称心常识网鱼头豆腐家常做法正宗做法？
食材：鱼头一个，鸡蛋一个，豆腐两块，小葱一把，香菜一把，姜片少许
配料：食盐两勺，葱姜汁料酒两勺，白胡椒粉少许
步骤
1. 将鱼头洗净，去除牙齿，一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片，腌制十五分钟左右，减少腥味。
2. 将豆腐用盐水浸泡，再用盐水焯一下水，捞出切块。
3. 锅中烧热油，等油温较高时，打入一个鸡蛋，煎熟之后，盛出备用。
4. 重新烧热油，加入食盐、姜片，放入鱼头。将鱼头两面煎黄，大概煎个七、八分钟，视鱼头大小而定，期间避免频繁翻动鱼头。
5.在煎鱼头的同时，烧一壶热水，等到鱼头煎好，将开水倒入锅中，热水需要多倒一些。
6.将水用大火煮开，加入煎蛋，并且用大火持续煮上十五分钟左右，煮至鱼汤变白。
7. 放入豆腐块，再加少许食盐、胡椒粉调味，煮上十分钟左右，撒上一些香菜，即可出锅。
豆腐鱼头做法？
用料
鱼头
一个
豆腐
一块
胡椒粉
少许
葱
3根
料酒
两勺
盐
少许
生抽
两勺
老抽
一勺
生姜
几片
大蒜
几瓣
小米辣
一只
豆豉
少量
白糖
少许
鱼头炖豆腐的做法步骤
步骤 1
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鱼头洗净擦盐腌制一小会儿
步骤 2
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准备配料
步骤 3
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热锅加油（一半猪油一半色拉油）这样鱼头更香
步骤 4
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煎至两面金黄色
步骤 5
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不停的转遍整个鱼
步骤 6
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加入配料煸炒至香，倒入料酒生抽老抽
步骤 7
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然后倒入热开水，多点
步骤 8
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鱼头中大火煮10多分钟加入豆腐开始炖（期间调好咸淡即可）
步骤 9
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加入小葱一把，炖的越久越好吃
番茄豆腐鱼头汤的做法有哪些
原料：番茄2个、鱼头1个、豆腐1块、蒜适量、姜适量、葱适量
步骤：
1、番茄、豆腐、蒜、姜、葱切好备用；
2、鱼头对半切开，加盐、料酒腌制；
3、番茄下锅翻炒，炒至番茄软烂出汁；
4、加入适量清水；
5、放鱼头、豆腐，大火烧开后，用小火慢炖15分钟；
6、加盐、醋调味后出锅。
酸辣鱼头豆腐汤的做法
用料：
鲢鱼、豆腐、笋、姜、色拉油、醋、米酒、葱、盐、糖、白胡椒粉、香菜段。
做法：
1、将鱼头洗净，从中间劈开，剁为几大块，使用厨房纸巾蘸去水分。
2、将豆腐切为厚片，将笋、姜洗净切片。
3、使用大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤，大火烧开。
4、在水开后加入醋、米酒，煮沸后加入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5、当汤烧至奶白色后，加入盐、糖，撒入白胡椒粉和香菜段，即可食用。
包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
