萝卜牛肉馅包子的做法(牛肉包子馅最佳搭配)-称心常识网

第一步：和面。准备适量温水，不烫手为宜，用温水先将适量酵母粉化开，另取温水将两勺白糖化开。先将酵母水徐徐加入面粉中，边加边用筷子将面粉搅拌成雪花状，然后将白糖水同前步一样加入面粉中。最后用手揉面，加适量温水至面团光滑柔软，盖盖发两个小时以上。

第二步：备馅。将牛肉洗净切成小粒，加盐、五香粉、豆瓣酱、料酒、花生油、香油；大葱和姜片剁碎加入到牛肉粒中，并打一个鸡蛋进去，搅拌均匀。肉馅我一般提前一夜准备好，放冰箱里腌渍入味。白萝卜擦丝用热水焯过凉攥干水分并剁碎。

最后，将白萝卜碎加入到牛肉馅儿中搅拌均匀。包子馅就OK了。

第三步：包包子。将发好的面团重新揉紧，搓成一条条，然后切成一个个小剂子，擀成小圆饼后包成包子。

第四步：冷水上锅蒸15分钟后关火，等3～5分钟后揭盖取出即成。

牛肉馅大包子放什么菜呢？以下是几种不错的搭配：

葱姜馅：将葱姜切碎拌入牛肉馅中，可以增加口感的清新和香味的浓郁，与大包子的鲜甜味道形成反差，更加美味。

韭菜馅：韭菜的味道比较浓，蒸熟后与牛肉的鲜味相得益彰，口感也更加丰富。

菠菜馅：菠菜的营养价值很高，搭配牛肉馅，可以调和口感，增加营养，也更加美味。

香菇馅：香菇的鲜味浓郁，可以使得牛肉馅更加鲜美，口感也更加丰富多彩。

以上是几种常见的牛肉大包子搭配菜，其他如豆腐馅、鸡蛋馅等都可以搭配一些蔬菜，让口感更加丰富。同时，大包子的口感也会因为不同的馅料而有所变化，可以根据自己的口味选择不同的搭配方式。

主料：牛肉，白萝卜，面粉。

辅料：油，盐，生抽，拌馅料，料酒，大葱，鸡精，干酵母。

1、用三十五度左右的温水把酵母粉化开，化开后加入面粉和成面团，发酵四十分钟。

2、把牛肉切末，加入油，盐，料酒，鸡精搅拌均匀备用。

3、把白萝卜洗净切丝剁碎，锅中加水烧开，水沸后把萝卜丁倒入沸水中焯烫至软，再过凉水攥出备用。

4、将剁好的白萝卜放入肉馅中加盐搅拌均匀。

5、把发好的面揪剂擀皮，将馅先放在皮的中央，边捏褶边往上提包成包子。

6、包好后静置十至二十分钟。

7、十至二十分钟后，把包子上屉蒸十五分钟，十五分钟后关火，冷却三分钟即可出锅。

怎么做牛肉馅包子做法
牛肉芹菜馅包子材料面粉，牛肉，芹菜，白菜，料酒，酱油，胡椒粉，鸡精，盐，葱末，姜末，蚝油，玉米油，香油做法1.将切下来的牛肉边角料剁成馅2.芹菜洗净后切成末3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止4.加入葱姜末拌匀5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀6.倒点蚝油拌匀7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味10.发好的面揉匀揪成剂子11.将剂子按扁12.擀成中间后边缘薄的圆面片13.在圆面片上放适量馅料，包成包子14.包好的甫害颠轿郯计奠袭订陋包子覆上保鲜膜松弛20分钟15.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点

主料面粉500克牛肉250克胡萝卜1根酵母5克胡椒适量盐适量食用油适量酱油适量水250克步骤1.胡萝卜和牛肉剁碎，加入盐，食用油，胡椒，酱油搅拌均匀。2.面粉加水，酵母和成团，发酵一个小时左右。3.发酵好的面团取出，分成小剂，包入备好的胡萝卜牛肉馅。4.蒸锅的水烧开后，护姬篙肯蕻厩戈询恭墨放入蒸15-20分钟左右。

牛肉茴香馅包子的做法主料牛肉300g小麦面粉600g茴香200g辅料油适量盐适量拌馅料4g鸡精4g料酒6g酱油8g干酵母25g大葱白2根步骤1.用35度温水融化法筏瘁禾诓鼓搭态但卡酵母粉，慢慢洒入面粉中，活成光滑面团，盖好放保温处发酵40分钟2.肉馅加辅料搅上劲，放一边入味3.洗净切末4.撒盐淹3分钟5.攥出放入肉馅内6.葱切沫7.放盐拌匀8.揪挤擀皮。中间稍厚些9.包成包子，静置10分钟10.上屉蒸11.大火烧开，中火蒸12分钟12.关火后3分钟，检出包子

主料牛肉400g白萝卜半个面粉1200g辅料油适量盐适量生抽10g拌馅料5g料酒8g大葱2棵鸡精5g干酵母35g步骤1.用35度温水把酵母粉化开，和成面团。发酵40分钟。2.切末3.牛肉加辅料搅拌入味4.白萝卜洗净切丝剁碎5.焯烫至软6.过凉水攥出7.放在肉馅中加盐拌匀8.发好的面揪剂擀皮，皮的外围薄与中间9.先放在皮的中央辅旦滇秆鄄飞殿时东江10.边捏褶边往上提11.包好后静置10~20分钟12.上屉蒸15分钟关火.冷却3分钟揭盖13.白白胖胖的包子出锅了

萝卜牛肉馅包子的做法(牛肉包子馅最佳搭配)