称心常识网花菜炒肉的做法
从国庆节放假回来之后，气温明显的下降了几度。尤其是近两天，有点冬天的意思了。虽然还是大太阳，可是空气都冷冰冰的，吓得我赶紧穿上了秋裤。现在，感觉比之前更容易饿，一餐等不到一餐，当然这么说有点夸张。天气冷了，大家就不要减肥了，赶紧多吃点肉，存点脂肪吧。
最近爱上了一道菜，更是对这道菜的做法有了新的认识。花菜，大家都吃过吧，花菜和肉一起炒，除了好吃，还是好吃。不知道大家平常是怎么做这道花菜炒肉的，我知道要想花菜炒肉更好吃，只需要多做一步。那就是花菜需要焯水，这一步很关键，做出来与不焯水的味道也不一样的。下面给大家详细地介绍一下这道菜的做法。
材料：花菜、猪肉、食盐、食用油、香葱、生粉、酱油、生姜、蒜子、醋、味精
做法：
第一步，花菜处理好洗干净，切成块。肉洗净切成片，肥肉片和瘦肉片分开。香葱洗净切碎，生姜和蒜子切片备用
第二步，锅里加清水，将花菜放进去，煮沸，焯水后捞出来，沥干水
第三步，取一个碗，瘦肉片放进去，抓一把生粉进去，放一点酱油，用手抓匀，腌制10分钟
第四步，锅烧热放油，油烧热，生姜和蒜子下锅翻炒，爆香
第五步，将肥肉片下锅翻炒，爆出肥油，加瘦肉片进去一起翻炒
第六步，翻炒至猪肉变色，加少许的酱油和醋进去继续翻炒，炒至入味
第七步，花菜下锅一起翻炒至上色均匀，加食盐进去继续翻炒。入味均匀
第八步，加清水到锅里，差不多将肉片和花菜淹一小半，盖上锅盖烧一会儿
第九步，隔一会儿，掀锅盖翻炒几下，继续烧
第十步，等到水快烧干的时候，翻炒几下，加入味精和香葱，翻炒出锅
小贴士：
第一，炒花菜的肉，要将瘦肉和肥肉分开。肥肉爆油，瘦肉腌制
第二，花菜炒之前需要焯水，这很关键。这样既可以去除花菜的异味，肉味也更容易烧进花菜里面，还能使口感更脆
第三，必须在花菜和肉一起翻炒入味均匀之后才加清水烧，不然会不入味
第四，花菜炒肉的汤汁不要烧太干，多留一点点。烧太干容易糊锅，影响味道
好了，步骤和注意的地方就是这样。虽然是一道简单的花菜炒肉，但是要做的很好吃，还是要细心。现在天天不知道做什么菜吃，你可以尝试一下花菜炒肉片。不管是自家吃，还是招待客人，都很合适。不知道大家是怎么做这道菜的，欢迎在评论区下方交流。如果对于我的做法有疑问的话，也欢迎在评论区消防留言哦。
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