卤肉饭怎么做(开学季，为孩子做上一份有滋有味的卤肉饭——台湾卤肉饭【孔老师教做菜】)

卤肉饭怎么做

卤肉饭之所以这么受欢迎，是因为它食材丰富，搭配合理。光洁晶莹的米饭，配上鲜美的食材和浓郁的汤汁，有肉有菜，有滋有味！熬好一些卤肉，想吃的时候直接拿出来加热一下，拌面或拌饭都是不错的选择，做好后放冰箱冷藏放2-3天，也可以冷冻保存，这样能放更久一点！
卤肉饭的做法一点不难，荤素搭配营养均衡，鲜香味美，定能让你意犹未尽。开学季了，让孩子也尝尝你亲手为他做的卤肉饭吧。光看不学假把式哦，今天手把手教你做台湾卤肉饭。

台湾卤肉饭

【食材】

带皮五花肉 300克

大米适量 /熟鸡蛋 2个

虾米15克 /干葱头 60克/蒜蓉20克

桂皮 5克/八角 5克/水800毫升

【调味】

丸庄黑豆原汁酱油 30毫升

丸庄黑豆红烧酱油 5毫升

冰糖30克 / 米酒 20毫升

[ 做法 ]

– 1 –

大米淘洗干净后，倒入电饭锅中加适量水煮熟。

– 2-

锅中适量油烧热，爆香干葱丝，蒜蓉。

– 3 –

加入虾米翻炒几下后，盛出备用。

– 4 –

五花肉去皮切条，放入锅中煮至八成熟。

– 5 –

捞出五花肉，切丁。

– 6 –

锅烧热，放入五花肉丁，加入米酒，煸炒出油出香味。

– 7 –

炒香的五花肉丁放入砂锅中，加入800毫升的水。

– 8 –

调入丸庄黑豆红烧酱油5毫升，丸庄黑豆原汁酱油30毫升和冰糖30克。（丸庄酱油品牌方去年年底和我签了2020全年的48道视频食谱的开发合作，现在我已经完成30道食谱了。有一些特别好的食谱，我也会分享给你。今天这道“卤肉饭”是品牌方提供的配方，你可以跟着我的食谱贴去实践下，口感真的很棒啊！）

– 9 –

煮开后，小火继续煮40分钟。

– 10 –

加入八角5克和桂皮5克，再加入炒好的虾米，葱头和蒜蓉。

– 11 –

放入煮熟去壳的鸡蛋，继续小火焖30分钟。（鸡蛋上轻轻划几道口，能使鸡蛋更加入味。）

– 12 –

最后大火收即可。

– 13 –

装一碗热米饭倒扣在盘中。

– 14 –

舀入一勺煮好的卤肉，放上焯水煮熟的西蓝花，卤蛋切半，鲜香入味。光洁晶莹的米饭，配上鲜美的食材和浓郁的汤汁，有肉有菜，一碗不过瘾哦。

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