称心常识网蒜苔炒猪肉的做法？
用料蒜苔 400克瘦肉或五花肉 200克黄酒 1小勺东古一品鲜酱油 2勺13香 半小勺盐 1小勺淀粉 1勺郫县豆瓣酱(根据个人口味可以不放) 小半勺鸡粉 小半勺水淀粉 1小勺海天蚝油 1小勺干辣椒(根据个人口味可以不放) 1个白糖 半小勺
正宗蒜苔炒肉的做法的做法步骤
步骤 1
space
先将肉切成粗一点儿的条。
步骤 2
space
先将肉用酱油，13香，黄酒。用手抓拌均匀，再放一点点蚝油抓拌均匀，再放入少许的水和干淀粉，用手不停地搅拌均匀上劲。腌制15分钟。这样做好的菜肉鲜嫩，味道香浓，
步骤 3
space
蒜苔洗净切成段儿。
步骤 4
space
准备葱花，干辣椒，水淀粉。
步骤 5
space
先将锅内多放一点油，放入葱花，喜欢吃辣的可以放1个干辣椒，白糖少许，放一点点的郫县豆瓣酱，是为了颜色更漂亮。不喜欢吃辣的也可以不放。
步骤 6
space
倒入蒜苔，大火不停地翻炒，再放入一勺一品鲜酱油，出锅前放一点点的稀一点儿的水淀粉。稀一点儿的水淀粉有一点就够，千万不要多。最后放入鸡粉，这样蒜苔会包裹更浓的味道。
步骤 7
space
做好了出锅装盘儿，
步骤 8
space
成功做好的蒜苔炒肉，肉是红色的，蒜苔是绿色的，肉很鲜嫩，味道浓郁，
步骤 9
space
我用的是春季的新蒜苔，色香味俱全，是一道非常下饭的美味菜肴，
大师的菜蒜苔炒肉
原料：肉片200克、胡萝卜60克、蒜苔300克、姜15克、生抽15ml、老抽5ml、糖3克。
腌料：淀粉5克、料酒15ml、盐2克、生抽5ml、油10ml。
做法：
1、锅中放油，油热后，倒入姜丝，和 肥肉丝煸炒出油（这样做的目的是为了让肥肉没有油腻感）；
2、胡萝卜和蒜苔处理干净，分别切条（切成条比较容易吃哈）；
3、碗中放肉片加入淀粉5克，料酒15ml,盐2克，生抽5ml，油10ml提前搅拌好放15分钟（这一步，一定是提前做好，炒的时候就可以直接倒入了。提前腌好，可以让菜更入味。更好吃。）；
4、倒入肉片翻炒（大火急炒就可以，这样肉会比较嫩）；
5、倒入蒜苔和胡萝卜；
6、加入生抽，老抽，白糖调味即可。
蒜苔炒肉丝老干妈的家常做法
- 1.把蒜苔切好，肉腌制好备用。2.接着油烧热，葱，姜怠虎糙臼孬铰茬歇长忙，干红辣椒爆香，肉丝放进去翻炒至八成熟。3.蒜苔放进去翻炒，放盐，鸡精，少放点生抽翻炒，因为蒜苔不出水我放啦点骨头汤在里面，味道更好，没有骨头汤也可以放点水这样才不会炒干，4.因为蒜苔不容易入味，所以要炒的时间稍微长一点，中间自己用筷子尝下，蒜苔太面啦也不好吃，去生就可以出锅啦。
蒜苔炒肉丝老干妈的家常做法
- 1.把蒜苔切好，肉腌制好备用。2.接着油烧热，葱，姜怠虎糙臼孬铰茬歇长忙，干红辣椒爆香，肉丝放进去翻炒至八成熟。3.蒜苔放进去翻炒，放盐，鸡精，少放点生抽翻炒，因为蒜苔不出水我放啦点骨头汤在里面，味道更好，没有骨头汤也可以放点水这样才不会炒干，4.因为蒜苔不容易入味，所以要炒的时间稍微长一点，中间自己用筷子尝下，蒜苔太面啦也不好吃，去生就可以出锅啦。
怎么做好吃，蒜苔炒肉的家常做法
- 首先这盘菜的蒜苔要进行选择 蒜苔要是选择好的话 那么就直接可以用 要是不好的话炒出来会比较老 相对来说 口感不是很好 其次就是炒菜苔之前可以用热水过一遍 辅梗滇妓鄄幻殿潍东璃 这样子蒜苔比较软 这样子口感比较好
