称心常识网雪莲果的正确吃法
现在口干上火的人是越来越多，尤其是大量的美味对我们起作用的同时，使我们摄入了大量的高盐高油脂高能量高蛋白低营养精加工的食物，造成人体津液耗损，经常引起口干上火溃疡等现象；尤其是现在秋冬季节，温度渐渐降低，气血向内收敛，皮肤粘膜受气血滋养能力逐渐减少，造成很多人的皮肤干燥缺少水分。如果你不懂得养生饮食，不控制伤津耗血的饮食方式，必定让身体在这个阶段雪上加霜。
前段时间就拿我自己来说，那几天是经常在外面吃饭，确实外面的味道很好，味道很足，但是那些味道并不是食物的本味，大多数是厨师通过各种调味品甚至是添加剂调制出来的，所以你在外就餐其实吃的不是食物本身，是喜欢那种味道而已；当人身体情况越偏的时候就越喜欢吃重口味油多肉多的。反而健康的人吃这类会感觉腻，开始吃可以后面越吃就越不对劲，感觉就是吃的调料。因为人健康状态下就比较最求食物本味，讲究清淡可口就行，因为健康的人脾胃功能健全，不需要重的味道去刺激味蕾激活消化系统；反而那些最求重口味、无肉不欢的人其实身体出现了很严重的问题了，首先你的脾胃功能比较虚弱了，清淡本味的食物已经调不动你的胃口了，是一种脾虚的表现，再就是肝脏功能，尤其是肝脏胆汁的释放能力比较弱，需要吃油荤大含脂肪多的食物才能刺激胆汁排泄，如果你还同时出现有口苦的现象就一定要注意肝胆疾病的发生了，因为这个预警是告诉你，胆汁释放功能不行了，而且胆汁逆流到血液中循环到口腔中才有这种感觉。中医则认为此现象由肝胆有热、胆气熏蒸所致，常与胆汁代谢失常有关，多见于急慢性肝炎、胆囊炎、胆结石和肝胆肿瘤等。所以异常的口味其实在提醒你身体特殊的病理生理状态，如果你不引起注意，不提前调理预防，不要怪身体没有给你机会，是你自己不懂身体造成的！
那么口干上火是身体又在提醒你什么呢？其实是口干提醒你是身体缺水津伤了，上火提醒你是身体缺乏酵素、经络堵塞或者肠道燥热毒素偏多了。那么是什么引起了这些现象的发生的呢？
一、口干的原因：
1、现在很多人口干，而且喝多少水都不解渴，我相信很多人都会有这个现象，包括我也会有，但是我知道如何调整；在我个人经验来认为，口干多半是因为饮食烹饪方式不当造成的，哪些烹饪方式会造成口干现象呢？主要有三种，一种是炒菜，另外一种是油炸食品，再就是调味品过多造成的钠摄入过量；这些烹饪方式造成口干的原因就是炒和油炸是耗伤营养减少食物水分的制作流程，再加上油多，而且又还是高温加热过后的油，很不容易代谢，这样的食物进入身体之后就会造成水分会因为消化这类食物大量的被消耗，其次是低营养高能量高油脂的食物代谢会消耗身体大量的酵素，引起代谢障碍氧化不足，造成大量的毒素积累形成口干现象；
2、再就是重口味调味品过量的添加，主要是含钠较高的调味品，比如盐、味精、鸡精、酱油、生抽等，你可以有意的看一看食品包装后面的营养标签，会有专门列出来一项就是钠的含量，数字越大，含量越高！过量钠的摄入会有什么危害呢？首先最影响的就是人体的血压，很多人高血压就是因为吃盐吃含钠高的食物造成的，为什么吃钠高了之后血压回高呢？其实身体有一个平衡叫做钾钠平衡，当摄入钠过量时身体就会缺乏钾，钾缺乏钠过量时就会使细胞内液向细胞外流失，造成细胞缺水引起组织液过量形成水肿，再就是血容量增加后对血管压力增加造成血压高。如何规避这个现象的发生呢？在我个人认为如果你刻意的去控制盐的摄入真的很多人做不到，因为中国营养学会建议每人每天摄入盐的量不能超过6克，6克有多少？啤酒盖一平盖，我相信很多人摄入盐的远远质量超过这几倍，如何规避和轻松控制甚至“一物降一物”呢？
