称心常识网家常卤牛肉简单做法？
主料：牛腱子1000克，老卤1小块，盐8克，生抽3汤匙，老抽1.5汤匙
辅料：料酒6汤匙，冰糖25克，辣椒2个，生姜3片，蒜头2瓣，香叶2片，八角1个，小茴香少许，花椒少许，白芷1片
做法：
1.牛肉放水里浸泡2小时左右，时间允许的话还可以适当长一点，中途换二三次水，把牛肉浸泡到没有血水
2.把牛肉放锅中，加料酒把牛肉煮开后，继续煮二三分钟捞出，并清洗干净。
3.牛肉放入炖锅中，加老卤水、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖、辣椒、生姜、蒜头、香叶、八角、小茴香、花椒和白芷大火烧开，改小火炖1小时即可
4.炖好后不要开盖，让牛肉泡在汤汁里四五小时至自然冷却
5.从汤汁中取出牛肉，沥干水分，切成薄片即可
卤牛肉三放三不放？
卤牛肉三方，1冷水泡牛肉，2放山楂，3放高压锅炖。 三不放，1不放冷水炖，2炖的时候不放冷水3盐不早放
卤牛肉的家常做法
材料：牛肉一斤、姜一小块、葱段若干、花椒一小把、桂皮两块、八角两粒、香叶3片、茴香一小把、陈皮三块、干辣椒两粒、冰糖两块、生抽两勺、料酒一勺、老抽一勺、蚝油一勺。
1、准备好牛腱肉（牛肉卤出来会缩水，一斤肉大概可以切出一小盘）。
2、切好姜片，葱段，准备好卤料：花椒粒、大料、桂皮、香叶、茴香、干辣椒、陈皮。
3、打开电磁炉，冷水放入牛肉煮至沸腾；沸腾后再煮五分钟撇去浮沫捞出。
4、在电压力锅中放入姜片、葱段、卤料，牛肉，加入一升水、三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油，放入两块冰糖。
5、选择牛羊肉模式，口感选择：嚼劲；等待完成后放气开盖、捞出牛肉，切片装盘即可。
酱卤牛肉的做法，酱卤牛肉怎么做好吃，酱卤牛肉的家常
- 酱卤牛肉的做法，酱卤牛肉怎么做好吃，酱卤牛肉的家常
- 材料1：小牛肉腱4条（Beef Shrank）1000g洗净，花椒盐4茶匙。2：盐2茶匙（2 tsp），糖2茶匙，万字牌生抽酱油12杯，金兰老抽酱油4大匙，丁香3粒，八角2粒，小茴香1.5茶匙，香叶2片，香油2茶匙，葱2根切段，姜5片，水5杯。3：橄榄油2茶匙，蒜蓉1大匙，水2大匙，剁椒1大匙，老干妈油辣椒2茶匙，镇江香醋1大匙，糖12茶匙，香油2茶匙。4：香菜3棵洗净，切小粒。做法牛肉腱放上花椒腌拌匀冰箱中腌一天，洗去花椒放入高压锅内，放入卤水（我用的是老卤），没有就放入所有2料，盖上盖。置炉上开大火，煮至上气，调中小火压25分钟。冷5分钟，打开高压锅盖。没有高压锅的话，平常的锅煮滚后调小火焖煮1小时30分钟。捞出卤好的牛肉，放入保鲜盒冰箱过夜。取2条煮好的牛腱切薄皮，中号锅，加橄榄油2茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，关火后趁热依次放下剩余3料和4料拌匀，然后放人切片的牛肉拌匀即可。
怎么做好吃，牛肉鸡蛋卤汤面的家常做法
