怎样做肉丸子好吃又松软(水汆猪肉丸子的做法)-称心常识网

怎样做肉丸子好吃又松？

要做出好吃又松的肉丸子，可以按照以下步骤进行：

1. 准备肉馅：选择肥瘦相间的猪肉，剁成肉馅。如果喜欢口感更松软的肉丸子，可以在肉馅中加入一些肥肉。

2. 加入调料：在肉馅中加入适量的盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料，搅拌均匀。

3. 打水：分次加入适量的水，每次加入后都要充分搅拌，直到肉馅吸收足够的水分。这样做可以使肉丸子更加松软。

4. 摔打肉馅：将肉馅放入碗中，用手抓起在碗边用力摔打，使肉馅更加筋道有弹性。

5. 制作肉丸：将摔打好的肉馅搓成丸子形状，大小根据个人喜好而定。

6. 炸制：热锅凉油，将肉丸放入锅中炸至金黄色即可。炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

注意事项：

1. 打水时要分次加入，每次加入后都要充分搅拌，以使肉馅充分吸收水分。

2. 摔打肉馅时要用力，使肉馅更加筋道有弹性。

3. 炸制时油温不宜过高，以免外焦里生。

按照以上步骤制作出的肉丸子口感松软，味道鲜美，非常适合作为下饭菜。

水汆猪肉丸子的正宗做法？

你好，水汆猪肉丸子是一道传统的中国菜肴，制作起来比较简单，只需要准备好猪肉和一些配料即可。以下是水汆猪肉丸子的正宗做法：

材料：

– 猪肉馅 500克

– 精盐适量

– 葱花适量

– 姜末适量

– 料酒适量

– 生粉适量

– 鸡蛋清 2个

– 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的精盐、葱花、姜末和料酒，用手搅拌均匀。

2. 慢慢加入生粉，揉成有一定黏性的肉团。

3. 将肉团分成适量的小块，用手搓成丸子状。

4. 将蛋清打散，将丸子蘸上蛋清，使其表面均匀地附上一层蛋液。

5. 锅中加入适量的水，加入少量盐和姜片，烧开后放入丸子，用大火煮熟。

6. 待丸子浮起后再煮1-2分钟，捞出沥干水分。

7. 将丸子放入盘中，淋上少量食用油，撒上葱花即可。

温馨提示：

1. 在制作丸子时，可以根据个人口味加入适量的五香粉、辣椒粉等调味品。

2. 在煮丸子时，可以加入少量的鸡汤或骨头汤，增加味道。

3. 丸子要煮熟，否则会影响口感和食用安全。

做肉丸子怎样才能松软好吃

1、准备食材：猪肉、淀粉、水、豆腐、玉米粒、青豆。

2、三分肥肉七分瘦肉的比例，按照这样比例制作出来的肉丸比较松软可口。

3、在和肉泥的时候，加入适量的水和淀粉。

4、和肉泥的时候加适量的豆腐，豆腐富含蛋白质，口感松软鲜嫩，能使做出来的肉丸松软可口。

5、加入适当的玉米粒、青豆等蔬菜。能产生松软的口感，也能增加一些粗纤维的摄入。

6、做肉丸时选择用入水的方法来制作，这样口感上会非常鲜嫩，因为保住了肉丸的水分。

肉丸原本是宁德蕉城人民在过年时候必吃的一种食物，地位相当于北方的饺子。后来由于改革开放的春风，就像饺子馆遍地都是一样，肉丸摊子也是大街小巷处处可见。随着外出务工和外出学习等人口流动量的逐年加大，由于宁德蕉城没有什么其它的特色小吃，因此肉丸成了人们思念家乡的一种方式。因为这种芋头肉丸子只有在宁德蕉城才有，而且摊子数量还在逐年减少，因此人们特别怀念它们。不管是男女老少都比较喜欢。

怎样做牛肉丸子好吃又松软

牛肉丸子好吃又松软的做法：

1、准备材料：牛腿肉400克、猪背脂肪泥50克、蒜酥半勺、碎冰80克、细地瓜粉50克、调味料适量、盐10克、鱼露5克、细砂糖20克、白胡椒粉适量、麻油1小勺。

2、牛肉洗好切小块，猪背油切成泥，放入搅拌机，加入盐、鱼露和一半的碎冰，搅拌两分钟打成冰肉糜。

3、加入蒜酥、细地瓜粉、麻油和其它调味料拌匀。

4、保鲜膜包好，冷藏静置一小时。

5、锅中烧热水，用虎口挤出丸子，放进锅里。

6、开小火，保持水温70～80度煮8分钟，丸子浮起时捞出即可。