糖醋松鼠鱼的做法视频(糖醋脆皮鱼)

糖醋松鼠鱼是哪里菜糖醋松鼠鱼的做法？

糖醋松鼠鱼是中国菜肴，属于湖南菜系。它以湖南地区的独特风味和口感而闻名。糖醋松鼠鱼的名字来自于菜肴中使用的松鼠鱼这种淡水鱼类，搭配特制的糖醋汁，制作出甜、酸、咸口感的美味菜肴。湖南地区以其辣味著名，但糖醋松鼠鱼是一道不辣的菜品，更适合喜欢甜酸口味的人食用。

下面是糖醋松鼠鱼的基本做法：

材料：

– 松鼠鱼：适量

– 食用油：适量

– 盐：适量

– 生姜：适量，切片或切丝

– 葱段：适量

调味料：

– 酱油：4勺

– 白糖：3勺

– 醋：3勺

– 料酒：2勺（可选）

– 淀粉水：2勺淀粉与2勺水混合而成的稀糊状物

步骤：

1. 处理松鼠鱼：将松鼠鱼去除内脏并洗净，用纸巾吸干水分，然后在表面轻轻撒上少许盐。

2. 热油煎松鼠鱼：在平底锅中加热食用油，待油温达到中高火时，将松鼠鱼放入锅中，以两面金黄的颜色煎至表面变脆。

3. 炒香生姜和葱段：将生姜和葱段放入锅中炒香，增加风味。

4. 调制糖醋酱汁：在小碗中混合酱油、白糖、醋和料酒（可选），搅拌均匀。

5. 加入糖醋汁：将调制好的糖醋汁倒入锅中，小火慢炖，直到汤汁浓稠起来。

6. 勾芡：将淀粉水搅拌均匀后，倒入锅中搅拌均匀，使汤汁更加浓稠。

7. 出锅装盘：待松鼠鱼被充分裹上糖醋汁后，关火，并将菜肴转移到盘子上。

温馨提示：

– 炸松鼠鱼时，要确保油温适中，过高的油温可能导致表面炸焦而内部未熟。

– 调制糖醋汁时，可以根据个人口味调整酱油、白糖和醋的比例。

– 如需增加菜肴的美感，可适量添加彩椒丝、胡萝卜丝等蔬菜。

祝您做出一份美味可口的糖醋松鼠鱼！

糖醋脆皮鱼用什么鱼？

用的鲤鱼或草鱼做法如下

材料

主料：鱼一条；

辅料：盐适量、味精少量、料酒适量、鸡蛋一个、水淀粉适量、面粉适量、白醋适量、白糖适量、番茄酱适量

糖醋脆皮鱼

1

准备食材

2

将鱼洗净撒干水分，在鱼头下部切一刀、鱼尾部同样，抽出鱼腥线。

3

鱼身改刀，切瓦块片。从鱼肉最厚的背鳍下刀，不要切到鱼肚子，不然过油炸制的时候容易断开。

4

鱼身撒少许盐、料酒，腌渍20分钟。然后用鸡蛋一只、水淀粉、面粉适量，调成糊。使鱼身全部沾满芡糊，然后在扑上一层干粉。

5

锅内放油，要以没过鱼身为准。烧至6成热，手提鱼尾，用炒勺将油淋至鱼身，等外皮基本定性后，再将鱼放入锅内炸至熟捞出。开大火等油温升高后复炸一下，装盘备用。

6

将白醋、糖、料酒、盐、味精，加温水调匀成甜酸汁。锅内留底油烧热，加入甜酸汁，再加番茄沙司炒匀后，最后加水淀粉勾芡，把炸制好的鲤鱼回锅挂汁。

7

出锅装盘即可

糖醋松鼠鱼是什么地方的菜

糖醋松鼠鱼是一道汉族名菜，属于江浙菜系素食菜谱之一。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。以冬笋为制作主料，糖醋松鼠鱼的烹饪技巧以为主，口味属于糖醋味。

材料：土豆250克、醋50克、冬笋15克、番茄酱10克、冬菇15克、盐10克、青豆10克、味精3克、胡萝卜10克、淀粉10克、青椒5克、葱5克、菠萝1片、姜5克、香油5克、蒜5克、花生油1000克、胡椒粉1袋、糖50克、汤250克。

做法：

1、土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥备用；

2、将冬菇、冬笋、青豆斩成细末，上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉袋制成馅；

3、将土豆泥捏成最厚片又将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；

4、用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；

5、将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中，并将糖醋汁倒入。

松鼠鱼和糖醋鱼有什么不同

松鼠鱼和糖醋鱼不同如下：

1、松鼠鱼属于鲁菜，是江苏省汉族传统名菜之一，烹饪难度属于中级；糖醋鱼是一道营养美味的中式家常菜，主要采用鱼、番茄酱、大葱等原材料经煎炸而成。

2、松鼠鱼是先加面炸脆，后用番茄酱烧成；糖醋鱼可以不加面炸，直接使用糖醋料烧成。

3、松鼠鱼松鼠鱼口感酥嫩，甜酸，鲜香，性味甘平；糖醋鱼成品味道酸甜、外焦里嫩、肉质鲜美，无腥味，制作方法比较简单。

四川味的糖醋松鼠鱼怎么做

步骤如下：

1、土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉，取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；

2、将冬菇10克、冬笋10克、青豆10克斩成细末，上火煸炒一下，加入盐2克、味精0。5克、胡椒粉 三分之一袋制成馅；

3、将土豆泥加入盐2克、味精1克、淀粉2克搅拌均匀，捏成最厚片；

4、将冬菇、冬笋、青豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉，然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；

5、用余下的冬菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；

6、将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；

7、在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；

8、待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下冬菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；

9、锅再次沸后，将香抽淋入，并将糖醋汁，浇在鱼体上即可。

哪里有糖醋松鼠鱼吃

• 哪里有糖醋松鼠鱼吃
• 糖醋松鼠鱼详细制作步骤1. 土豆洗净去皮，用开水煮熟后过凉；2. 取细箩一只将土豆过箩成细泥，备用；3. 将香菇10 克、冬笋10 克、豌豆10 克斩成细末；4. 将香菇、冬笋、豌豆末上火煸炒一下，加入盐、味精、胡椒粉制成馅；5. 将土豆泥加入盐、味精、淀粉搅拌均匀，捏成厚片；6. 再将香菇、冬笋、豌豆制成的馅包入片内，捏成鱼形，外面滚上一层玉米粉；7. 然后用刀将鱼体剖上花刀，即成素鱼；8. 用余下的香菇、冬笋、胡萝卜、青椒、菠讥发罐菏忒孤闺酞酣喀萝，切成小方丁焯水并过凉，挤干水分；9. 将做好的鱼下油锅炸，熟后捞出装入盘中；10. 在炸鱼的同时，另取铁锅一只上火烧热，放入底油煸炒葱末、姜末和蒜末；11. 待出香味后，将番茄酱、盐、糖、醋、味精下入锅内，加汤烧沸后，再下香菇、冬笋、菠萝、青椒、胡萝卜，倒入水淀粉，用手勺摊匀；12. 锅再次沸后，将香油淋入，并将糖醋汁浇在鱼体上即可。