- 主料面条200克煎鸡蛋30克辅料卤肉汤适量生菜适量卤牛肉适量 步骤牛肉鸡蛋卤汤面的做法步骤11.卤牛肉。牛肉鸡蛋卤汤面的做法步骤22.切大块。牛肉鸡蛋卤汤面的做法步骤33.放卤汤中继续加热。牛肉鸡蛋卤汤面的做法步骤44.面条、生菜煮熟。牛肉花亥羔酵薏寂割檄公漏鸡蛋卤汤面的做法步骤55.盛出面条，舀出卤汤和牛肉块，码上煎鸡蛋，一碗丰盛的早餐就齐活啦。
怎么做好吃，凉拌卤牛肉的家常做法
- 主料卤牛肉200克辅料西芹100克胡萝卜80克香菜适量蒜末适量香甫姬颠肯郯厩奠询订墨油适量辣椒油适量红酒醋适量白糖适量生抽适量盐适量步骤1.香菜洗净切成段备用；胡萝卜去皮切成丝；2.西芹去筋洗净，斜刀切成小块备用；3.烧开水，把西芹和胡萝卜丝焯约30秒后捞起沥干放凉备用；4.把卤牛肉切成牛肉片，加入焯过的芹菜和胡萝卜线，香菜段、蒜末、盐、糖、醋、生抽、香油、辣椒油等配料，拌匀即可上碟食用！
青椒炒卤牛肉怎么做好吃，青椒炒卤牛肉的家常做法
- 食材明细卤牛肉片500g青椒适量姜丝适量蒜片适量油适量青花椒粒适量酱油适量盐适量微辣口味炒工艺十分钟耗旦花测拘爻饺诧邪超矛时简单难度青椒炒卤牛肉的做法步骤1准备材料2炒锅里放油 炸一下青花椒粒 之后捞出花椒粒3把姜蒜用油爆一下4把姜蒜用油爆一下5加入青椒炒 之后加入牛肉片 盐和少许酱油翻炒6拌炒盐味均匀即可
牛肉怎么做好吃，卤牛肉的家常做法
- 材料牛腱子600克，料酒20克，生抽20克，老抽10克，冰糖20克，孜然5克，花椒5克，盐适量，桂皮1块，生姜30克，干辣椒5个，香叶5片，八角3粒，草果1个，丁香5粒，芝麻油20克，红油20克，生抽20克，香菜迹姬管肯攮厩归询害墨1棵，大蒜3瓣，小米辣5个做法1.将丁香、花椒、孜然装入卤料包2.生姜切片3.牛肉放入冷水大火烧开焯一下，捞出来用冷水冲洗干净备用4.重新另起一锅水放入所有的卤料和牛肉，大火烧开转小火烧60分钟5.烧好后，让牛肉自然凉，隔夜入味6.第二天取出入味的牛肉，先从中间切一刀7.逆牛肉纹路切片8.香菜切段9.小米辣切段10.大蒜压扁切碎11.将调料放一起拌均匀12.均匀的浇在牛肉上
卤汁怎么做好吃，牛肉拉面卤汁的家常做法
- 步骤1.牛肉拉面卤汁的做法1、头一天熬制高汤（猪骨【需拐子骨最好，因为内含丰富骨髓】 柴鸡均可）2、牛里脊肉切丁腌制。（腌制的时候放入鸡蛋清子一个，葱姜蒜料酒，少许盐，少许糖）腌制半小时以上。3、腌制半小时之后放入适量油进行炒制，等牛肉略微成型即可盛出，待用。4、熬制料油（葱姜蒜 花椒 八角 麻椒 辣椒 香叶 桂皮 豆蔻等） 油烧至7成热，放入大料，改小火，翻炒至变色，关火把大料用漏勺筛掉。5、开火放入豆瓣酱翻炒至微微金黄色（约20分钟），后放入甜面酱继续翻炒至微微金黄色（约20分钟），然后放入半碗高汤继续翻炒（10分钟左右）放入待用的牛肉继续翻炒，三五分钟之后倒入头天熬制好的高汤，大火翻滚二十分钟之后，转小火进行熬制，待到汤浓时候倒入高压锅进行熬制，即可。关键在于： 炒制料油 腌制牛肉 熬制豆瓣酱和甜面酱（豆瓣酱和甜面酱比例1:1）更关键在于：熟练操作，悟性。2.牛肉拉面卤汁的做法1、头一天熬制高汤（猪骨【需拐子骨最好，因为内含丰富骨髓】 柴鸡均可）2、牛里脊肉切丁腌制。（腌制的时候放入鸡蛋清子一个，葱姜蒜料酒，少许盐，少许糖）腌制半小时以上。