水鱼的做法大全(水鱼怎样做才好吃)

甲鱼最好吃的十种做法？

1、食材准备：甲鱼、百合、清汤、姜、精盐、味精、胡椒粉、绍酒各适量

2、做法：

3、将甲鱼宰杀，初加工后洗净，焯水后放入沙锅中，加入清汤、姜、绍酒炖制l小时

4、百合洗净，焯水，放入炖好的甲鱼中再炖15分钟，用精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

5、生炒甲鱼

6、食材准备：葱、姜、蒜、料酒、胡椒粉、盐、生粉

7、做法：

8、甲鱼一只，用80℃左右的水烫一下，剥去皮。用清水反复浸泡，冲去血水，再用料酒和胡椒粉腌一下

9、姜、蒜切片，葱白、葱绿分别切段

10、坐锅热油，放姜蒜葱白炝锅

11、出香味时放甲鱼炒，炒至甲鱼变色，放料酒，加少许水，大火烧开后转小火

12、5、6分钟后，转大火，加盐，放葱绿，生粉勾芡出锅

水鱼怎么做好吃家常做法？

用料：

甲鱼一只（2斤半）、五花肉50克、芹菜一把、大葱2根、青红椒2个、葱一把、蒜头5瓣、生姜适量、料酒4勺、蒸鱼豉油2勺、老抽2勺、耗油2勺、火锅底料20克、白糖2勺、淀粉2勺、胡椒粉2勺

步骤：

1.甲鱼一只

2.杀好后用70-80℃热水将甲鱼浸泡2分钟，然后将其全身的外膜撕掉，一定要撕干净，否则影响口感。切好备

3.对切好的甲鱼进行焯水，加入几片生姜和适量料酒

4.焯好水后将其洗净备用

5.起锅下入适量油，接着加入几片五花肉爆香

6.倒入备好的甲鱼，煸炒

7.煸炒一会后加入备好的大葱、蒜头、姜片，继续翻炒

8.煸炒出一些油脂后，加入蒸鱼豉油、老抽、耗油、白糖、火锅底料等，继续翻炒均匀后加入适量啤酒和一碗清水

9.焖煮8分钟后加入生粉水勾芡

10.大火收汁

11.同时加入切好的芹菜、蒜苗、青红椒等

12.翻炒至断生后加入适量胡椒粉，此时汤汁也收的刚好，准备起锅

13.起锅装盘，撒上适量熟芝麻和葱花即可。

跳水鱼片的做法大全，怎么做如何做好吃

• 原料跳水鱼片300克、生姜20克、葱10克、蛋清一个、豆芽200克、青菜30克。调料盐2克、辅罚滇核鄄姑殿太东咖料酒1茶匙 （5ml）、豆瓣酱1汤匙（15克）、生抽1汤匙（15ml）、风味豆豉酱1汤匙（15克）、蒜蓉香辣酱1汤匙（15克）八角、香叶、花椒各少许。做法1、鱼取鱼背上的一大块，大约是300克即可（取鱼肉的时候，刀要顺着骨头下去，这样，就可以片到大片的鱼肉）；2、切的时候，要顺着鱼刺的纹路切，别倒着来，倒过来切的时候，全是小刺，顺着切，可以切的时候就把大刺去掉；3、放入姜10克，蛋清一个，盐2克，料酒5ml搅拌（蛋清的加入，可以让鱼片更嫩，同时你也可以放少许水淀粉，也会很嫩哦）；4、鱼片先放在一旁备用；5、这时我们要去除豆芽的根部，豆芽的选择，不要选择过于长的。另外由于根部会口感上差一些，所以要把根择干净。我用的是绿豆芽；6、锅中水开了，放少许油，将绿豆芽焯水放在容器中备用。另外少许青菜也放在豆芽上，青菜比较嫩，不用焯水；7、锅中放油，烧热后；8、将刚才片好的鱼片，下入过油，熟了即可以取出。（这一步不同于水煮鱼片，这里是跳水的重点）；9、取出的鱼片，放在刚才焯过水的豆芽上；10、锅中留少许底油，将葱末，姜末，豆瓣酱，豆豉酱，香辣酱。八角，香叶，花椒各少许全部放锅中，小炒一下；11、倒入适量的水和生抽煮一会儿有香味即可；12、淋在鱼片上，大功告成。不管是待客，还是家里吃，都是有滋有味的享受啊。

