称心常识网新手学包粽子视频
、取两张粽叶卷成一个圆锥体状，放入少量米，再放入蛋黄、肉、栗子，然后再在上面盖上米。注意米不能超过粽叶的边，如果是第一次包不熟练的话，米最好离粽叶边有5毫米的空隙，太满的话容易漏米。
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享受在厨房做烘焙的甜蜜时光。
各位小厨们，你们要的粽子食谱来喽～还有视频，将步骤完整地展现给你呦～ 端午节马上要到了，今年的端午就别吃买来的粽子了，自己学学亲手包，味道一定会很不一样的。我今天给大家带来的是蛋黄栗子鲜肉粽，但其实甜粽的包法也是一样的，只需要把蛋黄、栗子和鲜肉换成红枣、花生等食材就好啦～
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蛋黄栗子鲜肉粽
材料
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糯米／大黄米（又叫糯黄米）／粽叶／棉绳／五花肉或者前腿肉／生咸鸭蛋黄／栗子／盐／糖／白胡椒／蚝油／生抽／酱油／十三香／鸡精
步骤
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将肉切成1.5至2厘米的大块，加盐、糖、胡椒碎、蚝油、酱油、生抽、十三香、鸡精，然后抓匀，放冰箱冷藏腌半天备用。调味比平时炒菜稍重一些。
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将粽叶正反两面都洗净，烧一锅水，水开后放入粽叶烫半分钟后捞出，然后投入凉水里浸泡备用。粽叶两头的尖需要剪掉，包的时候，如果粽叶够大一张就够了，如果粽叶较小需两张或三张叠着用。
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将糯米、大黄米洗净，然后在米里面加盐拌匀。
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取两张粽叶卷成一个圆锥体状，放入少量米，再放入蛋黄、肉、栗子，然后再在上面盖上米。注意第二次放的米不能超过粽叶的边，如果是第一次包，不熟练的话，米最好离粽叶边有5毫米的空隙，太满的话容易漏米。
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包的时候，先把两侧的边往中间收折一点，再把上面的叶子盖下来，多余的叶子折一下，然后用棉绳捆扎紧。棉绳要边绕圈捆，边使劲拉紧棉绳，腰部一圈，顶部一圈，然后再绕回腰部一圈，最后在腰部打结。
这个步骤看不懂？没关系，戳下方视频学习吧?
好了，粽子包好了，接着学怎么煮吧?
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将包好的粽子整齐码放在高压锅里，添满水到与粽子平齐或稍没过粽子。大火煮开，高压锅上汽后转小火压40分钟左右即可。用普通锅煮的话要煮1.5至2小时。
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关火，待高压锅解压五分钟后拿出，放入沥水篮里沥水，放凉即可开吃啦。注意不要将粽子一直泡在锅里，粽子会被泡得不紧实，影响口感。
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TIPS
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●我用了四斤米，一斤半肉，整粒的蛋黄和栗子，一共包了40多个粽子。
●糯米不要浸泡太久，洗净直接包。因为泡过的米就没有米香了，口感也不Q弹了，粽子要紧实Q弹才好吃。
●肉要比平时炒菜腌得重一点儿，因为在水里煮过后味道会变淡。在米里面加一点盐也是因为这个原因。
● 粽子煮好拿出来沥水时也要注意互相错开摆放，这样放凉后才能保证粽子不会被挤压变形。
●我喜欢在煮粽子的水里放一点碱（小苏打），煮出来是碱粽，非常好吃，还有利于保存。
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