3、腌制半小时之后放入适量油进行炒制，等牛肉略微成型即可盛出，待用。4、熬制料油（葱姜蒜 花椒 八角 麻椒 辣椒 香叶 桂皮 豆蔻等） 油烧至7成热，放入大料，改小火，翻炒至变色，关火把大料用漏勺筛掉。5、开火放入豆瓣酱翻炒至微微金黄色（约20分钟），后放入甜面酱继续翻炒至微微金黄色（约20分钟），然后放入半碗高汤继续翻炒（10分钟左右）放入待用的牛肉继续翻炒，三五分钟之后倒入头天熬制好的高汤，大火翻滚二十分钟之后，转小火进行熬制，待到汤浓时候倒入高压锅进行熬制，即可。关键在于： 炒制料油 腌制牛肉 熬制豆瓣酱和甜面酱（豆瓣酱和甜面酱比例1:1）更关键在于：熟练操作，悟性。3.牛肉拉面卤汁的做法1、头一天熬制高汤（猪骨【需拐子骨最好，因为内含丰富骨髓】 柴鸡均可）2、牛里脊肉切丁腌制。（腌制的时候放入鸡蛋清子担氦曹教丨寄查犀肠篓一个，葱姜蒜料酒，少许盐，少许糖）腌制半小时以上。3、腌制半小时之后放入适量油进行炒制，等牛肉略微成型即可盛出，待用。4、熬制料油（葱姜蒜 花椒 八角 麻椒 辣椒 香叶 桂皮 豆蔻等） 油烧至7成热，放入大料，改小火，翻炒至变色，关火把大料用漏勺筛掉。5、开火放入豆瓣酱翻炒至微微金黄色（约20分钟），后放入甜面酱继续翻炒至微微金黄色（约20分钟），然后放入半碗高汤继续翻炒（10分钟左右）放入待用的牛肉继续翻炒，三五分钟之后倒入头天熬制好的高汤，大火翻滚二十分钟之后，转小火进行熬制，待到汤浓时候倒入高压锅进行熬制，即可。关键在于： 炒制料油 腌制牛肉 熬制豆瓣酱和甜面酱（豆瓣酱和甜面酱比例1:1）更关键在于：熟练操作，悟性。
卤水牛肉怎么做好吃，卤水牛肉的家常做法
- 1.牛肉块飞水，飞水时加几片姜；2.放姜片、蒜片、茴香、花椒、八角、草果、香叶、八角籽在锅里爆香，然后放在咖啡滤纸上，包好，用订书机封好口。3.锅里放水（能没过牛肉），放入调料包，放虎单港竿蕃放歌虱攻僵盐和少许糖，水烧开放牛肉块，炷一小时左右，要看肉块大小，熟就行。4.捞起切片。5.姜、蒜、葱（我忘了买香菜）剁碎，淋入滚油，如果爱吃辣的可加辣椒油之类做蘸料。6.顺便用剩下的卤水做了几只卤水蛋。
卤牦牛肉的家常做法大全怎么做好吃视频
- 卤牛肉的做法步骤1牛肉洗净，用清水浸泡1小时，中间换一次水。2锅中加足量的水，放入牛肉煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。3将牛肉捞出用清水冲洗掉表面的浮沫。4再次入沸水单弧厕旧丿搅搽些敞氓锅煮3-5分钟捞出，用清水冲洗，反复3-4次。5调料用温水浸泡去除香料中的苦味。6锅中倒入清水，放入葱姜片、调料盒煮制。7大火煮开后放入牛肉调入盐。8加白糖和2勺生抽，继续煮15-20分钟。9转至小火加盖子焖煮1小时，关火浸2小时以上。10取出用保鲜膜包裹放入冰箱冷藏，食用时取出切片即可。
卤牛肉怎么做好吃，卤牛肉的家常做法
- 卤牛肉的做法1.牛腱子2.牛肉去包装洗净3.加冷水没过，煮至开锅后，调成中火，煮至筷子扎进去没有血水4.捞出牛肉块用流水冲洗掉血水5.加入卤水汁、袱弧递旧郛搅店些锭氓味满香、白糖，加水没过牛肉，烧开后加盐调味，尝尝咸淡6.加高压锅盖，上气后压阀，40分钟即可
