称心常识网宝宝瘦肉丸怎么做又嫩又好吃？
用猪的小里脊肉。
给宝宝做肉丸子用猪的小里脊肉做特别的嫩，吃起来柔软而不柴，还可以在和馅的时候少放点淀粉和蛋清，也可以起到滑嫩的感觉还好吃。
首先把肉剁碎放到容器中，然后加入一个蛋清，少许淀粉，盐，味素，十三香，搅拌成黏稠状后放入少许香油搅拌均匀，锅中烧水，水来后，逐个下丸子，放入少许香菜，调一下汤味就可以了。
瘦肉丸的做法和配方？
食材：五花肉300g、植物油50ml、精盐20g、生姜1个、鸡蛋2个、五香粉1匙、鲜味酱油10ml、香菜2棵、胡椒粉1匙。
水煮肉丸子的做法：
1、瘦七肥三的猪肉搅成肉馅，洒上姜末后用刀再细细的剁成肉糜;
2、把猪肉糜盛到干净容器里，调入精盐、五香粉、鲜味酱油搅匀，加入一个鸡蛋清用筷子顺一个方向用力搅拌，直至肉馅上劲;
3、锅里倒入清水，开小火，手边备一碗清水，用来蘸手和小勺防止肉丸粘手，用小勺子挖一块肉馅;
4、用小勺把肉馅往左手掌上摔打，反复几次后使之成圆形肉丸，反复摔打几次后使之成圆形肉丸，这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些;
5、锅里水冒细小的水泡时，把做好的肉丸下到锅里，要始终保持水呈半开不开状态，水如果滚开的话，放入的生肉丸容易散，如果感觉水过热可倒入少许的凉水到锅里;
6、把煮好的肉丸捞出盛到清水盆里，等肉丸冷却后即可捞出，汆好的肉丸或直接煮制，或装袋冷藏。
瘦肉丸怎么做有嚼劲
1、保证在做肉馅的时候时间要长一些，使肉更加入味。
2、在制作过程中加适量的淀粉，放入适量的红薯粉，有助于提高肉丸的嚼劲。
3、注意腌制时间，三十分钟在左右，有助于提高肉丸的鲜味。
4、在肉馅里加入高弹素，高弹素是由多种聚磷酸盐类配制而成的一种复合食品添加剂，能保持肉类水分，提高肉糜制品和肉丸持水能力，使肉丸更有弹性。
5、肉馅里需放入鸡蛋，保证肉丸的新鲜度。
瘦肉丸怎么做
准备食材：瘦肉100克、番薯淀粉70克、蛋清1个、芹菜、香葱、榨菜末、盐、味精、料酒、醋各适量。
把瘦肉加入适量盐和味精剁烂，将剁好的肉泥加入蛋清，少许料酒搅拌均匀。
再加入番薯淀粉朝一个方向搅拌均匀，水煮开，用调羹将瘦肉丸刮成条状入锅，丸子浮起后再稍微煮一下即可。然后在碗中加入香菜、葱、盐、味精、醋、榨菜末等调成汁，把煮好的丸子盛到碗里就可以吃了。
瘦肉丸到底怎么做
瘦肉丸做法：
1、将瘦肉放入绞肉机里绞碎；
2、将绞好的肉放入碗中，加入一勺淀粉和少许水搅拌均匀，加入适量盐、鸡精、胡椒粉调味，然后加入一勺泡打粉，搅拌均匀，静置三分钟；
3、在另一个乘汤的碗中加入紫菜、鸡精、香菜、香油、醋、虾皮、榨菜末，做成底料；
4、肉末调制好后，开始烧汤，将调好的肉末搓成团，加入沸水中煮十分钟，起锅，放入盛汤的碗中，瘦肉丸汤完成。
瘦肉丸怎么做肉才有劲道呢
原料及加工方法：
1、将鸡肉改刀成小块，用开水焯一下；