包头鱼鱼头炖豆腐的做法如下：
1、包头鱼洗净去肉留大骨和边料沥水备用，留下鱼头；
2、豆腐切大块并沥干水分；
3、红枣去核，枸杞用水洗净，生姜切丝，葱切小段备用；
4、平底锅热锅后倒入玉米油，放入鱼头小火煎，煎好后再煎鱼骨、边角肉；
5、将鱼头煎至金黄起锅沥油；
6、炒锅内放入鱼头、鱼骨，加料酒、姜丝，然后放入豆腐、枸杞、红枣，再加热水，改中火煮至汤水乳白后加鲍鱼汁、蚝油、练乳和盐即可起锅。
三文鱼头炖豆腐的做法
主料：三文鱼头1个、豆腐1块；
辅料：西红柿1个、葱1根、姜1块三文鱼头炖豆腐
1、鱼头放盐、白胡椒粉腌制一会，西红柿切小块备用，葱姜切好备用；
2、锅里放油把鱼头两面煎一下，放入沸水，漠过鱼头；
3、炖十分钟后放入豆腐；
4、加入蒸鱼豉油、胡椒粉、盐调好的酱汁；
5、放入西红柿再炖一会；
6、撒上葱段即可出锅。
鲢鱼头炖豆腐的做法
主料：
鲢鱼头1个、豆腐200克 、香葱2棵 、生姜1小块 、大蒜3瓣 、淀粉适量。
配料：
食用油30克 、酱油2小匙 、料酒1/2大匙 、胡椒粉1小匙、 精盐1小匙 、白糖1小匙 、味精1小匙。
制作过程：
1、将胖头鱼头收拾干净，从中间切开；香葱、生姜、大蒜洗净切片；豆腐切长条；
2、锅内放油，烧热，放入胖头鱼头稍炸，捞出沥油；余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片，烹入料酒、酱油、加入适量开水，再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉；
3、汤烧开后，将豆腐下锅，小火慢炖，待烧透后，取出胖头鱼头放入盘中；汤汁烧开后，用水淀粉勾芡，烧透，浇入盘中即可。
白莲鱼头豆腐汤的做法
白莲鱼头豆腐汤的做法：
1、清洗鱼头备用，豆腐切块备用，葱切段，姜切片。
2、热油放入花椒出香味后捞出。
3、放入葱姜爆炒葱姜出香以后，放入鱼头，两面反复煎制，时间不要长，5到6分钟即可。
4、鱼头出香以后，加入水，水要淹过鱼头，开始炖煮，快开锅的时候加入豆腐，加入盐，开锅以后过5分钟后加入少许白酒和味达美，提味炖煮20分钟，撒上白胡椒粉和香菜，即可出锅。
鱼头豆腐汤的做法需要什么材料
材料：鱼头、老豆腐1块、葱、姜、蒜、干红辣椒2个、料酒、白醋、盐、鸡精。
做法：
1、将鱼头洗干净后备用；
2、锅烧热，倒油，油微热后，放入鱼头，将鱼头煎至两面微黄后盛出备用；
3、将鱼头盛入压力锅中，豆腐切块一并放入，加入葱、姜、蒜，倒入适量料酒，加入干红辣椒；
4、再加入清水，需盖过材料，然后盖上盖子，调到煲汤键，即可开煮；
5、待自动保温后，打开盖子，加入适量盐、鸡精、醋调味后即可食用。
大鱼头闷豆腐的做法
- 大鱼头闷豆腐的做法
- 大鱼头炖豆腐的做法1.去掉鱼鳞鱼腮，控干水分。2.将鱼头破开两半3.辅料备齐待用。4.锅中放油，鱼头两面煎黄。5.加入开水，没过鱼头，炖出白色汁汤。6.备料除香菜，葱花外都放入锅中，放入豆腐中火炖，开锅后改成小火继续炖。7.20分钟后出锅装盘上桌，洒上白胡椒粉和香菜沬。
鱼头豆腐芹菜汤的做法，鱼头豆腐芹菜汤怎么做
- 豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠肠敞斑缎职等办劝暴滑胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
鱼头豆腐汤的做法，奶白鱼头豆腐汤怎么做好
- 主料鱼头适量嫩豆腐适量辅料姜片适量葱适量步骤1.鱼头切块洗净2.嫩豆腐切块和葱花备好3.忘了拍锅煮那张相-_-|| 热油锅，先鱼头和姜片翻炒去腥味，煎至熟最后呈金黄再下适量温水，然后放豆腐和一根葱，盖上锅盖中火熬二十分钟，汤成奶白色即可。最后下盐和味精调味，撒葱花就ok啦！
