称心常识网蛋黄酱怎么制作的？
食材明细
蛋黄、橄榄油、糖粉、白醋、盐。
1、蛋黄一个，橄榄油225克（其他油也可以），糖粉25克，白醋25克，盐根据口味适量
2、蛋黄加糖粉手动先搅匀
3、用打蛋器打散
4、打至颜色变淡，体积变大
5、开始加油了，因为失败的教训，现在是一滴一加，加一滴油，打匀，然后在加一滴，真的是功夫活，数不清加了多少次
6、慢慢的越打越粘稠，开始加小半勺白醋，加了白醋颜色会变白，酱变得稀，继续加油，这时候可以稍稍多加一点，等再次粘稠时再加白醋，直到油和白醋全部加完，最后根据自己口味加适量盐，打匀即可
蛋黄酱怎么制作的？
1.
把蛋黄蛋清分离，取蛋黄！
2.
把毛巾沾湿，围成圈，用来固定碗！往蛋黄里面加入盐，用蛋抽搅拌均匀！
3.
然后用勺子舀一小勺油，一手拿油勺，一手拿蛋抽，油一滴一滴的加，蛋抽持续不断地搅拌！让油充分和蛋黄混合在一起，这阶段一定不能心急！（正常一个蛋黄可以加150～250ml的油）
4.
等加几勺油会发现，蛋黄开始呈现乳霜质地，就可以加入柠檬汁，也可以换等量的白酒醋或者把柠檬汁跟白酒醋混合在一起！加完柠檬汁后，蛋黄颜色就会发白，这时速度就可以稍微快点，油可以一勺一勺的加！但是得保证前一勺油彻底被蛋黄吸收后再加入另一勺！
5.
等油加入一大半的时候，你有可能会发现我们搅拌的这一坨蛋黄酱会油亮油亮的很干，这时就不要再加油了，换成加水，水也不能加太多，先加一小勺试一试搅拌完的状态！
6.
等加一小勺水之后会发现蛋黄重新恢复到乳霜状，质地也比较稀，这时就可以继续往里面加油，也是一小勺一小勺的加！把剩余的油加完！
7/8
等全部油加完后可以加点水来调节蛋黄酱的状态，也是一小勺一小勺的加，每一次加水都要充分的搅拌，以保证浓稠的状态是否达到你满意的质地！最后呈现的应该是浅黄色的细腻的乳霜状！
8.
刚做完的蛋黄酱有点异味，不过没事，放冰箱冷藏2个小时左右（最好是一个晚上），你会发现相当的美味哦！（做完的蛋黄酱微咸，大家要是喜欢甜的可以加入适量的糖，但是盐是一定不能少的哦！）
金枪鱼蛋黄酱饭团怎么做
主料：金枪鱼170克，生菜四分之一个，紫甘蓝四分之一个，甜玉米1根，圣女果8个，黑加仑子1小把。
调料：黑醋1汤匙，沙拉酱2茶匙。
做法：
1、蔬菜清洗干净，切好。
2、将全部处理好的蔬菜放入盆中，加入原味金枪鱼。
3、加入黑醋和蜂蜜芥末酱。
4、充分混合均匀即可。
烹饪技巧：
1、玉米入微波炉加热，正反面各2分钟即可，这样玉米粒更甜嫩。
2、罐装金枪鱼本身含有盐份，所以调味要根据个人口味决定。
3、黑加仑干可用葡萄干替代，泡软后再使用。
蛋黄酱拌虾仁的做法，蛋黄酱拌虾仁怎么做好吃
- 蛋黄酱拌虾仁的做法，蛋黄酱拌虾仁怎么做好吃
- 蛋黄酱拌虾仁怎么做材料莴苣1根、胡萝卜1根、鸡腿菇1根、姜1小块、葱少许、盐少许做法1、将莴苣、胡萝卜、鸡腿菇切成丝备用。2、锅中倒入油，放入胡萝卜和鸡腿菇丝煸炒2分钟。3、放入莴苣丝炒至成熟，再放入盐和葱翻旦唬测舅爻矫诧蝎超莽炒调味即可出锅。
蛋黄酱焗青口的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料 1人份青口5只、蛋黄酱100克辅料味噌2小勺、蜂蜜2小勺、甜椒粉少许、白洋葱14个、小葱少许蛋黄酱焗青口步骤1蛋黄酱焗青口的做法大全买回家的青口贝，洗净步骤2锅中加入清水和少许清酒，煮沸后下入青口贝，煮30秒迅速捞起，沥干水分步骤3蛋黄酱焗青口的家常做法白洋葱切丁，香葱切成香葱末步骤4蛋黄酱焗青口的简单做法重头戏！！制作焗酱！！用100克蛋黄酱加入蜂蜜和味噌！以及切好的洋葱丁and香葱末，混合拌匀步骤5蛋黄酱焗青口怎么吃用勺子将焗酱盖在青贝肉上，要盖满哟步骤6蛋黄酱焗青口怎么做最后撒上少许甜椒粉进行装饰。去超市买甜椒粉标识是“paprika”，不要买成辣椒粉！！烤箱氦盯份故莓嘎逢霜抚睛预热190度，烤7–8分钟，将青口贝表面焗成金黄色即可
