称心常识网清蒸鱼咋做好吃？
清蒸鱼的做法：
材料：
1. 一条新鲜鱼
2. 姜片
3. 葱段
4. 料酒
5. 盐
6. 胡椒粉
7. 豆腐
8. 青菜
步骤：
1. 鱼洗净去鳞，去掉内脏，切成两段，放入盘中。
2. 将姜片和葱段铺在鱼的表面。
3. 撒上适量的盐和胡椒粉，淋上一些料酒。
4. 上锅蒸15分钟左右，鱼变白且易剥离骨头即可取出。
5. 豆腐也切片儿，放在锅里蒸3~5分钟直至软烂。
6. 青菜洗净焯水。
建议：
1. 蒸鱼时可以用大葱、姜、香菜、青椒、辣椒、蒜等佐料搭配使用，增加风味。
2. 鱼蒸好后，出锅前可以撒一些青蒜叶提升香味。
3. 为防止鱼肉干燥，可以在鱼肉表面轻划几刀，让调料渗透入鱼肉内部。
清蒸鱼家常做法简单做法？
材料：鲈鱼、大葱、生姜、青椒、红椒、食盐、料酒、生抽、食用油。
做法：
1、首先将鲈鱼，处理干净，除了鱼鳞、鱼鳃、内脏、鱼血要去掉，还有一个容易忽视的地方，就是鱼肚子里的黑膜，也是有腥味的，用手把它撕掉，冲洗干净后沥干水分。
2、在鱼身两侧打花刀，这样受热更快，容易蒸熟，也方便入味。切一些葱段、姜片，放入锅中，加入清水煮5分钟，放凉后加入一勺料酒，搅拌均匀后放入鲈鱼，浸泡10分钟。
3、大葱、生姜切成丝，青椒、红椒去籽去蒂，洗净后切成辣椒丝。准备一碗清水，把葱丝、姜丝、辣椒丝放入水中，浸泡一会儿，这样造型更好看。
4、捞出用葱姜水泡过的鲈鱼，沥干水分，先在鱼身里里外外抹一层料酒，再抹一层食盐，少量即可，不然太咸了，味道就不鲜美了。
5、再切一些葱段、姜片，放在鱼身上、鱼肚子里。起锅烧水，把鲈鱼放在盘子里，隔水蒸8分钟，大一点的鱼蒸10分钟。
6、时间到了，取出鲈鱼，倒掉盘子里的汤水，有很大的腥味。扔掉鱼身上的葱段、姜片，重新放上葱丝、姜丝、辣椒丝。
7、锅里倒入适量油，大火烧热，浇在葱丝、姜丝、辣椒丝上，激发出香味，然后沿鲈鱼周围淋入一圈生抽，撒上香菜末或葱花，清蒸鲈鱼就做好了
怎么做清蒸鱼好吃又有营养
材料：鱼、盐、料酒、方火腿、葱、姜、豉油、油。
做法：1、鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部，用盐和料酒一起腌渍10分钟；
2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片，盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上；
3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油，装盘即可。
最家常最简单的清蒸鱼怎么做
材料：方火腿200克、鲈鱼500克、生姜10克、香葱5克、豉油3茶匙、盐和油适量、料酒2茶匙。
步骤：
1、将鲈鱼洗净并处理好内脏，从脊椎处切断至腹部且保留一部分不切断，用盐和料酒一起腌渍10分钟。
2、方火腿切成片，香葱切段、生姜切片。盘中摆上一层生姜片，方火腿片和香葱段塞入鱼身开口处，将鱼放在生姜片上。
3、摆好盘的鱼上锅蒸10分钟左右，取出后淋入豉油，最后浇上一层热油即可。
请问清蒸鱼的调料怎么做
清蒸鱼的调料制作方法：在小碗内倒入两茶匙生抽，一茶匙醋，一茶匙蚝油及一茶匙植物油及三茶匙绍酒后搅拌均匀即可制成调料汁。
清蒸鱼制作方法如下：
将鱼清洗干净后，在鱼身上切斜刀后均匀涂抹好板油。将老姜切丝，及葱丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝，青红椒丝及绍酒。蒸锅至水开后放入鱼盘，并放入调料汁同时大火蒸7至8分钟，关火后5分钟即可开盖。将准备好的调料汁淋在鱼身上，即可食用。
川菜清蒸鱼怎么做
一、制作材料：鱼姜、葱、蒜、香菜、油、生抽。
二、制作步骤：
1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；
2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜3另切好姜、葱、香菜；
3、把姜、葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；