2、将猪肉肥瘦分开，瘦肉剁碎，肥肉切成石榴粒；
3、一部份葱姜拍碎或打结，一部份切成沫。
做法：
1、锅内下油，煸炒鸡块，依次下料酒，酱油，糖，葱姜，放水没过鸡块，烧开后改小火炖；
2、在剁好的肉沫里分次加入适量的水，然后放入鸡蛋，淀粉（尽量少），鸡精，盐，调和油，葱姜沫，依一个方向搅拌上劲；
3、手上沾水，将肉沫用两手不断摔打成如图大小的肉圆；
4、另取一锅，放入一斤左右的油，等油温上来后，调小火，将肉圆依次放入炸成金黄色；
5、将炸好的肉圆放入在正烧着鸡的另一口锅内同炖，约一个小时即可；
6、在盘中垫上青菜叶，装入烧好的肉圆，上桌。
这种瘦肉丸是怎么做的
- 这种瘦肉丸是怎么做的
- 淀粉
瘦肉丸怎么做
- 瘦肉丸怎么做材料白菜 3-4枚胡萝卜 40-法敞瘁缎诓等搭劝但滑50g竹笋 100g肉丸 16个大蒜 2瓣盐麴 适量做法1、把白菜、竹笋、胡萝卜，切成容易食用的小块。2、锅中放入色拉油，油热后，放入切成片的大蒜，再放入白菜炒一下，然后把竹笋和胡萝卜放进去一起炒一下，直到所有的蔬菜炒透为止。3、加入适量的水、盐麴、胡椒粉、鸡精，煮到胡萝卜软了，再把肉丸放入煮熟，最后放盐和蚝油调味即可。
瘦肉丸怎么做才能漂起来
- 熟了就飘起来了。
煮河粉的做法，瘦肉丸子煮河粉怎么做好吃
- 主料河粉500克丸子150酣础丰飞莶读奉嫂斧讥克瘦肉150克辅料生菜1棵香芹1棵盐适量生抽少许鸡精少许红薯粉适量步骤1.准备好所有食材2.河粉用开水烫一下，备用3.瘦肉切片，用生抽，红薯粉，少许水腌制一下。4.锅中煮开水，把洗净的肉丸放下去煮。5.再将肉放下去煮，用筷子弄散，不弄的话会整坨。6.再加入生菜。7.加河粉一起煮，加点盐，调下味。8.最后把芹菜切碎，加到河粉中，加少许鸡精，关火，可以开吃了。小贴士河粉本身就是熟的又加上用开水烫了一下，所有不用煮太久。肉加红薯粉弄一下，吃起来比较滑与嫩。
泰顺瘦肉丸怎么做如何做好吃
- 泰顺瘦肉丸的做法步氦矗份匪莓睹逢色抚姬骤1. 1.将瘦肉剁成沫，加入泡打粉，盐，味精，碱，糖使劲揉，番薯粉越沫越好，加入番薯粉。在使劲揉。随后加水揉，揉半小时左右，完成后让它发酵2小时就好啦。2. 2.水烧开，用勺子一点一点的挑入，盖上锅盖，烧开泡沫都出来了就好了，放点盐，鸡精。喜欢醋的放点醋。最后加入紫菜开吃。（在放些榨菜，小虾米更不错哦）
自制瘦肉丸子的做法，自制瘦肉丸子怎么做好吃
- 瘦肉丸的做法 将瘦肉放入绞肉机里绞碎，要很细很细的那种。然后将绞好的肉放入碗中，加入淀粉和少许水搅拌，然后加入适量盐，鸡精，胡椒粉调味（依个人护揣篙废蕻肚戈莎恭极口味可以加自己喜欢的调料）。最后最最重要的是记得加入泡打粉，这可是关乎瘦肉丸能否q的关键哦！搅拌好静置一会儿肉末调好后就可以在另一个碗中加入紫菜，鸡精，香菜，香油，醋，虾皮，榨菜末来做底料了。然后烧汤，将调好的肉末加入沸水中煮熟，最后一碗又q又滑又安全的瘦肉丸就完成啦！