第一是改变自己的烹饪方式，减少自己平时炒菜油炸方式的次数，尤其是调理阶段最好不要碰，用蒸煮汤拌白灼等方式替代，这样轻松减少了盐的用量。至于盐和味精该不该多用，我自己用一个诀窍，我自己买盐的时候都会选择低钠含钾的盐，这样就比较平衡一点，再就是味精的使用，一般可以再起锅是用少量白糖、蜂蜜代替，甚至是很多食物本身就含有增鲜效果的，比如菌类和肉类以及蛋类都是不用放味精鸡精的，为什么味精鸡精吃多了不好？其实就是它的工艺本身为高浓缩的谷氨酸钠，浓度一高，再加上钠含量高，吃多了就口干，所以很多高浓缩精加工的哪个精这个精尽量不要吃，人工的总是没有天然的好，吃多了短期看不出反应，积累到一定程度就表现出来了；
再就是摄入的盐万一过多怎么办？营养学学死的甚至是不懂营养学的医生会警告你这不能吃那不能吃，结果你不知道吃什么了，有时候这种情况下会误导很多人饮食不当造成营养不良，真正的饮食搭配是灵活，学活了之后是什么都可以吃，关键怎么吃，怎么搭配才是王道，俗话说的好“一物降一物”，那么摄入钠过高的食物时什么样的食物是可以降住它的呢？那就是含钾高的食物，因为当你摄入钾含量高的食物时，身体就会把滞留在身体内的钠代谢出来，所以很多食疗有降压利尿功能的食材都是含钾非常高的。如果这样合理搭配饮食，我相信你就心中有把握，吃什么食物造成身体负担事后知道用什么样的“解药”，而不是永远的依赖药物！
二、上火的原因：
1、身体酵素的缺乏；由于现在食品工业的高速发展，迎合消费者多方面的需求，在市场化、利益更大化的今天，很多人已经吃不到最健康最新鲜最原始的食物了，大众普遍认为再也吃不到小时候的味道了，化肥农药批量生产造成我们的食物有机的营养越来越少，尤其是我们吃了最多的主食，不像以前粗细搭配，精米白面早已在加工过程中脱掉了麸皮和胚芽，丢失了矿物质以及B族维生素和维生素E，吃的食物已经不是整体了，在这些食物缺乏微量元素的情况下就会造成很多酵素合成障碍，如果你吃下这些缺乏微量元素的同时消化代谢中还会透支你的酵素储备形成“营养漏斗”效应，很多都是“赔了夫人又折兵”，各种代谢受障碍的时候，就会造成很多毒素累计和营养富集形成上火症状，所以针对这一类上火的情况调整饮食结构，补充必要的缺乏营养素非常有必要；
2、经络堵塞造成上火；人体的五脏六腑、四肢百骸协调有机的互动配合来源于神经、气血以及经络的畅通，很多人将经络当成血管和神经其实是错误的，现在研究证明，经络细胞与细胞之间组织液中流动最快的一个通道，具有高振抗、低电阻的性质，它的畅通直接影响细胞与细胞之间的物质交换和新城代谢以及毒素代谢，如果它不畅通，细胞想要的营养得不到，代谢的毒素不能及时排泄，在时间的酝酿之下就会淤堵造成上火现象；然而很多中医外治法通过刺激穴位，疏通经络就轻而易举的的将上火现象解决，其原理就是解决了组织液循环障碍的问题；
