥牛卷的做法——肥牛卷怎么做好吃
第一、 锅里面加上清水烧开，把牛肉卷放进锅里焯一下水，变色马上捞出来控干水分。
第二、 洋葱去皮之后切成丝，喜欢吃辣椒的朋友可以切点青红椒。
第三、 锅里倒上油烧热，把洋葱放进去翻炒几次，加上生抽和食盐一起翻炒，然后把牛肉卷放进去翻炒。
第四、 牛肉卷已经焯水了，所以很快就熟了，再把青红椒一起放进去翻炒几下，加点味素出锅就行了。
金汁肥牛做法
金汁肥牛的做法是姜切片，蒜剁碎，肥牛冷水下锅，待血沫子出来了就可以关火，用筛网捞出血沫，把肉在汤里涮涮捞出来，锅里放油烧热，下蒜末和姜片，炒出香味儿，放入西红柿丁，炒到西红柿出汤，盖锅盖烧开，放入金针菇，烧5分钟左右，加入肥牛，和各种调料即可。
肥牛既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。
请问肥牛汁即海鲜汁的做法
原料：
干香菇100克，瑶柱，芹菜各50克，青、红尖椒各1根，香菜80克，洋葱，香葱各50克，鱼骨500克，姜50克，胡萝卜50克，水5000克。
调料：
家乐鲜露200克，生抽500克，鱼露90克，老抽100克，味精350克，白糖250克，胡椒粉，香油各少许，色拉油1000克，鸡粉125克。
做法：
1、将鱼骨用色拉油炸干后，焯水去油。汤锅加水5千克，放入干香菇，瑶柱，炸好的鱼骨，煮至剩下一半汤汁时，再放入香菜50克，煮出香味捞出。
2、将汤煮开，调入鲜露，生抽，鱼露，老抽，味精，白糖，鸡粉煮开，再调入少许胡椒粉，香油。
3、将青红尖椒，香菜放入汤汁中浸泡2小时至凉透，装罐冷藏即可。
金针菇蒸肥牛的做法
一。食材主料：
姜2克、金针菇200克、肥牛300克、千张100克。
二。辅料：
油适量、盐适量、酱料适量、生抽适量、鸡粉适量。
三。步骤：
1、千张切段。
2、金针菇剪去根部，洗净沥干水分。
3、姜切片，热锅冷油爆香姜片，放入金针菇炒软。
4、加入水煮鱼酱料和生抽，加入少量的水。
5、加入千张、肥牛。
6、大火煮至肥牛变色，加盐和鸡粉调味即可食用。
请教蒸肥牛金针菇卷的做法
蒸肥牛金针菇卷的做法：
1、将冷冻的肥牛室温放置至软化。
2、洋葱洗净，切成碎粒。
3、蒜瓣拍碎，切成碎粒。
4、将洋葱、蒜放入碗中，再放入生抽、蚝油，放入蜂蜜。搅匀成酱汁。
5、将肥牛均匀地抹上酱汁，腌制半小时以上。
6、金针菇切去根部用冷水清洗，浸泡10分钟，冲洗几遍，沥去水。
7、将肥牛剪分成两片，取适量金针菇放于一片肥牛上，卷成卷状。
8、将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定。用刷子蘸少许油在卷的表面抹上。
9、。将电烤炉温度调至略高，等待炉温升高。
10、放上肥牛卷，不时翻动，烤至熟透即可。
上酱肥牛配土豆泥做法
材料：土豆、鲜肉、盐、鸡精、胡椒粉、油适量。
做法：
1、 先将土豆洗净、去皮、切块。将鲜肉切成小丁。
2、 往锅里放油，等油热到五成时将土豆块和肉丁放入翻炒，放盐、胡椒粉和适量清水。
3、 大约十分钟，开锅，将软了的土豆捻成泥状，继续炖，至非常软烂时，可放鸡精出锅。
水煮肥牛卷的做法
1、首先，将冷藏的肥牛卷开封化去冰霜备用
2、将辅料莴笋、小米椒、生姜等切好备用
3、锅里加水，水量适中可以淹没过肥牛卷即可。加热至水烧开，将准备好的肥牛卷倒入锅中烫一下，颜色有变化之后就可以捞出来沥水备用了。
4、干锅烧热倒油，油温适中时将准备好的小米椒、生姜、豆豉倒入锅中。翻炒出香味后加入豆瓣酱继续翻炒，将豆瓣酱的红油炒出即可。
5、此时将切好的莴笋片放入锅中翻炒约2分钟左右加水，水位没过食材即可
6、加入食盐、鸡粉等调料，并将事先准备好的香菜倒入锅中
7、水开后将菜捞出，锅中留汤，将煮好的肥牛放入锅中，小火烧开后盛出，并将汤汁一并倒入碗中
8、如果喜欢川味的麻辣感觉，可以再将准备好的花椒放入热油锅中煎一下，然后将热油一起倒入锅中
9、这样美味的水煮肥牛卷就做好了。
番茄肥牛金针菇的做法
1、先把金针菇切去根部，再撕成小朵清洗干净，准备好肥牛。
2、把西红柿洗净切成小丁，再把香菜、葱、姜、蒜切末备用。
3、锅中烧油，下入葱、姜、蒜末炒香，再下入西红柿丁翻炒均匀。
4、然后把西红柿炒出汤汁，加入两小勺的番茄酱炒香，再倒入一大碗的清水。
5、再加入一小勺盐、一小勺的白糖、一小勺的鸡精翻炒均匀，汤汁烧开后再下入肥牛和金针菇。
6、汤汁再次烧开就可以关火，称出倒入大碗里洒上一些香菜即可。
