称心常识网正宗牛骨汤的做法？
食材
牛排骨（2斤左右）大葱（1根）
生姜（适量）料酒（1-2瓷勺）八角（1个）
花椒（适量）白萝卜（1根）葱花（适量）
盐（适量）
步骤1: 排骨泡冷水，多换几次水泡出血水，洗干净排骨。
步骤2: 准备两口锅，左边锅焯水用，右边锅炖汤，汤锅水要多！
步骤3: 炖的久肉更烂更好吃！汤锅提前开火先烧开！
步骤4: 洗干净的牛排骨，冷水下锅，放入姜片，倒入1-2勺料酒，开大火煮开！
步骤5: 把浮末打干净，再煮三分钟左右，捞出控水备用。汤锅水开后先转最小火！
步骤6: 八角，没有的话可以不放，就一颗八角也是可以的。
步骤7: 炒锅洗干净烧热，加入少量底油。
步骤8: 油热后、直接倒入排骨煸炒出油脂，然后放入准备好的材料，翻炒出香味。
步骤9: 从旁边的汤锅中，来两勺开水。
步骤10: 像这样煮开后，倒入旁边汤锅中！
步骤11: 开大火，放入花椒，有麻椒可以再加点麻椒。不能太多！
步骤12: 大火烧开之后，如果还有少量浮沫，把它打干净，然后转小火盖锅盖，炖两个小时！有小孩的可以炖三个小时更软烂些！（具体时间按自己喜欢的口感调整）两个小时的时候，用筷子把八角和那块我也不知道是什么的调料捞出来扔掉！然后加入盐！（自己尝咸淡调试噢）放入盐后炖半小时入味！
步骤13: 准备一个白萝卜洗净，削皮，切稍微大点的块，放入锅中，盖锅盖小火炖15分钟或者半小时。看个人喜欢萝卜的口感而定！
步骤14: 出锅！撒葱花开吃了！
熬牛骨汤放什么料好呢？
1、炖牛骨头放的调料一般是料酒、盐、姜、葱、香叶、味精。牛骨头汤里面可以添加其他不同的食材，像白萝卜，蘑菇，莲藕，青笋，莴笋，白菜等就是不错的选择，可以根据自己的口味做一些蘸料来吃。
2、煲汤以前，先将清洗的骨骼破开，随后放进凉水，凉水一次性加满，并渐渐地升温，在水烧开后可适当放醋，由于醋能使骨骼里的磷、钙溶解到汤内。另外，不必太早加盐，因为盐能使肉里含的水分迅速跑出去，会加速蛋白的凝结，影响汤的美味
牛骨髓汤的做法
材料：牛脊髓、海鲜菇、枸杞适量，食盐、生姜、大葱适量；
做法：
1、锅内放入适量的水、葱丝、姜片以及枸杞煮开；
2、将牛脊髓改刀成约5厘米的段，放入锅中；
3、转小火慢煮大约半个小时；
4、放入海鲜菇烧开，加盐调味即可。
牛大力黑豆煲牛骨汤的做法
材料：
肉：牛骨。
蔬菜：萝卜苗、杞子、西红柿、胡萝卜、芹菜。
豆类：黑豆。
做法：
1、新鲜的牛骨用水清洗干净，就可放到大锅里加清水熬煮；
2、大火烧开、撇掉上面浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时；
3、可得到一锅雪白的牛骨汤；
4、熬好牛骨汤可以做汤底，加上黑豆或牛肉继续熬，就可得到的上汤，喜欢素点的可加素菜煮成蔬菜汤；
5、最后熬制20分钟即可出锅。
牛骨汤的最好做法是
原料：牛骨，葱，姜，萝卜，香菜，花雕酒，盐，醋。
步骤：
1、把牛骨洗净后用清水中浸泡2小时，然后把浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。
2、把牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。
3、姜切片，葱切碎葱花，萝卜去皮切块，放置一旁备用。待上步等到浮沫开始减少，就加入备用的葱姜。
4、再加入花雕酒，少许醋，转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。
5、熬制约４小时后，把萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，放入适量盐调味即可。
黄芪党参和当归牛骨汤的做法
原料：牛骨，当归，黄芪、党参、盐、料酒适量、红枣、陈皮、八角、胡椒、姜适量；
牛骨汤做法：
牛骨头一般较大较硬，剁成小块，清洗干净，沸水五分钟，（在水中加入几片姜片去掉骚味）；全部原料放进汤煲中，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内）；先用大火煮沸，再用文火煲一个小时即可。
当归具有活血补血止痛化瘀的功效，黄芪党参具有补气健脾的功效。
孕妇牛骨头汤的做法
孕妇牛骨头汤的做法如下：
一、主料：
牛骨、葱、姜、萝卜、香菜。
二、调料：
花雕酒，盐、醋适量。
三、做法及步骤如下：
牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水；姜切片，葱打结，萝卜去皮切块；浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫；牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫；待浮沫开始减少，加入葱姜、花雕酒、醋少许；转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现；熬制约４小时时，将萝卜倒入，加入熬好的牛骨汤，煮至萝
秘制牛骨汤的做法
一、主料：
牛骨1600克，牛排500克。
二、辅料：
芝麻5克。
三、调料：
姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。
四、做法及步骤：
1、 将牛杂骨、排骨和牛大骨在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、 放入滚水里完全烫去血水；
3、 将牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在
