称心常识网家常油焖大虾的做法？
步骤1
准备食材：大虾500克、姜1块、蒜4瓣、小葱10克、白糖1勺、番茄酱2勺、生抽1勺、料酒1勺、盐1勺。
步骤2
把大虾剪去须、爪、嘴，挑去黑线，从背部切开至尾端。
步骤3
姜蒜切片。
步骤4
香葱切段。
步骤5
锅中倒油，烧至约7成热，放入大虾，迅速翻面，变红起酥后捞出。
步骤6
锅中留少许油，下姜蒜炒香，下番茄酱，炒出红油。
步骤7
放入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀。
步骤8
倒入约小半碗清水，大火烧开，小火盖焖。
步骤9
2分钟后开盖，加盐调味，倒入葱段，大火收汁。
步骤10
20秒后见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。
油焖大虾为啥不需要蒜？
人们制作食用油焖大虾，一般以成品表面色泽红亮无杂质，味道感觉先鲜后甜为标准，烹调时加入蒜后，出锅后体蒜片或蒜末黏连附着在虾体表面，影响美观，且大蒜的强烈气味掩盖了部分鲜美的大虾味道。所以烹调油焖大虾不需要蒜。
油焖大虾洋葱做法
油焖大虾洋葱做法如下：
1、洋葱1只，去掉根部，然后去皮，再切成一片一片。洋葱有些辣眼睛，在切时要当心，眼睛要远离。
2、基尾虾300克，去净泥肠，洗净，待用。基尾虾要尽量选择大一些的。
3、剥一些大蒜头，洗净，将之剁成泥状。
4、锅内放水，用中火烧热，然后倒入基尾虾，开始飞水。
5、待再次烧开后，用勺子搅拌，使之受热均匀，虾肉很快就变红了，不要等到全熟，一红便用沥水勺捞出，沥水待用。
6、将锅洗干净，再次烧热，放油，然后加入切好的洋葱，开始用中火炒一下，炒时放入适量的盐和少量酱油。
7、洋葱很快就炒熟了，盛出待用。
8、铁锅里再次加入适量的油，放入几片生姜，倒入蒜泥和已经飞水的基尾虾，一块儿大炒一下，同时加入少量的盐。
9、待虾炒出虾油时，倒入熟洋葱，再次翻炒一下，让之均匀，最好加入适量的味精。
操作完以上九个步骤油焖大虾洋葱就可以做好，配料根据自己的喜好进行自由搭配。
油焖大虾做法番茄酱
番茄酱油焖大虾做法：把大虾洗净，用牙签去虾线备用，姜和蒜切成末，葱切葱花，热放油，待油热把虾放进去炸至两面变色，捞出置入盘中，锅中剩少许油，放入姜蒜末爆炒，三十秒左右加入一点番茄酱，继续翻炒，放入大虾翻炒一下，可以加少许盐，起锅撒些葱花点缀。
番茄酱，为番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。西餐中运用十分广泛，中餐烹调中主要用于甜酸味浓的“茄汁味”味型的调制。如茄汁鱼花、番茄兔丁、茄汁里脊等。
家常油焖大虾简单做法
1、新鲜对虾剪去虾须、虾爪，从背部剪开，挑去黑线，清洗干净，控净水分备用，姜蒜切碎，香葱切段；
2、锅中多倒油，烧至约6成热，放入大虾，迅速翻面，变红即可捞出；
3、锅中留少许油，下姜蒜炒香，中火，下番茄酱炒出红油；
4、放大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，撒入白糖，大火炒匀，倒入小半碗温水，大火烧开后小火盖焖；
5、约1、2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。
油焖大虾洋葱做法
油焖大虾洋葱做法如下：
1、洋葱1只，去掉根部，然后去皮，再切成一片一片。洋葱有些辣眼睛，在切时要当心，眼睛要远离。
2、基尾虾300克，去净泥肠，洗净，待用。基尾虾要尽量选择大一些的。
3、剥一些大蒜头，洗净，将之剁成泥状。
4、锅内放水，用中火烧热，然后倒入基尾虾，开始飞水。
5、待再次烧开后，用勺子搅拌，使之受热均匀，虾肉很快就变红了，不要等到全熟，一红便用沥水勺捞出，沥水待用。
6、将锅洗干净，再次烧热，放油，然后加入切好的洋葱，开始用中火炒一下，炒时放入适量的盐和少量酱油。
7、洋葱很快就炒熟了，盛出待用。
8、铁锅里再次加入适量的油，放入几片生姜，倒入蒜泥和已经飞水的基尾虾，一块儿大炒一下，同时加入少量的盐。
