称心常识网萝卜干怎么做？
萝卜干的制作方法非常简单，首先将新鲜的萝卜削皮切块，然后用盐腌制，腌制时间视萝卜块大小而定，一般要腌制六至八个小时。
之后，将腌制好的萝卜块晾干，直至风干。
最后在阳光充足的地方透风处将干萝卜块晾晒，晾干的萝卜块状如薯片。萝卜干简单易做，不仅美味可口，而且还有丰富的营养价值，是非常健康的食品。
萝卜干怎么炒好吃又简单的做法？
材料：萝卜干一份，海米适量，大蒜若干，红辣椒适量，盐2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油适量。
做法：
1、将晒好的萝卜干冲洗干净后，用温水泡开，海米适量用温水泡开后控水。
2、红辣椒洗净后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎。
3、将泡好的萝卜丁捞出，稍微攥一下水分。
4、起锅烧油，油热后下辣椒碎和蒜末爆香，放萝卜丁翻炒均匀。
5、放海米，转中火翻炒，把萝卜干里面的水分炒干。
6、放盐、白糖、生抽和老抽调味，转小火炒至萝卜干入味即可。
扩展知识：
萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回。
湖南辣椒萝卜干的做法
1、将萝卜用清水冼干净；
2、连皮切成小条，不可以太薄；
3、在太阳下风干或是晒到七到八成干；
4、泡水五到十分钟后沥水；
5、加入少许盐，用手揉勺，放置三十分钟；
6、萝卜干中加入剁椒和少许白糖，用筷子搅拌均匀；
7、装入密封的瓶子中，放置在冰箱的冷藏室3天左右即可。
晒干的萝卜干家常做法
腊肉200g、杭椒30g、小红尖椒20g、萝卜干150g、青蒜2根、大蒜2瓣、酱油5g、生抽5g、姜适量。
1、腊肉切薄片，放进冷水锅里大火煮十分钟，然后捞起备用。
2、萝卜干切段，杭椒和小红辣椒滚刀切。大蒜拍碎切颗粒、姜切丝、青蒜切小段。油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
3、油下锅，将沥干水分的腊肉完全煸出油，然后捞起，装盘备用。
4、大蒜下锅爆香，煸香大蒜后，放下萝卜干，不停翻炒，直至萝卜干水分完全干透。
5、炒得萝卜干有点焦黄，放下小红辣椒，翻炒十秒，放下杭椒，姜丝、腊肉、继续翻炒，中途加入适量的酱油和生抽、青蒜、翻炒两至三分钟，放点鸡精提味，就可以起锅了。
干萝卜干的做法
到了萝卜丰收的季节，家里会腌些干萝卜干，简单加工后做小菜，配上蛋炒饭或是佐粥，都是不错的选择！
干萝卜干清洗干净，沥净水分。
沥净水分后，干萝卜干切成大小差不多的小丁。
锅中放入适量的油，加入花椒末小火炸出香味后，再加入红辣椒末炸香。
倒入干萝卜干丁，大火翻炒均匀。
调入适量的黑胡椒粉和鸡精，大火翻炒均匀。
出锅装盘，脆脆的，来上一碗蛋炒饭，味道好极了。
腌制青萝卜干的做法
1、把青萝卜去皮洗净，切成片。
2、再把切好的萝卜片放入一个盆里，撒上一些盐，用筷子搅匀，腌制1个小时，杀杀水份。
3、把杀过水份的萝卜片，放在漏盘里控干水份，直至晒蔫，制成萝卜干。
4、备1勺盐，1勺花椒，姜去皮洗净切片，蒜去皮切片。
5、炒锅里放适量清水，加入1勺花椒，1勺盐，熬煮成花椒盐水。
6、把花椒盐水倒出来放盆里晾凉，再放入姜和蒜片。
7、把晒蔫的萝卜干放在一个大的保鲜盒里，压上一块石头，再把花椒盐水倒入盒子里，盖上盖子，放在一个避光的地方。
8、三天以后，香脆味美的腌青萝卜干就可以享用了，好吃！
北方萝卜干做法
1、食材：萝卜干100克、盐适量、糖少许、酱油适量、鸡精少许、蒜末少许、辣椒油适量。
2、做法：
（1）把萝卜干放入一个容器中倒入适量的清水。
（2）泡八到十个小时，然后清洗干净，挤出多余的水分。
（3）把蒜切成末。
（4）把蒜末放入萝卜干中。
（5）加入盐，白糖，鸡精，酱油和辣椒油。
（6）翻拌均匀，拌好后就可以食用了。
酸辣萝卜干的做法
材料：白萝卜5000克、辣椒粉30克、食醋800克、白糖200克、食盐175克、香油100克、花椒10克、大料10克、味精适量、水2000克。
做法：1、先将萝卜洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0。5米的条，晾晒至八成干备用。2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内。3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。
萝卜干炒肉做法
萝卜干炒肉的做法如下：
主料：萝卜干适量，生猪肉适量。
做法：
1、猪肉及萝卜干洗净后切粒。
2、锅内放少量油，烧热后倒入猪肉粒稍微炒一下后上碟备用。
3、原锅加入蒜末及萝卜干，加入料酒和生抽。
4、加入猪肉粒炒熟后加入葱末即可。
萝卜干炖五花肉最正宗的做法
材料主料：五花肉500g
辅料：萝卜干
制作方法：
1、将萝卜干洗净切成小段备用；
2、将五花肉洗净切成块状备用；
3、在砂锅内入加水，并倒入萝卜干；
4、向锅内倒入五花肉块；
5、加盖焖烧；
6、烧开后，用勺子搅拌均匀，防止粘锅；
7、继续加盖焖烧，炖至萝卜干和五花肉软绵，即可上桌食用。
秘制麻辣萝卜干的做法
1、准备用料：青萝卜4个、老姜一个、辣椒面少许、花椒面少许、盐少许、味精少许、醋少许、白糖少许、香油少许、干辣椒段少许。
2、洗净青萝卜，将萝卜切片并改刀成W条状，方便挂晒，挂到衣架上放置到阳台晾干。
3、清洗泡发除尘，过一遍开水，煮3分钟左右，彻底泡发，滤干并挤掉多余的水分。
4、老姜切碎加入干辣椒面，大概两勺，老姜放入花椒面半勺，以及盐，味精，醋，香油，白糖等调料拌匀在大盆儿里搅拌均匀装在保鲜盒啦，盖上盖子密封保存即可。
凉拌红萝卜干的做法
材料主料：红萝卜干60g；
辅料：香油适量、香醋适量、葱适量。
做法：
1、将萝卜干取出控干待用。
2将萝卜干切成细小的碎粒，葱也切同样大小的小粒，放入碗中。
3、倒入香醋。
4、倒入香油。
5、搅拌均匀即可。