3、肠道燥热毒素偏多造成上火；很多人的口干现象都和自己的肠道功能失调有关，一种是脾胃虚寒造成的脾阳不足，大便稀溏，当脾阳不足时脾的运化水湿功能低弱，水分的气化能力较差，就会造成清气不能上升润泽上焦分泌唾液自然就口干；还有一种是大肠燥热造成的毒素积累，尤其是经常便秘的人，宿便长期在肠道中时就让毒素富集到血液造成肝脏代谢负担形成肝火重引起上火现象；所以针对这一类情况调理肠道排便能力和肠道的菌群平衡非常关键；对于脾阳不足要温补升清，大肠燥热要润泽降浊，这就是整个肠道调理的大原则；
综合上述，大家应该都知道口干上火是怎么形成的了！如果你有这种现象，那就赶快改正；如果没有那更好，可以提前预防；书写这么多也是为了铺垫后面将要上场的食疗明星-雪莲果，这个水果是我比较钟爱的一种，因为它的食疗功效很多，并且很适合口干上火的人吃，每当我出现这种现象的时候甚至出现口腔溃疡时会义无反顾的吃上它；最开始认识它的时候是在超市，猛然一看过去还以为是红薯（我们这边叫芍);但是名字确不叫红薯，叫雪莲果；本人比较对新鲜事物感兴趣，于是去网上一查还真是一个好东西，当我吃上它的感觉就是清甜止渴，脆甜多汁，并且有一种清凉沁人心脾，那种状态下吃上这个真是解决燃眉之急啊！下面我们就通过一片关于雪莲果的文章来专业的了解一下它，后面我会详细讲解为什么要吃它可以解决口干上火的现象！
雪莲果
【学名】Smallanthus sonchifolius
【别名】天山雪莲果、地参果、菊薯
【科属】菊科，葵花（向日葵）属
雪莲果，学名“yacon”（亚贡，或者阿贡），即“神果”之意，属菊科植物，故又称为菊薯，原产自南美洲的安第斯山脉，是当地印第安人的一种传统根茎食品，已有500年历史。
雪莲果是多年生草本植物。茎杆直立生长，株高2米左右，圆形而中空，呈紫红色；叶对生，植株阔叶形如心状，叶上密生绒毛，叶基部各着生有一个腋芽，植株貌似菊芋，可生长到2-3米高。10月前后开出3-5朵花，花顶生，有五朵，形如黄色，形似小葵花，煞是可爱，蒴果，但不结籽。
雪莲果特别适应于生长在海拔1000～2300m之间的沙质土壤上，喜光照，喜欢湿润土壤，生长期约200多天，生长适温在20～30℃，在15℃以下生长停滞，不耐寒冷，遇霜冻茎枯死。 雪莲果是长日照作物，在长日照条件下促进生长和开花，但不结种籽，以块种无性繁殖为主。
雪莲果，长在地下，外形似红薯。春天至初夏栽植，秋季收获，南方可在地里越冬。一般亩产3000-5000斤，株产3-10斤，5-8个果，单果重250-600克，最大800克以上。它果菜两用，果肉晶莹剔透，脆甜多汁无渣，口感极佳，它具有预防和治疗糖尿病、肥胖症、降血压、降血脂和胆固醇等功效。并能调理肠胃，增殖双歧因子，帮助消化，止痢治便秘，还可清肝解毒降火，防治面疮、暗疮，既是男士壮阳增强性功能的天然威而刚，又是女士养颜美容的天然保健佳品。
【作用】
除寒，壮阳，调经，止血。 治阳萎，腰膝软弱，妇女崩带，月经不调，风湿性关节炎，外伤出血。
【各家论述】
①《柑园小识》：除冷痰，助阳道。
②《纲目拾遗》：治-切寒症。又，陈海曙云：治痘不起发及闷瘄闷痘，用一瓣入煎药中。
③《四川中药志》：除寒痰水饮，壮阳，补血，温暖子宫。 治男子阳痿，女子月经不调及崩带。
④《新疆中草药手册》：通经活血，强筋骨，促进子宫收缩。治风湿性关节炎，妇女小腹冷痛，闭经，胎衣不下，麻疹不透，肺寒咳嗽，阳萎。
⑤《云南中草药》：调经，止血，治月经不调，雪盲，牙痛，外伤出血。
