称心常识网羊肉汤的功效
二十四节气，是中国人诗意栖居的创造，衣食动养皆依季候而运作。2019年，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）推出系列策划 “二十四节气·靓汤”，在汤汤水水中，品尝四季轮转的滋味。
12月22日~1月5日
冬至至后日初长，远在剑南思洛阳
冬至
冬至是二十四节气中一个重要的自然节气，也是中国民间祭祖的传统节日。这一天是北半球各地一年中白昼最短的一天，且大部分地区气候严寒。
人们认为：过了冬至，白昼一天比一天长，阳气回升，是一个节气循环的开始，也是一个吉日，应该庆贺。
此时是养生的大好时机。下面介绍一道以羊肉、山药、黄芪、当归为食材的汤，有助于补虚祛寒。
当归黄芪羊肉汤
补体虚，祛寒冷
食材
羊肉450克
山药450克
小葱15克
当归10克
黄芪15克
生姜、红枣、枸杞
盐适量
做法
1
山药洗净去皮切块，鲜羊肉切块。
2
放入锅中焯水去血沫杂质。
3
将羊肉放入砂锅加水，大火煮开等十分钟。
4
倒入生姜当归、黄芪、大枣，转小火煮一个半小时。
5
加入枸杞、山药块，转小火再煮半小时左右，即可出锅。
6
出锅前加入盐调味，撒上葱花。
养生功效
补虚、益气
羊肉：羊肉味甘性温，入脾、肾经，具有补体虚，祛寒冷，温补气血的功效。
《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。
在冬天多吃羊肉，可以促进血液循环，增加人体热量，还能帮助治疗虚寒病症。
山药：山药具有补脾养胃，生津益肺，补肾涩精的功效。生姜味辛，性微温，具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳的功效。
当归：味甘、性辛温，具有补血活血，调经止痛，润燥滑肠的功效。
黄芪：《药性歌诀》云：“黄耆（即黄芪）入药，为强壮剂，具有益正气，壮脾胃，排脓止痛，活血医危的功效。”《名医别录》、《本草纲目》等古药书均认为它有益气补虚的作用。
冬至时节
饮食宜多样
“气始于冬至”，从冬季开始，生命活动开始由盛转衰，由动转静，此时科学养生有助于提高机体活力和抵抗力。冬至时节饮食宜多样，谷、果、肉、蔬合理搭配，适当选用高钙食品。
羊汤作为冬季养生必备汤，虽然能补虚益气，但感冒初期患者、痛风病患不适宜喝羊汤，孕妇和小孩也不能大量吃羊肉。
经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
冬至时节，要注意防寒保暖，可坚持晚间泡脚。▲
受访专家
唐仕欢
中国中医科学院中药研究所副研究员、副主任医师
本期编辑：王晓晴
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