称心常识网柠檬水的功效与作用
柠檬是一种比较独特的水果，又酸又涩，无法直接吃。不过柠檬酸本身有惊人愉悦的酸味，柠檬中还含有丰富的维生素C，所以用来泡水喝有特别风味。在国外，传统上也挤出汁来做调料。其中的VC和柠檬汁具有还原性，可以防止水果蔬菜的褐变，所以在沙拉中很常用。
(图片来自于网络)
喝的人多了，自然也就有人种、卖，形成产业。有了产业，自然就有人试图找出“健康功效”，从而卖得更好。
市场上鼓吹的柠檬水功效有抗癌、美白、排毒等等，尤其是美白和排毒，对于时尚女性们具有无穷的吸引力。
那么，这些功能有什么证据吗？
首先，很多所谓的“功效”来源于演绎。任何一种植物拿去检测，都会检测出很多种成分来，其中必然有些“富含”的成分。如果富含的这些成分恰巧可能有“生物活性”，就被演绎成吃这种植物或者喝它们泡的水能够如何如何。柠檬中除了柠檬酸和Vc，还有柠檬苦素、类胡萝卜素、叶酸、维生素B6、黄酮类化合物以及钾等矿物质。这其中一些成分在细胞实验或者动物实验中展示了“可能具有抗癌性”，就被演绎为“抗癌”。而美白，是因为皮肤状态跟Vc有一定关系，于是含有Vc的柠檬水也就被演绎为美白了。至于排毒，本身就是一个基于伪科学概念的营销噱头，但凡针对女性的产品，都喜欢说“排毒”。
其次，有一些流行病学调查，显示用柠檬等柑橘类水果比较多的人，某些种类癌症的发生率要低一些——这种研究经常被媒体渲染为“柠檬防癌”。这种流行病学调查只能发现“相关性”，而不能证明“因果关系”。比如说，吃柑橘类水果多的人，可能吃其他水果蔬菜也比较多，经济条件以及医疗条件也更好一些，所以癌症发生率就低一些。
当然，柠檬水就象茶一样，热量很低，有独特的风味。至于其中的“功效成分”，聊胜于无。如果喜欢，经常喝也没什么不好——跟其他各种含糖饮料、碳酸饮料相比，总是要好得多。至于“抗癌”“排毒”“美白”，跟星座血型一样作为谈资就好，用不着当真。
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