牛肉饺子馅怎么调好吃?
以下是调制牛肉饺子馅的方法:
材料:
– 牛肉 300克
– 白菜 100克
– 姜蒜 适量
– 鸡蛋 1个
– 淀粉 适量
– 食用油 适量
– 鲜香菇 50克(可选)
– 食盐、酱油、胡椒粉 适量
步骤:
1. 将牛肉切成细小的碎末,加入葱姜蒜末,打入1个鸡蛋,加入适量的淀粉拌匀,让牛肉末更加细嫩。
2. 将白菜洗干净切成细末,放入牛肉馅内,一起拌匀。
3. 如果想要更加香味浓郁,可以加入切碎的鲜香菇一起搅拌。
4. 分次加入适量的盐、酱油和胡椒粉,一边拌匀一边尝试口感,调整到适合自己口味的味道。
5. 最后滴入一勺食用油,搅拌均匀后备用。
温馨提示:牛肉饺子馅可以根据自己的口味喜好选择加入不同的调味料。如果喜欢重口味,可以适量加入豆瓣酱等调料;如果喜欢清爽口感,可以多加一些姜末和葱花。
正宗牛肉水饺馅料的配方?
牛肉馅的饺子人人爱吃,但是它的馅料调制比素馅的饺子难控制,不过掌握好这个小窍门,再难搞定的牛肉馅都会很美味。
【所需食材】
首先准备牛肉500克,面粉500克,1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒,1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量
【做法步骤】
牛肉可以是整块的也可以是肉馅,整块的话需要自己再手动绞成肉泥。
取适量花椒,用温水浸泡两个小时,做成花椒水备用。
肉馅放入盆中,依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。
搅拌好以后,分次加入花椒水,每倒一次充分搅打均匀,直至水分全部吸收。
如果有洋葱的话,可以再将洋葱搅碎,加进去搅拌均匀,味道会更好。
最好在调馅料之前就将面团和好,这样在醒发的时间内可以做馅料,面团和好后要醒发一个小时以上,醒发的时间越长,面皮口感越好。
把醒好的面团分成小剂子,擀成面皮,把馅料包进去就可以了,这个包饺子基本都会,这里不再详细说啦。
顺便说一下,关于煮饺子,煮饺子的时候锅内加一点盐,这样饺子不容易坏,煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去,然后重复三次,就是所谓的打三滚水,这样饺子就煮好啦。
夏天来了,预祝各位小伙伴有个好胃口,谢谢。
饺子馅牛肉大葱怎么调好吃
原料: 牛肉 500克,小葱 3棵,大葱 1棵,鸡蛋 1个,姜适量,生抽适量,食用油适量,盐适量,饺子料适量
步骤:
1、牛肉剁碎,剁时刻加入适量盐和水,不沾刀,好剁;
2、加入适量油,生抽,调料,加一个鸡蛋,拌匀;
3、姜,小葱切碎;
4、切好的葱姜末加入肉馅,拌匀;
5、大葱切碎;
6、倒进牛肉馅,浇点香油,搅拌均匀。
牛肉玉米饺子馅怎么调
1、将牛肉剁成馅儿,玉米掰下来,香菇切碎。
2、葱姜香菜切碎,留作备用。
3、所有配料混合,加入一个鸡蛋、一勺盐、一勺生抽、料酒、香油,以及一些水顺着一个方向搅拌均匀。
4、将拌好的饺子馅儿静置一刻钟,然后包饺子。
饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳,是我国南阳人医圣张仲景首先发明的,距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品,又称水饺,是中国民间的主食和地方小吃,也是年节食品。有一句民谣叫大寒小寒,吃饺子过年。饺子多用面皮包馅水煮而成。饺子是古老的汉族传统面食。中国各地饺子的名品甚多,如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等,都是受人欢迎的品种。
牛肉饺子馅怎么调
原料牛肉500克,白萝卜1000克,洋葱50克,鸡蛋1个,姜汁50克,嫩肉粉5克,精盐10克,胡椒粉5克,料酒15克,酱油25克,味精15克,香油25克,精炼油30克,干淀粉50克。牛肉饺子馅的做法,牛肉去净筋膜,洗净,绞成细茸,用嫩肉粉,料酒,精炼油拌匀后,静置约40分钟,再加姜汁及清水250克搅拌均匀,白萝卜去皮洗净,切成厚片,入沸水锅中煮熟后捞出,放菜墩上用刀剁成细粒,再用纱布包住,挤出水分,洋葱切细末。牛肉茸加入萝卜粒、洋葱末和匀,再加入精盐、胡椒粉、酱油、味精、香油、干淀粉、鸡蛋液拌匀,即成。
牛肉大葱饺子馅怎么调
一、主料:
大葱、牛肉。
二、调料:
适量的盐,鸡精,花椒面,生抽,香油,少量糖,少量花生油。
三、做法:
将大葱切成末。将剁好的牛肉末与大葱放入一个碗中。放入适量的盐,鸡精,花椒面,生抽,香油,少量的糖与花生油。顺时针方向搅拌即可。
香菇牛肉饺子馅怎么调
1、肉馅放入容器中,香菇焯水备用,洋葱去皮备用;
2、洋葱放入料理机磨碎,香菇放入料理机磨碎;
3、将磨好的香菇和洋葱末放入肉馅中;
4、加入芝麻油、食盐、蚝油、鸡精、水淀粉、鸡蛋;
5、朝着一个方向搅拌均匀。
饺子馅牛肉大葱怎么调好吃
- 饺子馅牛肉大葱怎么调好吃
- 工具原料 more牛肉 500克小葱 3棵大葱 1颗鸡蛋 1个姜 适量生抽 适量食用油 适量盐 适量饺子料 适量方法步骤 1牛肉剁碎。剁时刻加入适量盐和水,不沾刀,好剁。2加入适量油、生抽、调料,打进一个鸡蛋,拌匀。剁时已放过盐了,现在就不用放了。3姜、小葱切碎。4切好的葱姜末加入肉馅,拌匀。看颜色不太好,又加了点酱油。5大葱切碎。6倒进牛肉馅,浇点香油,搅拌均匀。注意事项 也有人把大葱炒一炒再调进肉长骇拜较之记瓣席抱芦馅,我以为那样不鲜,调好馅稍停一会,浸进味就是了。