以上内容是对另一种珍稀植物“雪莲花”的功效说明，希望大家不要与雪莲果的花混在一起。雪莲果的花开在顶部，有五朵，每朵形如太阳花，又像向日葵。尚不明确其药用价值。雪莲果含有较高的钙、镁、铁、锌、钾、硒 等及微量元素。可以调理血液、降低血糖、血脂和胆固醇，预防和治疗高血压和糖尿病，对老年人心脑血管病有明显的保健作用，雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的，可帮助消化，调理肠胃，治疗下痢，使排便通畅，是肠胃病的克星，消炎利尿，保持尿路畅通，减少结石和致癌毒素，清肝解毒，能有效预防面部暗疮斑点，是养颜美容的天然保健果品。
【营养成分】
国际马铃薯中心的资料表明，雪莲果含丰富的带有甜味的低聚果糖，人体内没有酶可以水解这种碳水化合物，因此难以被人吸收，糖尿病患者亦可使用。
雪莲果的果寡糖含量是干物质的60-70%，其含量是所有植物中最高的，还含有丰富的矿物质及钙、镁、铁、锌、钾、硒等微量元素。日本研究并发现，每天服用3-6g的果寡糖，3周之内，人的粪便中有毒致癌化合物的含量可减少百分之40以上。雪莲果碳水化合物很少为人体吸收，因此很适合糖尿病人及减肥者食用。
雪莲果果寡糖具有：
①促进消化，调理胃肠道；
②使肠内有益菌丛的促生剂，产生双歧因子；
③调理血液，清除高血脂，有效地控制胆固醇和糖尿病；
④通便、防治下痢；
⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；
⑥提高免疫力。
雪莲果含有一种化学成分——单宁，又称鞣质。雪莲果被切开和去皮后，暴露在空气中就会变成褐色。变色的原因是由于氧化作用，单宁中的酚类产生醌的聚合物形成褐色素，也就是黑色素。为了防止变色，可将去皮切开的雪莲果放在清水中浸泡，使其与空气隔绝，可防止氧化变色。
【药用价值和保健功效】
雪莲煎剂、乙醇提取物、总黄酮、总生物碱有显著的抗炎作用，有降压作用；注射液、总黄酮有较强的镇痛作用；煎剂有免疫与抗氧化作用，对小鼠中枢神经系统有明显的抑制作用，对子宫有兴奋作用，且可终止妊娠；煎剂可增强心脏收缩力，增加心输出量，但对心率无明显影响，而总生物碱则对心脏有抑制作用，使心肌收缩力减弱，心率减慢；煎剂、总生物碱对肠有抑制作用，并能明显对抗肠肌强直性痉挛。
1、调理血液，能降低血糖、血脂和胆固醇，可预防和治疗高血压、糖尿病，对心脑血管疾病和肥胖症等也有一定疗效。
2、帮助消化，调理和改善消化系统的不良状况。因雪莲果富含水溶性膳食纤维和所有植物含量最高的果寡糖，所以能显著促进肠胃蠕动，润肠通便，不仅能消除便秘，还可防治下痢，是肠胃道疾病的克星。 最神妙之处还在于它是肠内双忮菌的增殖因子，克服了由于生活节奏紧张，过量使用抗生素等原因造成的双忮杆菌等肠内有益菌减少失衡引起的系统疾病，可清除由食物带入人体内的环境污染物，是肠胃的清道夫和保护神。
3、能抗氧化，消除自由基，可减少或避免结石症的发生。
4、具有清肝解毒，降火降血压的功效，是有效的防治面痘、暗疮，养颜美容的天然保健品。雪莲果另含有20多种人体必须的氨基酸和钙、铁、钾、硒等矿物质和微量元素，经常食用可提高人体的免疫力；有强身健体的功效，也是男子壮阳增强性功能的天然威而刚。雪莲果是当今吃出美丽的新潮果品。雪莲果是一个横空出世的珍奇作物，它的出现，宣告一个新的保健水果时代的开始，它将在10年内会一直供不应求。它能让种植者生财致富，使用者壮身健体。