9、待虾炒出虾油时，倒入熟洋葱，再次翻炒一下，让之均匀，最好加入适量的味精。
操作完以上九个步骤油焖大虾洋葱就可以做好，配料根据自己的喜好进行自由搭配。
油焖大虾的做法家常
用料：黑虎虾300克、葱花适量、姜3片、蒜2瓣、酱油一汤匙、白糖一小勺、米醋一小勺、料酒少许、植物油两汤匙。
1、酱油、白糖、米醋、料酒调成料汁，待用。
2、黑虎虾剪掉虾须，用一根牙签从虾背第二节插入，轻轻向上挑起，挑出虾线，洗净。
3、炒锅烧至温热时，放入2汤匙植物油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入黑虎虾快速翻炒。
4、此时转大火，炒至虾全部变红，放入料汁快速翻炒入味。
5、待汤汁变浓稠时，起锅盛出。
油焖大虾正宗的做法文字
油焖大虾正宗的做法文字：
1、切配。将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段；
2、烹调。炒勺置中火上，放入猪大油、花椒油烧热,加入姜丝和大虾，煸炒数下，然后用手勺轻按虾头，挤出虾脑，再放入料酒、高汤、姜汁、白糖、精盐、味精继续煸炒几下，盖上盖，把勺移至微火上焖制；
3、待虾肉焖至将要熟透，汁浓、色红时，将炒勺移至旺火上收汁，放入青蒜段，颠翻几下即可出勺装盘。
油焖大虾，是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾(俗称小龙虾)制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾的做法
1、将买回来的活虾用牙签去除虾线
2、用刀在虾背开一开
3、把处理好的虾洗浄控干水份。
4、蒜切碎、切段。
5、热锅下多一点油
6、放入虾
7、把虾炸8分热捞起备用
8、锅底油放入蒜末、蕃茄酱、白糖炒出香味
9、加入炸好的虾淋入料酒、蚝油、葱段
10、倒入少许水，焖1－2分钟即可？
油焖大虾的家常做法
1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。
2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。
3、先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠（也可以使虾更加入味）。
4、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香。
5、将对虾依次下入锅中，大火煎炒至颜色变红，并用锅铲轻轻压制虾脑，使虾脑内的虾膏慢慢流出，让虾膏和锅内的油充分融合，油也会慢慢变成红色。
6、将对虾两面煎制变为金黄色，即可将醋、料酒、酱油、糖、加入其中慢慢烹制，使对虾均匀地吸收滋味并翻身烧制，待汤汁浓稠吸附在对虾身上即可出锅装盘。
油焖大虾做法 正宗
油焖大虾的做法是，洗净虾后往锅中倒油，投入大虾后迅速翻面变红起酥捞出；锅中留少许油，下番茄酱炒出红油；大虾沿锅边烹入调料大火炒匀，倒入小半碗温水；开盖投入葱段，加盐调味，大火收汁见汤汁收紧、油亮、颜色变深时即可出锅。油焖大虾是一道鲁菜。主要食材为清明前渤海湾的大对虾，使用鲁菜特有的油焖技法。这是一道历史悠久的名菜，鲜香甜咸四种味道相辅相成，回味无穷。近些年流行的油焖大虾是起源于湖北潜江的鄂菜，使用的是淡水的鳌虾制作，与鲁菜的油焖大虾不同。
油焖大虾家常做法
1、准备好所用的食材，基围虾清洗干净，配料装盘备好。剪去虾枪和虾线，用刀轻拍下虾背，开背取出虾肠。
2、把开背后的基围虾清洗干净，沥干水分，大蒜切成蒜粒，生姜切丝备用。
3、炒锅里放入平时比炒菜多点的植物油，放入小葱和姜丝，炸至金黄后捞出弃之。
4、把沥干水的基围虾，放入锅里，中小火煸炒基围虾变色。
5、锅里放入少许植物油，放入切好的蒜粒，翻炒出蒜香。
6、把煸炒好的基围虾放入锅里，倒入啤酒翻炒拌匀。
7、把番茄酱倒入锅里，把糖也放入，和蒜粒翻炒均匀。
8、倒入小半碗清水，翻炒拌匀后，盖上锅盖，中火收汁即可。