4、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟；
5、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可。
清蒸鱼糕鱼丸怎么做好吃
清蒸鱼糕鱼丸具体做法如下：
准备食材：鱼糕、鱼丸、猪肉、青椒、红椒、木耳、葱白、姜、蒜、食盐；鱼糕切片，猪肉、青椒、红椒、木耳切丝，葱段、姜末、蒜片备用；将鱼糕、鱼丸蒸熟备用；锅内油烧热，倒入葱段、姜末、蒜片煸炒出香味后倒入肉丝炒至5分熟，再倒入木耳、青椒、红椒丝炒熟；蒸透的鱼糕从蒸锅取出，炒好的青红椒木耳肉丝和少量汤汁浇到鱼糕上，再将蒸好的鱼丸取出摆在鱼糕四周，清蒸鱼糕鱼丸就完成了。
清蒸鱼倒上糖醋汁怎么做
一、原料
红醋500克，糖600克，葱、姜、蒜各25克，酱油250克，盐5克，湿淀粉50克，水300克，油75克，热油50克。
二、调制
底油加热，下入葱姜蒜末，爆出香味，随即加醋、糖、酱油、水，勾芡加热油爆汁即成。
三、用法
用于“糖醋鱼”、“糖醋肉”、“糖醋排骨”，也可炒好用于冷菜浇汁。‘糖醋汁取料丰富，风味独特，是热菜中最常用的一种调味汁。
四、做法
1、将锅放在火上，倒入50克油烧热，下葱姜末煸炒。
2、加入适量水、白糖、醋及酱油。
3、烧开并用水淀粉勾芡
4、倒入菜肴拌均匀即可。
清蒸鱼怎么做简单好吃
食材用料：
草鱼，葱，姜，红椒，香菜，盐，料酒，胡椒粉，豉油。
清蒸鱼的做法：
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口；
2、葱姜各5克切片，10克切丝，将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水；
3、红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段；
4、把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克，料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟；
5、蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟；
6、将鱼出锅，挑出葱姜片，将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克；
7、锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热，即油面有青烟大量上升时为7成热，起锅淋在放有葱姜丝的鱼上；
8、最后撒香菜、红椒丝即可。
清蒸鱼怎么做需要哪些配料
一、原材料：鲈鱼1条、油200克、鲜味汁两勺、红椒十克、姜五片、酒十克、葱十段。
二、清蒸鱼的做法步骤：
1、准备材料；
2、鲈鱼去鳞、挖掉鱼鳃和内脏；
3、生姜切丝，葱切花和切段，红椒切斜片装饰用，鲈鱼两面打上花刀；
4、鱼身两面抹上少许酒；
5、鱼身铺上姜葱，放入水开的锅里蒸；
6、最大火蒸大约5至6分钟，关火，不开盖，虚蒸5分钟出锅；
7、倒掉汤汁，夹走姜丝和葱花；
8、在鱼身上铺上葱丝和红椒；
9、小锅烧热，放适量油和鲜味汁煮开；
10、趁热将煮开的油淋于鱼身上即可。
清蒸鱼不放酱油类该怎么做法
材料：大鱼头半个、姜适量、油适量、麻油适量、香草豉油适量、葱适量；
做法：1、将葱刨丝、姜切碎；
2、大鱼头洗干净晾干，大火清蒸8分钟；
3、倒掉蒸鱼鱼水，撒大量葱丝和姜丝铺面；
4、适量的油和麻油加热，倒在鱼上、浇适量的豉油即可。
清蒸鱼翅怎么做
1、准备食材：鱼翅，火腿，母鸡，食盐，葱，姜，料酒，高汤，水。
2、将鱼翅放入肉汤内略煮，除去海咸味。把鸡去头去脚，洗净，一开两片。火腿洗净滤干。
3、用瓷锅，将鱼翅放入锅底，用二分之一只鸡盖在鱼翅上，再将火腿放在鸡面，加葱、姜、酒、盐和适当的水，隔水蒸约5到6小时，至鱼翅酥烂时，除去葱、姜、火腿、鸡，只留鱼翅和汤汁。
4、将剩下的老母鸡放入砂锅，用小火炖汁，除去鸡肉不要，把汤撇清，倒入装鱼翅的锅内即可。