水鱼怎么做 水鱼的做法大全

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健脾胃水鱼汤的家常做法大全怎么做好吃视

• 淮杞炖水鱼汤的做法菜系及功效：肾调养食谱 气血双补食谱 孕妇菜谱 滋阴食谱 工艺：原炖淮杞炖水鱼汤的制作材料：主料：山药(干)25克,枸杞子15克,甲鱼500克辅料：猪肉(瘦)100克,桂圆肉10克调料：姜3克,盐3克淮杞炖水鱼汤的做法：1. 将水鱼放在一锅清水中，加慢火，让它在滚热水中“放尿”后自行死亡。2. 待水鱼死亡后，将它切开，保存它的血液，洗净斩件。3. 瘦肉放入滚水中，煮数分钟，取起洗净。4. 姜洗净，切片。5. 把水鱼、瘦肉、淮山、杞子、桂圆肉、粻订纲寡蕺干告吮梗经姜一起放入炖盅内，加水适量，盖上盖炖4小时。6. 将炖好的水鱼汤下盐调味即可。

麻辣香水鱼的家常做法大全怎么做好

• 麻辣香水乏盯催故诎嘎挫霜旦睛鱼的做法1.草鱼宰洗干净，切成小块，用料酒、盐、白胡椒粉腌制15分钟2.将洋葱切条，芹菜切条，香菇切片3.干红椒洗净，用剪刀剪成小段，用冷水浸泡10分钟，姜、葱切片4.炒锅内放入油，放入姜、葱，干红椒段炒出香味5.放入郫县豆瓣酱翻炒出红油6.加入高汤或清水煮开，加入生抽，糖及卤肉包，转小火煮2分钟，滑入鱼块7.砂锅底部铺洋葱、芹菜、香菇8.将汤烧沸后，移入砂锅内，再次烧开后，撇去浮沫，转小火加盖略煮入味9.炒锅放入油，冷油小火放入花椒、辣椒，炸至微焦色，趁热将花椒、辣椒、油一起淋在鱼上即可

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• 好鱼，用文火煮刀汤是白色起码要两小时 慢慢煮 特鲜美

麻辣跳水鱼片的家常做法大全怎么做好吃视频

• 麻辣跳水鱼片的主料：白菜300克、草鱼400克、粉条200克麻辣跳水鱼片的辅料：鸡蛋白1个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒6–8个、花椒30几粒、生抽1茶勺、料酒1大勺、郫县豆瓣12大勺、食盐适量、鸡精适量、白胡椒12茶勺、辣椒粉适量、花椒粉适量、水淀粉适量、高汤适量、植物油适量麻辣跳水鱼片的做法：1、备齐原料，白菜洗净，粉条用温水泡软备用。2、白菜先片成薄片。3、然后切成菱形片。4、籂姬焚肯莳厩锋询福墨草鱼洗净，去头尾，沿鱼骨剔下鱼肉。5、剔去大刺。6、片下鱼肉，鱼皮不要。7、用少许葱姜蒜末、料酒、盐、白胡椒粉、水淀粉、蛋清上浆腌半小时入味。8、炒锅倒油，烧至温热，下腌好的鱼片。9、待鱼片一变色马上捞出备用。10、炒锅留底油，下花椒、干红辣椒、葱姜蒜末、郫县豆瓣酱、炒出香味。11、加生抽酱油、高汤烧开。12、下粉条煮至粉条快熟时。13、下白菜片煮熟。14、放盐和鸡精调味。15、将锅中做好的食材倒入大碗中，再放入滑好的鱼片。16、撒上葱末、蒜末、花椒粉、辣椒粉。17、炒锅中倒入适量植物油烧热。18、浇在鱼片上炝出香味即可。