【雪莲果菜谱】
滋润的雪莲果汤
材料：
雪莲果一个、红萝卜一根、牛腱半斤、鸡爪两对、水一升半
做法：
牛腱和鸡爪加水先煮，水开后撇到肉沫，慢火熬起码一到一个半小时，然后加进雪莲果和红萝卜，再熬半小时即可。
特点：
这个汤味道鲜美，汤色清澈，非常的滋润。对胆固醇偏高者和糖尿病人还有食疗的作用，具有解毒、防暗疮、降脂调压和消滞润肠的作用。
雪莲果肉骨汤
材料：
雪莲果，肉骨，姜，无花果，盐
做法：
1、肉骨飞水，加入清水、姜、无花果猛火熬煮半小时
2、加入雪莲果文火煲一小时，下盐调味即可
雪莲果鸡汤
材料：雪莲果500克，老母鸡1只，姜3片，盐适量
烹制方法(三人份)：
1、老母鸡洗净，斩成大块，放入沸水中焯一下，捞起沥干水。
2、雪莲果去皮切成滚刀块，姜切片。
3、瓦煲内注入适量清水，放入鸡块、姜片大火煮沸，改小火煲1小时。
4、加入雪莲果，再大火煮沸，小火煲半小时，加盐调味即可
【宜忌】
性寒，肠胃不好者慎食。大量食用后会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状.
综合上述详情资料可知，我认为雪莲果主要在这几个方面针对口干上火起作用：
一、高钾食物水分多解决口干：很多人口干就是因为吃太咸，咸的吃多了钠就摄入多，钠多的第一个现象就是细胞缺水引起口干，刚好雪莲果是高钾食物，只要钾摄入之后身体很快就会把身体多余的钠通过尿液排出体外。再次就是雪莲果水分大，里面的水分和身体细胞有很强的亲和性，很容易被人体吸收利用最后生津液后自然口干消失；
二、调节肠道产B族解决上火：上火其实很大一部分原因就是因为肠道原因，一种是大便干结便秘停留时间长产生的毒素积累形成上火；另一种是大便稀溏完谷不化造成的气血不足代谢差毒素积累形成上火；其次就是肠道菌群不平衡，益生菌产生的B族维生素不足造成的酶活性下降产生代谢失常造成的毒素积累形成上火；那么雪莲果是怎么解决这一来问题的呢？最主要的原因就是因为雪莲果中含有大量的低聚果糖、寡糖以及膳食纤维等益生元；益生元能干什么用呢？最主要的用途就是能够被肠道有益菌利用繁殖更多的有益菌，有益菌多了有什么好处？好处就很多了，首先它可以产生很多有益身体健康的免疫因子和微量营养素（如B族维生素、维生素K、短链脂肪酸、少量氨基酸等），尤其是B族维生素可以影响我们很多生理生化反应及代谢，再就是短链脂肪酸丁酸、乙酸可以帮助我们肠道维持弱酸性大肠内环境，促进肠道营养吸收和宿便的排泄；再就是益生元可以帮助我们更好的吸收利用食物中的营养，将不利于吸收利用的大分子营养分解成更小分子的营养素促进吸收营养我们的机体增长我们的气血；所以益生元是现在调节人体免疫力增强体质研究的热门话题和新鲜事物，然而雪莲果中正好含有大量的益生元，刚好一拍即合的为我们解决肠道毒素代谢上火综合性问题。
大家了解到这种地步还有什么犹豫的呢？赶快行动起来吧！不要让口干上火在自己身上蔓延，正确食用雪莲果我相信你可以像我文章说的这样解决平时不好解决的健康问题；特别需要提出的就是对于脾胃虚寒的人需要注意，不可以多吃，如果你想吃可以吃蒸煮熟的，或者配合温性食物一起食用，这样就可以避免生冷伤及脾胃。
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